Befstroganovs. Recipe par gardu gaļu

Liellopu gaļa - tas ir noderīgi un barojošu gaļu. Gatavie ēdieni no tā ir lieliska garša un labu garšu. Best izvēloties šis produkts tiek uzskatīts gaļa jauniem dzīvniekiem. Bet jebkurā gadījumā tas ir par kārtu grūtāk nekā cūkgaļa. Tāpēc labākais risinājums ir, lai sagatavotu liellopu mērci, kas iepriekš marinētas. Marinādi var veikt no etiķi, dārzeņu, augu eļļa, piena produktiem. Šajā rakstā mēs koncentrēsies uz tādiem pazīstamiem un populāriem ēdieniem kā befstroganovs. Recepte sagatavošana ir vienkāršs, taču lieliski garša kļūst. Tātad, pastāstiet man par to, kā to izdarīt, un daži citi liellopu gaļas ēdienus.

befstroganovs

Recepte sākt ar izvēli gaļu. Tas būtu labākais mīkstums - griešanas vai asmeni. Turklāt arsenālā jābūt lociņu krējumu, krējumu, melnie pipari, tomātu mērci vai pastu, muskatriekstu. Cut gaļu (apmēram 1 kg)
gabali. Laba atstumt. Pievieno sāli, apkaisa ar pipariem. Cut iegūtos ierakstus plānās maziem gabaliņiem. Pannā uzkarsē eļļu pār augstu siltumu un brūno gaļu. Sasmalcinātu sīpolu pusgredzenus (2 gab.), Add pannā un cep uz dažām minūtēm. Gatavojot Strogonovs liellopu recepte turpinās ražot mērci, kas tiek uzskatīta par neatņemamu ēdienreizēm. Nelielā katliņā vai katliņā, pārlej krējumu (100 ml, 30%) un krēmu (100 g). Uz uguns lai tos vārīties. Ar aukstā ūdens (1/3 cup) atšķaida ciete ēdamkaroti karoti. Tad pamazām ielej cieti krējuma-skābā krējuma masas nepārtraukti maisot ar noslaucīt. Turiet pie siltuma trīs līdz piecas minūtes, lai mērce sabiezē. Akūts tomātu mērce (apmēram 100 g), tika sajaukti ar sviestu un aizpildīt gaļu. Par stundu ir nepieciešama, lai sautē uz mazas uguns, lai befstroganovs. Recipe gatavs. Dekorē ir labi piemērota kartupeļi, rīsi vai makaroni.

Liellopu steiks granātābolu mērci

Ja tu domā par jautājumu "ko gatavot liellopu gaļas vakariņām?", Tas būs lieliska izvēle steikus granātābolu mērci. Bet gaļa šajā gadījumā, ir vēlams, lai pārietu uz marinēt. Mums būs nepieciešams, papildus sevi liellopa steiks, koriandrs, ķiploki, pētersīļi, citrons (sula), garšvielas un olīveļļu. sagatavot
mēs izmantot blenderī. Tā sasmalcināti augi, eļļas, citronu sula, garšvielas (sāls, sarkanie pipari, paprika, ķimenes) un ķiploki. Aizpildiet šo maisījumu griezienu liellopu gaļas. Viņiem ir nepieciešama arī marinēti. Vislabāk ir atstāt gaļu ledusskapī uz nakti. Ja jums ir grils, tad eļļu grila un uzsildītu to 180 grādiem, ja nav, izmanto panna. Steiki gulēja uz režģa, un pavārs ar vāku slēgts 5 minūtes no katras puses. Tad noņemiet steikus un ļaut viņiem ievilkties 20 minūtes, kamēr viņi paši bauda gatavošanas mērci. Paņem glāzi granātābolu sulas, ēdamkarote brūnā cukura un pāris mazu ēdamkarotes balzamiko etiķi. Visu apvienot katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra mērce līdz tās apjoms tiek samazināts līdz ¼ glāzes. Pēc tam, pārlej tos gaļu, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz.