Borščs ar svaigiem kāpostiem - numur viens ēdiens uz mūsu galda

Ir ēdieni, kas nekad nav garlaicīgi, un zupa ar svaigiem kāpostiem, iespējams, ir viens no tiem. Es nenoliedzu, ka, ja jūs ēst zupu katru dienu, tad viņš noguris, bet mūsu ģimenē, ja vismaz vienu reizi nedēļā, tas nav uz galda - tas ir tas, kas trūkst.

Vai, ja ir kaut kur atvaļinājumā vai darījumu braucienā vairāk nekā divas nedēļas, tāpēc ka dažreiz dzimtā borščs garlaicīgi, ka tikai sapnis - tāpat nāk mājās, pirmā lieta katlā pie gatava.

Tajā pašā laikā, jūs varat gatavot to bagātu buljons ar gaļu, bet jūs varat vienkārši dārzeņu zupa ar svaigiem kāpostiem, lai - tā sakot, ļoti vecu versiju, kad un topi biešu biznesa dosies.

Katrai ģimenei ir savs recepte - pamats, šķiet, ir viens, bet beigās viss izrādās savādāk - kāds, kam patīk likt tik daudz sastāvdaļas, lai karote stendi, bet citi, gluži pretēji, dod cieti dārzeņi mazāku, bet vairāk kāpostu kāds mīl pokislee kāds saldāks (tad jums ir, lai vairāk bietes). Un, ja pēkšņi māja tiks vārīta pupiņas (vai konservēta), tad pievieno nepieciešamo mūsu zupa, un tas tikai kļūst labāk baro maltīti.

Tātad, sagatavot zupa ar svaigiem kāpostiem - mana recepte

Par bagātību borscht labāk veikt gaļu uz kaulu un smadzeņu liellopu krūtiņu un pavārs zupa. Mums ir mazāk nekā 5 litru kanna buljona vārīties. Pat ja jums ir daudz - jūs vienmēr varat veikt noplūde un nodot lieko ledusskapī, lai izmantotu vēlāk kaut ko citu. Es ieteiktu uzreiz pēc vārīšanas pirmās drenāžas ūdeni, pot izskalot un atkārtoti injicēt gaļu ar ūdeni kaut kur ¾ no tās apjoma, un tad mēs pavārs līdz darīts (jo gatavošanas gaļa būtu garš pār zemu siltumu, tad noteiktu šķidruma daudzums joprojām iztvaikot, un Ready buljons ir tīrs). 2-2,5 stundas vēlāk, kad gaļa ir brīvi virzīties prom no kauliem - buljons ir gatavs. Kauli tīras, drenāžas un gaļu sagriež gabaliņos un nu atlikt atkal vai sūtīt katlā filtrēta buljona. Jā, neaizmirstiet sāli buljonu vidū gatavošanas procesā un pievienot visu notīrīto spuldzīti, lai uzlabotu garšu.

Ja jūs gatavojas izmantot visu buljonu tikai borscht, aptuveni četrdesmit pieci minūtes stundu pirms beigām cooking, mētāties panna vidēja lieluma nomizotus kartupeļus, kas rūpīgi seethe, padarīt to daudz piesātināts šķidrums.

Tagad jūs varat tikt galā tieši ar dārzeņiem. Komplekts produktiem zupa ar svaigu kāpostu standartam - polvilka svaigi kāposti, 3-4-5 kartupeļu, 2 burkāni, bietes 1-2 (visi, atkarībā no lieluma), vidēja sīpolu (vienu, kas tika gatavots buljons neticēja to tikai izņemt no gatavā buljona), svaigi tomāti - pāris sīkumi (vai karoti tomātu pastas), pipari 1. triks (vai veikt šķipsniņu kaltētas pipari, un mēs joprojām bieži izmanto piparus no sagataves "lecho", bet tas ir ziemā), ķiploki, saldie pipari, lauru lapu, sāli.

Svaigu kāpostu karbonāde un atlikt, kartupeļu mizas un, samazinot diezgan lielu kubu, nosūta verdošu buljonu. 15-20 minūtes vēlāk, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, mēs gulēja kāpostus liek katliņā un vāra vidējā siltuma līdz piedāvājumu.

Kaut arī vārīti kāposti, sagriež smalki sīpolus un burkānus un bietes lentes (vai trūkstošos saknes caur lielu rīve) un pēc tam apcepti augu eļļā: pirmkārt priekšgala gaiši zeltaina krāsa ir tam pievienota pašiem pannas burkānus, nedaudz vēlāk, bietes un Bulgārijas pipari (ja griešanas diezgan lielu sloksnes, dārzeņi būtu nedaudz izbāzt pievienojot buljona mazliet), un beigās pievienojiet biezenī svaigus tomātus (dušā tos ar verdošu ūdeni, pirmkārt, tāpēc tas bija viegli noņemt mizu). Ja nav nekādu svaigi tomāti, tad pievieno tomātu pastu (bet jūs varat pasūtīt, un vēl mazliet, ja jums patīk zupa pokislee) un smalki sagrieztu ķiploku. Zazharku pipars un nedaudz sāls (tas ir yummy aprakstāma ar sevi).

Kad kāposti ir gandrīz vārīti, tad pievieno visu zazharku pannā, ielieciet lauru lapu un piparus, dot visiem mazu vārīties, uguni samazināsies, un 5-7 minūtes mūsu zupa ir gatava. Atstājot pot nedaudz brūvēt pie plāksnes, samazinās līdz svaigiem zaļumiem (kurš patīk).

Ielejot zupa ar svaigiem kāpostiem uz plāksnēm, tika pievienota katrai partijai zaļumiem un skābo krējumu. Aroma vērts apdullināšanu!

Izbaudiet visu maltīti!