Cūkgaļa stilbs cepta dažādos veidos

Šarnīrs cepta - iecienīts čehu ēdieni. Tur tā tiek saukta par ceļa. Bet virtuvē Krievijas cūkas trotters patīk gatavot. Tā izskatās labi uz svētku galda, kā pamatēdienu, bet arī piemērots ikdienas dzīvē, jo noslēpums tā sagatavošanā ir vienkārša. Tomēr ilgi. Jo pirms gaļas cepšanas nepieciešams marinēts dienu vai pat naktī.

Katrs saimniece viņu recepte šo ēdienu: šarnīrs, cep cepeškrāsnī ar "neapbruņotu" veidā, vai arī folijas kulinārijas piedurknes. Kāds vārīta gaļa, pirms jūs nodot to cepeškrāsnī, bet kāds - ardent atbalstītājs vienkāršu marinādi. Starp citu, daži marinādes cūkgaļai kāts, ir apmēram piecpadsmit: alus, brūvēt sojas mērci ar medu, uc Bet vispārējo procesu gatavošanas vienu .. Rīkojoties šādā algoritma: labs gaļas mans, obsushivayut, shpiguem ķiploku (vai ķiplokus un plūmes), ielieciet marinādē. Pēc kāda laika GAT un cep krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 200 C, apmēram stundu. Vēlmi izmēģināt dakša ar gariem zobiem, vai koka nūju: no viegli atskan produktu jāpiešķir bezkrāsainu sulu, nevis asinis.

Šķiet, ka ir viegli, bet ir daudz noslēpumiem, kas jums jāzina, lai ceptu cūkgaļu šarnīrs no mīksta un maiga, bet arī ar zelta, kraukšķīgu ādu.

Pirmkārt, marināde. Ja jums nav laika gaidīt visu dienu, un jūs vēlaties krāsnī gaļu divos vai trīs stundu laikā, izmantojiet sāls mazgāt. Sajauc to ar vienādām daļām melno piparu, rozmarīna, kurkuma, oregano, pievieno sinepju pulveri (pēc izvēles, bet tas ir iespējams, un sojas mērci), un obmazhte ceļa no visām pusēm. Bet pirms šī nashpiguyte ķiplokiem. Lai to izdarītu, izmantojiet nazi ar šauru galu. Padarīt seklos samazinājumus cūkgaļas rezultātā caurums grūstīt par ceturtdaļu vai pusi ķiploku daiviņas. Pildīti ķiploku gaļa gatava cept dažas stundas.

Ja jūs nolemjat, lai apsildītu-up nākamo rīta cūkgaļas, sālījumi marināde nav nepieciešama. Stilbs ceptas ar visu ādu, jums fatter. Šajā gadījumā, tauki tas nav nepieciešams, bet gan vienkārši likt galvu ķiploku blakus viņai, kad ceptas vai sasmalcinātu ķiploku marinādē (vai berzēt gaļu ar biezeni ķiploku, augu eļļu). Ja jūs vēlaties iegūt vairāk diētisko produktu, pirms nosūtīšanas celi krāsnī būtu šķērsām iegriezumus ādā notecina lieko tauku - cepta cūkgaļas šajā gadījumā nedaudz ātrāk.

Šarnīrs cūkgaļas, cepta folijā, vai uzmavas, nav nepieciešama regulāra pagrieziena, bet tad viņas āda ir bāla un neglīts. 20 minūtes līdz vārīti gaļas nepieciešamību, lai saņemtu "drēbes" un cept jau "pliks", lai veidotu garšīgas iedegumu un pat svaigs. Ja jūs zināt savas krāsns tik vāja, ka tā overcook pārtiku no apakšas, novietojiet cūkgaļu uz gultas sīpolu uz pusēm vai biezas šķēles sakapātiem kartupeļiem.

Un, visbeidzot, ekonomika versija: zirņu zupa un cepta šarnīrs vienota gaļas gabalu. Cūkgaļa vārīta nesālīta ūdenī ar sīpolu miziņa līdz vārīti, noņemot putas. Buljons saskaņā ar ēst zupa bāzi un shank obsushivayut papīra dvieļu shpiguem ķiploku, berzēt sāli un ievietot maisījumu sojas mērce (1/2 cup), šķidra medus (pāris ēdamkarotēm), citronu sulu 1 un piparu mērcē. Marinēti vārītas gaļas pietiekami ātri pusstunda. Cept tas ir tik īss - apmēram 15-20 minūtes, līdz zelta garoza.