Grieķu salāti no tradicionāliem produktiem - garša ir bezcerīga!

Nē, iespējams, restorānā vai kafejnīcā, ēdienkartē, kurā nebūtu svaigu tomātu un gurķu salātu ar olīvām un mīkstu sieru (parasti brynza), ko dēvē pēc nosaukuma "Grieķu salāti". Tomēr, tālu no jebkura šāda salāta, būs tiesības tikt nosauktajam, un precīzāk, tad bez olīveļļas, regāna un feta tomātu un gurķu salāti nedrīkst saukt par grieķu!

Atklāti sakot, Grieķijai netika apmeklēta, bet apmeklēja daudzus etniskos grieķus, kuri bieži ceļo pie saviem radiniekiem Grieķijā un ieved reālu grieķu olīveļļu, es reiz izmēģināju šo salāti, kas man šķita neparasti garšīgi, un Es sapratu, ka viss, kas agrāk tika pieņemts grieķu salātiem - tas bija tikai šausmīgs surogāts.

Kopumā Grieķijas salātu jēdziens kā tāds nav, pats Grieķijā to sauc par "choriatiki salātiem", kas nozīmē zemniecisks (vai zemnieku) salāti , un patiešām ir ikdienas ēdiens jebkurā ģimenē, lai arī vienkāršs, lai arī labklājīgs.

Tātad, kā sagatavot grieķu salātus?

Īsiem grieķu salātiem ir vajadzīgi svaigi gatavi tomāti un gurķi, purpursarkanie sīpoli, melnās olīvas, fetas (tas ir vissliktākais sālītais aitas siers, nevis siers, kas tiek pārdots siera sālījumā, bet neviens cits!) Un laba kvalitātes olīveļļa. Pievieno vēl vienu sulīgu sarkano un dzelteno ziedu papriku. Īpaši jāatzīst, ka olīveļļa ir svarīga ne tikai kā degvielas uzpildīšana, bet tā ir neaizstājama sastāvdaļa - citādi tas būs kaut kas, bet ne pats salātu choriati. Un, protams, garšvielas un zaļumi - grieķi adore garšīgus garšvielas un pievienot to slaveno salātu oregano (Regan) un baziliks.

Un vai jūs zināt, ka mums ir kopīgs oregano garšvielas , kas labi aug ne tikai Vidusjūrā, bet arī mūsu platuma grādos? Tā saglabājiet to jūnija sākumā - ne tikai kā ārstnieciska auga ir noderīga, bet arī kā lieliska garšviela, bagātinot ar savu aromātu daudzu ēdienu garšu.

Tātad, mēģināsim sagatavot grieķu salātus, ņemot vērā visu iepriekš minēto.

Mēs uzņemam 4 nogatavojušos sarkanos tomātus, 2 gurķus, olīvas apmēram 12 gabaliņos (ar ātrumu 3-4 gabali uz porciju), augli grams 200 (viena bieza plāksne 1,5 cm), violetas salātu sīpols (vēl sauc par sarkanu), salds Pipari - sarkanā un dzeltenā krāsā, olīveļļu (ja atrodat grieķu valodu, nevis spāņu valodu, pēc tam visu šiksu), oregano un baziliku (par lielu šķipsnu).

Dārzeņi (tomāti un gurķi) grieķu salāti, sagriezti lielos kubos, centimetri - 1,5, sīpoli un pipari puslaipņos (bļoda vai salātu bļoda ir plaša). Ja sīpols ir ļoti rūgts, tad lieciet verdošu ūdeni, lai mīkstinātu garšu, bet, kā likums, salātu šķirnes nav "ļaunas", drīzāk saldas.

Tālāk pievienojiet visas olīvas (ņemiet bez bedrītēm). Bet, ja jūs gatavojat sev, tad to varēsiet lietot ar kauliem, jo olīvu kauli ir ļoti noderīgi, jūs varat norīt pāris gabalus bez jebkāda kaitējuma - tos droši gremdē kuņģī.

Tas viss sakrata, bet, ja jūs baidās, ka jūs nepieskrāsieties pareizi, tad sajauciet to ar divām vai trim kustībām, un dārzeņu virspusē ievietojiet visu plāksnīti ar fetu - šis sāļais siers ir tik mīksts, ka tas sadalās nejaušos gabaliņos un sajaucas ar citiem dārzeņiem, piemēram, Tikai jūs sākat salātus izlikt uz plāksnēm, bet tagad atstājiet šķīvi veselu un apkaisiet visu ar aromātiskiem augiem. Atliek tikai aizpildīt mūsu grieķu salātus ar garšīgu olīveļļu!

Grieki ēd slavenās salātus ar grauzdētu baltmaizi, iemērcot to siera un dārzeņu mērcē. Garša pēc salātiem ir nedaudz nastoyatsya, neparasts!

Tas bija recepte "parastajai" salātiem, kas produktu pieejamības dēļ var būt izgatavoti vismaz katru dienu, un tas nebūs garlaicīgi. Bet svētku galdam jūs varat nedaudz bagātināt šo recepti un padarīt grieķu salātus ar lašiem. Lai to izdarītu, nedaudz sālīti laši, sagriezti mazos gabaliņos (tas aizņems nedaudz) un pievienosiet salātiem - kombinācija izrādās teicama un noteikti tiks nodrošināta šī ēdiena veiksme uz svētku galda! Jūs varat izrotāt ar lielām saplīsušām zaļo salātu lapām.

Pavārs ar prieku, bon apetīti!