Kā atšķirt ēdamas no neēdamiem sēnēm?

Beginners ventilatori vākšana, dodoties uz mežu ar grozu, bieži nonāk apjukumā: starp visām dāvanām, ko bērzu birzs, priežu mežs un pamežu piedāvātajiem griešanas aizauguši jauni, atšķirt sēnes ēdamas un neēdami un pat indīgas? Kur ir kritērijs, ar kuru viena veida var atšķirt vienu no otra? Ir augļķermeņi, šķiet, ir pilnīgi nepiemērots pārtiku: melna, krunkaina. Jums iet apkārt viņu pusē, un pēc tam uzzināt, tas bija garšīgi murķeļiem. Un šie garšīgi šķietami enerģiskas sēnes celta mājās grozu, pieredzējušiem lietotājiem tiek noraidīts, zvanot indīgo sātanisko Borovik.

Diemžēl, vienīgais kritērijs, kas nodrošina, ka katrā konkrētā gadījumā var ēst, nē. Ir sugas, piemēram, gardu sēņu lietussargu, kas, šķiet ļoti līdzīgs bāla Toadstool, un tur ir kolonijas dotted ar pūšanu celmu, kas pierāda, ka viltus sēnes. To bieži slēpts kā ir diezgan ierasts, pazīstams mums no bērnības bildes meža dāvanas, slēpjas pilnīgi neēdami sēnes. Viņu vārdi runā paši par sevi: lozhnodozhdevik, viltus sēnes, Russula vemšanu, blewits tīģeris (indīgas). Bet vārds "sēne", kas ne vienmēr nozīmē, ka jūsu priekšā - indīga auga: Pink (ko sauc arī pelēcīgi rozā vai pietvīkums) sēņu ir ļoti garšīgs.

Tajā pašā laikā, daži pārtikas sugas, piemēram, augļu ķermeņa nav gluži ēstgribu nosaukumu "mēsliem" pārvēršas neēdamām sēnēm ar vecumu. Pārtikas patērē tikai jauniem augiem, kurā malas vāciņu nav ieslēgts zilā krāsā. Tāds pats princips vākšanai un lietusmētelis spinosum (Pearl), kurā celulozes joprojām ir balts, elastīgs, nav pārveidots gļotas vai pulveris (sporas). Attiecībā uz ārējām pazīmēm augļķermeņi, tad mushroomer jāņem vērā, ka daži neēdamās veidi "atdarina" zem galda šķirnēm, taču to krāsu, vai nedabiski spilgti (kā "nepareizā" celmenēm) vai zaļā (viltus aplēses vietu sēra dzeltens).

Man ir, papildus skatīt citas veida sajūtas, un visi no tiem ir jāiesaista, lai atšķirtu nav ēdamās sēnes no kāroto trofeju. Augļu ķermeņa garša ir arī ļoti daudz var teikt kolekcionārs. Te ir nepieciešams veikt rezervāciju: sēnes ir rūgta garša, bet tie ir ēdami, bet, lai pienācīgi sagatavotos, jums vajadzētu lāpīt. Lielākā daļa indīgiem augiem ir rūgta garša. Spilgts piemērs - žults sēnīte. Nepieredzējuši persona var pieņemt to visvairāk kāroto trofeju - balto beka - tāpēc šīs sugas ir līdzīgas. Un agrā vecumā, šī sēne ir līdzība ar baravikām. Un tas pieaug tajā pašā vietā, un minētā ēdamo sugām. Tas dod mušmire rūgta garša. Trim nazi cepuri, laizīt miesu un redzēt pats!

Smarža - cita iezīme, ka ražo neēdami sēnes "galvu". Daži indīgu vai vienkārši neēd augļus, ir vāja vai bagātīgu aromātu mandeles (jo tie satur skābes senils), un daži - smarža kumarīna, piemēram, pelēks rozā mlechnik. Šīs sēnes (pļava, lauks, mežs) ir drūms smarža, kas nedaudz atgādina anīsa, bet to indīgs eksemplārs - Agaricus Xanthodermus - Shiba deguna smaka no karbolskābe.

Taustes sajūtas - vēl viens veids, kā atšķirt mežu augļus. Neēdami sēnes bieži vien ir stingrāka konsistence nekā viņu radiniekiem garšīgi. Piemēram, viltus gailenes jūtas grūti, piemēram, koka. Indīga balts Clitocybe tāpat kā divi zirņi pod līdzīgi ēdamo podvishen. Toadstool dod savu koksnes struktūru, un tas, ka viņa bija plate piena balta, bet podvishnya pieaugušajiem - gaiši rozā. Ja jūs rūpīgi pārbaudīt katru atrada sēnītes, pārbaudot to smaržu, garšu un tekstūru, jūs drīz būs jāizstrādā nepieciešamā pieredze, un jūs precīzi noteikt vērts veikt atklājumu grozā vai nē.