Kā izšķīdinātu želatīnu: Padomi, lai sagatavotu desertu, plūdu un muskuļi

Trauki lieto želatīnu ietekmē ne tikai garšu, bet arī izskatu. Bet trūkst zināšanu par to, kā, lai izšķīdinātu želatīnu, būs iznīcināt visus savus centienus mirklī. Šajā rakstā jūs uzzināsiet visus posmus procesā.

Kā izšķīdinātu želatīnu: 5 padomi

Padome №1. Vieglākais veids, kā vaislai.

Vairumā gadījumu, lai izšķīdinātu želatīnu, tas ir pietiekami, lai izšķīst aukstā vārītu ūdeni, pagaidiet, līdz tas uzbriest un izšķīdina nelielā uguns.

№2 padome. Izpildes proporcijas.

Ja esat aizmirsis par šo noteikumu, produkts var iegūt "gumijas". Tāpēc, pirms sagatavojot īpašu ēdienu apzinās šādās proporcijās:

• 20 g / 1 L ūdens - "quivering vazelīns";
• 40-60 g / 1 L ūdens - "blīvs jelly", kas ir viegli griezt ar nazi.

№3 padome. Želatīns nevar vārītas!

Ja esat aizmirsis par šo noteikumu, tas vienkārši nav bieza.

№4 padome. Želatīns nevar atdzist saldētavā!

Šajā gadījumā, iegūtais maisījums bija zakristallizuetsya.

№5 padome. Veikt apskatīt derīguma termiņa beigām.

Nokavēts želatīns sabojāt visu pārtiku.

Kā izšķīdinātu želatīnu desertu?

Lai sagatavotu saldo gardumu ir vislabāk piemēroti šādu metodi:

• Mērcēt želatīnu aukstā šķidrumā uz 30 min. tūska (attiecība: 1 daļa no želatīna līdz 5 daļas šķidrās);
• Fan pietūkušas želatīns, karsējot to ūdens vannā;
• Maisa nepārtraukti, līdz tā ir pilnīgi izšķīdis, bet neaizmirstiet, ka jūs nevarat uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Lai uzlabotu garšu desertu, želatīns var izšķīdināt ne ūdenī, un kafija, sulas vai pat vīnu. Bet atcerieties, ka šķidrums ir izvēlēts par pamatu, jāpapildina garšu desertu. Gatavais produkts nebūs gabaliņi un svītras, ja jūs pievienot želatīnu, kas nav fasēti, kamēr tā vēl ir silta. Augļu želejas desertu nepieciešams samazināt smalki, vai želatīns būs slaidu.

Kā, lai izšķīdinātu želatīnu galerts vai pildvielas?

Ir trīs veidi, kā vaislas želatīnu, sagatavojot šos ēdienus. Pirmais ir instant želatīns, kas parasti izšķīst ūdenī. Šajā gadījumā, īpatsvars no labākajiem - tas ir 1: 5. Ūdens ir vārīti, bet auksts. Želatīns izšķīst 10 minūtes, pēc tam to var ielej karstu buljonu.

Bet kā, lai izšķīdinātu želatīnu, ja tas nav tūlītēja, un parasti? Lai sāktu, būtu ielej ūdeni ar ātrumu, kas ir norādīts uz iepakojuma. Par pusstundas tas uzbriest. Pēc tam, izmantojot ūdens vannu jāizšķīdina. Izšķīdušajam želatīns ielej vārītu buljonu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ir svarīgi, lai dotu to sadedzināt vai pieturēties pie apakšas.

Trešajā metodē, želatīns jāizšķīdina glāzē ūdens, dodot to uzbriest. Pēc tam, tas tiek pievienots karstu buljonu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šim maisījumam pielej buljonu par 10 min. līdz piedāvājumu. Vārīšanās netiks sabojāt želeju, tas joprojām sasalst, bet, ja vārītas pārāk ilgi, jutīsies garšu želatīnu. Attiecībā uz summu, kas nepieciešama ēdiena gatavošanai, tas var mainīties atkarībā no receptes. Lai gan vairumā gadījumu pietiek ieliet buljonu 2-3 ēdamk. l. šis dzīvnieks līme. Želatīns ir jāizmanto, lai sagatavotu dažādus ēdienus, jo tas ir ļoti noderīgs produkts.