Kā izvēlēties konjaku? Tā ir daļa no konjaka?

Konjaks novērtē savu trauslo ziedu un augļu aromātu un patīkamu pēcgaršu. Tomēr ne visi mīļotājiem alkoholisko dzērienu zināt, kur, kā un no kuras tas tiek ražots. Ne mazāk svarīgs ir jautājums par atšķirību starp sastāvu konjakiem ar dažādām īpašībām un zīmoliem, piemēram pareizo izvēli, nevis iekļūt viltota.

Kas var saukt konjaku

Agrāk vieglai transportēšanai vīna pa jūru uz citām valstīm, uzņēmīgs vīndaru sāka izmantot destilēšanu aparātu. Šajā destilācijai, stipriem dzērieniem, kas pēc tam tiek atšķaidīts ar plānoto ūdeni laikā. Pēkšņi, uzglabāta ozolkoka mucās destilātiem tas bija labāks par vīnu, no kuras tā tika iegūta. Tātad bija brendiju.

Konjaks - sava veida brendiju. Tas ir arī ražo, destilējot vīnu, bet tad izturēts ozolkoka mucās. Tam vajadzētu respektēt svarīgus nosacījumus. Pirmkārt, izejvielas dzērienu ražošanai var kalpot vīnogas no vairākām konkrētām atzīmēm.

Otrkārt, konjaks ir strikti reglamentēta ražošanas procesu, mazākā novirze no ražotāja, kas nedod tiesības sniegt savu produktu nosaukumu. Trešā un, iespējams, vissvarīgākais nosacījums - dzērienu ražošana vietnei ir jābūt Francijas pilsētas Cognac.

Ne katrs brendijs - konjaku

Šodien brendijs sauc brendija, veikta ne tikai Francijā. Tajā pašā laikā dažādās valstīs, lai dotu nosaukumu alkoholisko dzērienu, ir dažādas prasības, tāpēc sastāvs konjakiem var atšķirties. Piemēram, tā var ņemt vērā ātrumu, vai, cik tuvu process savas produkcijas oriģinālam.

Tomēr nenoliedzams fakts, ka sastāvs konjaka jāiekļauj tikai destilātu izgatavots no ražas novāc no vīna dārziem, Francijas pilsētā Cognac. Tāpēc, ja dzēriens ir ražots citā pasaules daļā, tas ir zīmols. Šajā garā var būt augstas kvalitātes, nav daudz zemāka par sākotnējo Francijas dzērienu.

Atšķirības šī konjaka

Ugni Blanc - galvenais vīnogu šķirnes ražošanai konjaka. Tas ir arī dažreiz izmanto Colombard, Folle Blanche un Montilla - tās izstrādāt bagātāku dzērienu, bet tie ir daudz grūtāk augt. Periods vintage konjaku plantāciju svārstās no 15. novembra līdz 31. martam.

Pēc dubulto destilējot raudzētu vīnogu sulu, iegūt dzērienu, kas, pēc 30 mēnešus ozolkoka mucās būs īsta konjaku. Tā ir daļa no konjakiem izņemot vīnogu destilātu? Nekas. Atšķirībā no brendija, franču dzēriens vairs nav absolūti nekādas piedevas.

Ķīmiskās sastāvdaļas un unikāls aromāts

Šīs vai citas aromātu un garšu piezīmes pievienots brendiju ķīmisko komponentu, kas ražoti, fermentējot un destilējot vīnogu sulas ražošanas laikā, apmetoties ozolkoka mucās. Kāds būtu sastāvs konjaka - taisnība franču dzēriens - ir stingri reglamentēta ar likumu. mēra, izmantojot attiecību tās ķīmiskajiem komponentiem, lai noteiktu dzēriena kvalitāti.

Aromāts un garša brendija atkarīga no komponentiem, piemēram, spirtu, skābes, aldehīdi, ēteru, miecvielas. Izmantojot ķīmiskās analīzes nosaka sastāvs izšķīdina brendijus savienojumu, kas nedrīkst būt tur, un, ja atlikums nav traucēts citas sastāvdaļas. Tas ir atšķirīgs procentos no spirtu, skābes, aldehīdi un esteri ģenerē dažādas realizācijas variantiem šīs elites dzērienu.

Jo vairāk tanīni daļa konjaka, jo lielāks tās tiek novērtētas. Šis faktors ir pilnībā atkarīga no nogatavināšanu ozolkoka mucās. Konjaks aizkavēties līdz pat 5 gadiem sauc par parasto. Vecums konjaka atspoguļo formā zvaigznēm etiķetes. Ja tā sagatavošana tika sajaukti daži brendiju garus skaits zvaigznēm, kas tai uzticēti atspoguļo ekspozīciju jaunākais no tiem.

Klasifikācija konjaku produktu

īpašs apzīmējums var arī izmantot, lai atsauktos uz vecumu konjaka. Tādējādi, marķēšana ļoti īpašs (VS) punktus, lai ekspozīcijas divu gadu, Superior - trīs gadu, ļoti Superior Old Pale (VSOP) - par četru gadu, ļoti ļoti Superior Old Pale (VVSO) - piecu gadu un Extra Old (XO) - sešu gadu vai lielāks .

Konjaks ka stāvēt ozolkoka mucās 6 gadiem vai vairāk sauc zīmolu. Tas ir visdārgākais un vērtīgu vīnogu gari, ar saviem vārdiem. Klasifikācija konjakiem nekā parasti netiek piemērots 6,5 gadiem. Atsevišķa kategorija ir kolekcijas konjaki, kuru vecums varētu būt desmitiem gadu.

Kā noteikt konjaka kvalitāti

Kvalitāte brendija var noteikt pēc tā faktūru, krāsu un aromātu. Labs dzēriens būtu neliels biezumu un taukainību, nosusināšana tas atstāj skaidru taku. Atkarībā no apjoma miecvielas, kas ir daļa no franču brendijs, tā var būt dažādos toņos. Tomēr tas vienmēr ir jābūt pilnīgi pārredzamai. Lai pārbaudītu šo, ir nepieciešams atstāt stikla pirkstu nospiedumu, un tad, no otras puses, ar dzērienu, lai mēģinātu, lai redzētu viņu. Ja jūs nevarat redzēt - apšaubāmas kvalitātes konjaku.

Fragrance elites augstas kvalitātes dzēriens būtu jāmainās saskarē ar gaisu. Pēc šūpojot konjaku glāzi raksturīga sākumā ozolkoka piezīmes aizstāj ar augļu vai ziedu. Ja dzērienu garša pārāk izteikta, tas var norādīt, ka tas ir zemas kvalitātes. Diemžēl, vidusmēra patērētājs bieži vien nespēj atšķirt kvalitāti un līdz ar to dārgāki un tās lēts brendiju no viltojumiem.

Mēs noteikt par brendija kvalitāti pudelē

Pirms jūs nopirkt pudeli brendija flip: ja sākumā šķiet lieli burbuļi, tas nozīmē, ka dzēriens pareizo konsekvenci. Pārbaudiet, vai nav kāds nogulsnes. Atcerēties šo funkciju: nav labs konjaks pudelēs nepretenciozs formu. Ražotāji augstas kvalitātes produkts ar palīdzību neparastu dizainu brendija pudele cenšas ne tikai piesaistīt klientus, bet arī, lai novērstu viltojumu.

Etiķete uz pudeles augstas kvalitātes konjaka vienmēr jāievēro nevainojami un ir pienācīgas skats. Ielieciet to uz tekstu jāietver visa nepieciešamā informācija: .. sastāvs, izturība, spēks, ražotājs utt konjaka sastāvu nevajadzētu iekļaut neko citu kā konjaku bagāts tanīniem.

Populārākais zīmols konjaka

Populārākās markas brendija ir: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Spirta sastāvs konjaka "Hennessy", ir atkarīgs no līmeņa tas aizņem standarta klasifikācijai. Piemēram, klases VS raksturojas ar vairāk nekā 40 Eaux par VSOP - 60, un par XO - vairāk nekā 100.

"Courvoisier" Uzņēmums ražo aptuveni duci šķirņu konjaku, neskaitot ekskluzīva. Tajā pašā laikā tās pašas rzu, viņa nav. Par konjaka zīmolu "Martel" ir raksturīga īpaša mīkstu un augļu aromātu. Brandy nams "Remy Martin" pašlaik ir īpašnieks lielu daudzumu brendija alkohola.

Kā baudīt konjaku

Lai novērtētu garšas labu konjaku svarīga, lai radītu atbilstošu atmosfēru. Jums vajadzētu justies siltumu un cēlsirdību, savaldību un izsmalcinātību. Īsi sakot, uzvalks nav brendijs uz katru notikumu. Pirms pasniegšanas dzērienu nevajadzētu būt forši - istabas temperatūra ir vislabāk izpaužas tā izsmalcinātu garšu.

Tradicionāli izmanto dzeramā konjaka plašas glāzes ar īsu kātu ar konusveida augšas. Tiek uzskatīts, ka šāds konteiners ļauj pilnībā izbaudīt tās garšu, jo siltumu no siltuma saglabāšanas rokām un tvaikiem iekšpusē stiklu. Nesen neuzskata slikts tonis piķa konjaku stikla augstā kātiņa un bez sienām Sašaurināti augšu. Šādā traukā iekļauta arī aromātiskās vielas, laba konjaka pilnībā atklāja strauja iztvaikošanu mijiedarbojas ar skābekli.

Visa ķekars kvalitāte konjaku garšu īsti gardēži novērtēta trijos posmos: attālumā 15-20 cm, pie malām stikla un iekšpusē stikla. Dzert to maziem malciņiem, lēnām virzās valodas šķidrumu. Pēc katras SIP baudīt pēcgarša ir atšķirīgs, kā arī dažādu sastāvu brendiju.

Konjaks dzert pēcpusdienas apvienota ar produktiem, kas nav pārāk izteiktu garšu un smaržu. Piemēram, lai uzsvērtu tā unikālā aromāts palīdzēs siera, jūras veltes, gaļa, saldos produktus un kafiju.

Liels skaits alkoholisko dzērienu šodien nelegāli izsniedz par konjaku. Lai gan tas dzēriens ir jāveic tikai Francijā, saglabājas vismaz trīs gadus ozolkoka mucās, un nav piemaisījumu. Lai iegūtu patiesu estētisku baudu, ārstēt uzmanīgi atlasei konjaka.