Kā paraut zivis, vai ideālu recepti alus uzkodas

Varbūt vairs nav lietderīgi ledus pennomu alus uzkodas, nevis labu provyalennaya zivīm. Sagatavot tas ir iespējams un ļoti, pietiekami, lai zinātu dažus pamatnoteikumus un jūs kļūt par ekspertu, kā paraut zivis. Tas ir šie noteikumi, mēs apspriest tālāk.

Tātad, pirmkārt, nevis ik pēc zivju sugām piemērotu šo metodi vārīšanas. Būtu paraut zivju šādas šķirnes: plauži, sams, sapals, raudas, sabrefish, vimbas, asari, lasis, drūma, un daži citi. Galvenais šeit - pakāpe tauku zivju un tā lieluma. Pārāk lielas zivis - nav ideāls, tas ir vislabāk veikt vidēja vai maza.

Otrs svarīgs punkts - sāls. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka tās galvenais mērķis ir, kā paraut zivis - ir izveidot sālījumā. Faktiski, sāls tiek izmantots, lai sauss karkasa izvelkot no tā maksimālo mitrumu. Tādēļ nav piemērots sods sāls - tas ir pārāk ātri izšķīst un nespēj dot zivs nepieciešamo sausumu. Pretējs efekts ir liels sāls - tas izšķīst pietiekami lēni, un šajā laikā zivis ir laiks, lai izraut nepieciešamo daudzumu mitruma. Vidējais patēriņš sāls - 1.2-1.5 kg uz 10 kilogramus zivju. Tā ir šī attiecība tiek uzskatīta par piemērotu.

Pirms uzsākat paraut, zivis jāsagatavo. Lai to panāktu, tiek mazgāti, taču ne izķidātas un attīrītai no skalas. Atļauts ķidāšanas pārāk lielus paraugus, kas nevar provyalitsya līdz galam, bet šajā gadījumā process tiek veikts tikai caur muguras, jo pārkāpums integritāti vēdera veidošanas žāvētas zivis garšas, sausas, un dažreiz pat nederīgi uzturam. Nomazgāto zivs noslaukiet ar tīru drānu un doties uz sākuma gatavošanas procesu.

Starp citu, ir ļoti svarīgs aspekts, kā paraut zivis pareizi ir izvēle no sezonas. Labākais laiks ir sākums un vidus pavasara. Šajā laikā, tomēr pārpilnība mušas, gaisa temperatūra neveicina attīstību pūšanas procesu, kā arī uzturā zālēdāju zivju nav milzīgu aļģēm. Tas viss ļauj mums, lai procesu žāvēšanas zivju pavasarī gandrīz līdz pilnībai.

Kad zivs ir gatava, jums vajadzētu veikt pietiekami ietilpīgs bļodā un nodot uz liemeņa tā, ka vēders parādījās uz augšu. Pour lielu sāls iepriekš proporcionāli, izplatīt to uz svariem (mazie posteņi var vienkārši salocīt slāņus aizmidzis bagātīgi sāli). Tad likts uz augšu no koka jūgu, dodot traukus ar zivīm, un nosūtīt to vēsā vietā. Aptuveni dienas laikā būs sālījumā, kas nav sausa no divām līdz piecām dienām, atkarībā no lieluma zivīm. Pēc šā perioda sālījums izlādējusies un zivis ievieto traukā ar tīru ūdeni.

Šajā posmā galvenais lieta, jums ir jāzina par to, kā paraut zivis, tas ir tas, ko tas maksā, lai iegūtu no ūdens, tiklīdz tā sāk parādīties, pretējā gadījumā tā kļūst mitra too. Pēc tam būtu izklāj uz sausu drānu vai papīra, lai padarītu to sausu.

Tālāk, sausās svari jāieeļļo vieglu risinājumu etiķi vai saulespuķu eļļu - tas skandāla galvenie ienaidnieki labas Stockfish - lido. Ideāls mērķis būtu izveidot īpašu kasti žāvēšanai, kur puses ir aizsargāti ar marli.

Pēc tam, liemenim vajadzētu pakārt. Šim orbītā tiek nodota caur cieto vadiem, un zivis uz tā karājas attālumā apmēram piecu centimetru no otra. Ļoti svarīgs faktors, cik paraut zivju liela izmēra, ir veids, kā karājas - tas auklu vai virvju vītņotas caur acs dobuma nav, un caur caurumu veikts astes daļā. Sakarā ar to, viss lieko šķidrumu noņem caur muti, un zivis kļūst perfekta.

Gatavošanās zivis no divām nedēļām līdz mēnesim, atkarībā no šķirnes un lieluma.