Kā sagatavot Samosa tandyrnaya: apraksts receptes

Samsa - kūka, kas var ne tikai būt jebkuras formas, bet arī ļoti dažādiem pildījumiem. Sagatavojiet cept mājās jūs varat pannā vai cepeškrāsnī. Bet mājās, austrumos, populārākais tiek uzskatīts Samsa tandyrnaya. Kāda ir atšķirība un kā sagatavot šo produktu? Ar šo ir vērts izmeklēt sīkāk.

uzbeku samsa

Dažiem bijušajām padomju republikām Samsa ir nacionālo ēdienu. Tradicionāli, tas parasti tiek gatavots īpašs krāsns (tandyr), kas ir lodveida vai krūze. Cepšanas parasti izmanto vienkāršu vai kārtainās mīklas, un kā pildījumu - gaļu ram.

Slavenais Uzbeku samsa tandyrnaya gatavo no šādām sastāvdaļām:

240 g miltu, 0.45 kilogramus aitas, pusi lampiņas, 40 grami aitu taukiem, ūdens (35 gramiem līdz 100 gramiem pildījumu un mīklas), sāli, augu eļļas un zemes black piparu.

Samsa tandyrnaya ir ļoti vienkāršs:

1. Vispirms sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, jēra ar sīpoliem ir smalki sakapāt ar asu nazi. Tad pievieno sāli, nedaudz ūdens un piparus un labi visu samaisa.
2. Lai sagatavotu mīklu tiek ņemts miltus, sāli un ūdeni. Iegūto masu jāsadala gabalos, un roll formā identisku granulas.
3. Vidū katra apstrādājamā ievietot nelielu pildījumu. Pēc tam, kas jums ir nepieciešams, lai wrap malu kūka trijstūra formā, un maigi zaschipnut augšu.
4. Otrā pusē no pusfabrikātu produkts apkaisa ūdeni un pie karstā iekšējās sienas krāsnī.

Gatavības produkti tiek noteikta ar raksturīgu brūnai. Pēc cepšanas tie arī veica papildu taukvielas.

modernā versija

Šajās dienās, mīklu samsa izdarīt daudzos veidos. Tas viss ir atkarīgs no kāda veida produkts saimniece beidzot vēlas saņemt. Piemēram, Samosa tandyrnaya ļoti vienkārši vārīti ar kefīru. Tā rezultātā, kūkas iegūt ļoti maiga, pūkains un garšīgi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas.

Lai aizpildītu:

0,4 kilogramus tauku gaļu (labāk ņemt aitu), pipari, sīpoli un 3. sāls.

Par Mīklai:

250 g sviesta (vai margarīna) 600 gramu miltu, 5 grami sāls un stikla jogurts.

Eļļošanai var izmantot augu eļļu.

Darbs jāveic četros posmos:

1. Vispirms jums ir nepieciešams, lai padarītu mīklu. Lai to panāktu, tad eļļa būtu sasmalcina ar nazi, un tad rūpīgi sasmalcina miltus. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas un pabeigt partiju. Gatavo mīklu uz neilgu laiku (1 stunda) likt ledusskapī.
2. Jums vienkārši ir, lai sasmalcina un sajauc visas sastāvdaļas pildījumam. Un gaļu var samalt, bet tas ir labāk, lai karbonāde ar nazi.
3. Roll mīklas kūka ar diametru apmēram 10 cm, aizpildiet tos ar pildījumu, tad maigi zaschipnuv malu, lai sniegtu tukšu laukumu vai trīsstūri.
4. Pusfabrikāti nepieciešams pievienot speciālu sietu, un pēc tam pārkaisa ar ūdeni, pieturēties pie iekšējās sienas Tandoor.

Pēc izņemšanas rakstus no krāsns vai kausa īpašu āķi ar garu rokturi.

Slāņveida samsa

Samsa, atkarībā no testa veida , var būt ne tikai svaigus, bet arī slāņiem. Šādi produkti atšķiras pat ārēji. Kā var sagatavojot reālu dvesma samsa tandyrnaya? Recepte ietver izmantot šādas sastāvdaļas.

Par Mīklai:

4 tases miltu 100 g sviesta, 1 ola, sāls un 5 gramus glāzi silta ūdens.

Lai aizpildītu:

jēra gaļa ar tauku, pipariem, sīpoliem, sāli, zaļumiem (dillēm vai pētersīļiem) un garšvielas.

Gatavošanas process šajā gadījumā ir nedaudz atšķirīgs:

1. Mīcīšanas visas sastāvdaļas, izņemot miltiem jābūt rūpīgi izmaisa. Process turpināja līdz pilnīgai izšķīšanai sāls. Tad jums ir nepieciešams, lai pakāpeniski ieviest miltus.
2. Gatavo mīklu sadala gabalos, roll kārtiņu, un tad roll roll un atstāj uz pusstundu, kas pārklāts ar salveti.
3. Šoreiz var izlietot sagatavošanas pildījumu. Sagatavots būtu tikai karbonāde sastāvdaļas un sajauc ar nazi.
4. Mīklu sagriež gabalos, no kuriem katrs ir stiept pankūka.
5. Blanks aizpildīt pildīšanai, apvienot malu un nosūtīt ēdienu krāsnī.

No pusfabrikātu virsmas nav labāk ieziest skaidri stāvēja testa slāņi.

unikāls ierīces

Daudzi no šodienas mājsaimnieces nezina, ka mums ir nepieciešama īpaša krāsns (Tandoor) cepšanas šo samosas. Tas ir frypot vai kādu līdzība ogļu panna. Šī struktūra ir forma krūze vai sfērā. Tas ir keramikas puslode, zem kura atrodas uz režģa zem podduvalom. Izkausē šādu krāsni, izmantojot ogles, koksnes vai nūjas. Lai uzturētu temperatūru ārpus struktūras obkladyvayut māla vai ugunsizturīgu ķieģeļu.

Grāmatzīme degvielas un produktiem, kas izgatavoti, izmantojot to pašu atvēršanu. Pēc ilgstošas sasilšana no sienām rūpīgi noņemta plāksne dedzināšana. Tad pārliecinieties, apkaisa tos ar ūdeni, un pēc tam jūs varat sākt cepšanas procesu. Pēc tam, kad darbs Burned pelni tiek noņemts tādā pašā veidā. Agrāk austrumos Tandoor tradīciju viņš pagalmā katrai mājai. Tagad šīs krāsnis var atrast tikai mazās pilsētās, un mūsdienu mājsaimniece atrast viņiem pienācīgu alternatīvu formā krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Bet reālā garša valsts cepšana kļūst tikai pēc vārīšanas tradicionālo veco tandyrs.