Ausu lašu

Kas atšķir auss lasi no zivju zupu? Tagad, protams, jūs varat atcerēties joks, ka, ja ir simts gramiem, jums ir nepieciešams gatavot savu ausi. Ja tās nav, - zivju zupa. Bet daudzi pavāri pateiks citā veidā: šajā ausu nekas, bet kartupeļus, zivis, garšvielas un sīpoliem. Tik bieži tas pieņemts.

Bet tomēr, diezgan bieži var atrast receptes, kas ietver lietošanu dažādām piedevām, no graudaugiem uz tomātiem. Bet nav strīdēties. Labāk vienkārši sākt gatavoties mūsdienīgu versiju rozā lašu zupu vai pat var saukt par "auss no galvas lasi."

Vispārīgi padomi

Pirms gatavošanas zupu jebkāda veida zivis, izlasiet šos padomus.

Dažas zivis, piemēram, plauži, raudas, grundulis, skumbrijas, raudas un bullīšiem, absolūti nav piemērots ēdiena gatavošanai zupa.

Vāra zupa ir labākais māla vai enamelware. Taču alumīnijs nav piemērots.

Jūs varat toni auss lasis ar safrānu. Vienkārši nav pārspīlēt to, garšvielas nedrīkst pārtraukt garšu zivīm.

There auss var gan karstu un aukstu. Jāatzīmē zem tā ir rudzu maize, pīrāgs un zivju Kulebyaka.

Ausu lašu

sastāvdaļas:

1. Mārciņa rozā lasis;
2. Viens sīpolu;
3. Divas lauru lapas;
4. Divas kartupeļi;
5. Sāls, pētersīļi un dilles;
6. pepper;
7. 10-15 gabalus mazu ruffs (ja jūs varat atrast).

Lai sagatavotu zupa lasis, jums būs nepieciešams:

- asu nazi;

- trīs litru kastrolis;

- griešana kuģa.

griešana lasis

Sākt nogriežot galvu un asti zivīm. Tagad izņemt iekšas viņu. Glīti sprawled gar rozā lasi un izņemiet jebkādus kaulus. Tikai ne tikai dot to kaķi, ļaujiet mazliet jāgaida. Kas tālāk? Jūsu nākamie soļi ir atkarīga no tā, vai esat atradis ruffs. Lieta ir tāda, ka Krievijā vecajās dienās auss laša, vāra buljonā ruffs ļoti appreciated.

Vāra uz mazas zivis

Bez vienkāršiem ruffs: tās nav nepieciešams mazgāt vai tīrīt. Jūs varat pievienot tos pie auss, jo tas ir. Tas ir tikai sākums vēl ķidātas, lai iegūtu "perfekts" garša ķidātas zivis buljonu. Tikai tad, kad jūs gut ruffs, jābūt ļoti uzmanīgiem, jo to ir ļoti vienkārši iedurt. Brūce pēc tiem ir ļoti sāpīga.

Pēc tam, ņem gabalu vienkāršā marli, tie to ķīsis un nolaist tos pannā ar aukstu ūdeni. Ļaujiet pavārs brīdi. Tikai īsu laiku, piecpadsmit minūtes pēc vārīšanas būtu pietiekami mazas uguns. Neaizmirstiet laiku noņemt putas laiku pa laikam.

Tagad noņemiet marli, izkāš buljonu un likt to atkritumiem, kas paliek pēc griezuma lasi (galvas, astes un spuras). Tikai pārliecinieties, lai noņemtu žaunas no galvas, tā garša zupa būtu labāk. Viss dubultā buljons zupa ir gatava, un kauli beidzot var sniegt kaķis. Jūs saņemsiet veida zupa lašu galvām.

cooking zupa

Verdoša buljona, pievieno sīpolu. Vai kopumā, var sagriezt divās daļās. Nemizotus arī jauki. Sīpolu mizas dod auss skaistu sarkanīgu krāsu. Tajā pašā buljonu, ieliek laša fileju, sagriež gabalos un sasmalcinātu kartupeļu. Ja jūs pievienot fenhelis stiebri būs vēl labāk.

Par nelielu laika līdz pilnībā vārīti, ielieciet panna pipari, sāls un lauru lapu. Vārīti zupa lasi diezgan ātri, apmēram 20 minūtes. Bet atcerieties, ka pēc sagatavošanas tā ir nostāvēt 8 minūtes zem vāka slēgts.

kalpot

Pirms auss no laša tiks pasniegtas uz galda, izņemiet to no kātiem dillēm un vārītiem sīpoliem. Viņi jau ir darījuši savu darbu: dota garšu. Pēc noplūdes uz plāksnes zupa, apkaisa ar smalki sakapātiem zaļumiem.

Mēs saprotam, kāpēc auss sauc dubultā vai trīskāršā? Buljons bez ķīsis - dubultā, ar ruffs - triple.

Labu apetīti, lai jūs un jūsu ģimenei! Izbaudiet šo brīnišķīgo ēdienu, kas nāca klajā ar tik daudzus gadus atpakaļ.