Zupa ar klimpām, kas vistas buljons: recepte

Zupas pamatojoties uz vistas buljona, vienmēr izrādīties gaismu un ļoti garšīgs. Tas ir ideāli piemērots uzturs un mazkaloriju pārtiku, jo īpaši, ja tas nav papildināts ar kādu makaronu. Vāra šo zupu var būt jebkuri sezonas dārzeņi, piemēram, burkāni, ķirbji, cukini, selerijas, pētersīļi, vai sēnītes. Vasarīga garšīgs, svaigs un gaismas. Lai iegūtu veselīgas iespēju, jūs varat gatavot zupa ar klimpām , kas vistas buljons, kas rada daudz vietas uz kulinārijas eksperimentiem.

Kāda veida gaļas buljons izvēlēties?

Ķīlas labas un garšīgu buljonu - tā ir svaiga gaļa. Tur nekas tāpat garšu putnu zupa no tā iegūst, vienkārši pārsteidzoša, taču iespēja iegādāties to, daudz mazāk augt nemaz nav. Tik bieži mēs iegādāties veikalu vistas audzēti saimniecībās. Izvēloties to tirgū vai veikalā, tas ir labākais, lai dotu priekšroku, svaigas, atdzesētas, ieteicams pirkt no cienījamiem pārdevēju. Gaļa no veselīgas un svaigas mājputnu jābūt gaiši rozā vai baltā krāsā, plānas ādas un nebojāts, nedrīkst būt gļotu uz virsmas. Jūs, protams, varat izmantot saldētas karkasu. Šajā gadījumā vispirms ir atkausēt istabas temperatūrā. Saldēta gaļa visbiežāk zaudē savu faktūru, ledus kristāli pārrauts šķiedras, un tā garša mainās, un ne uz labo pusi, turklāt daži negodīgi ražotāji apzināti piepumpētām liemeņa ar ūdeni, kas, starp citu, var redzēt ar neapbruņotu aci, daudziem caurumiem uz ādas . Tas rada ievērojamu svara zudumu atkausēšanas laikā.

Vāra pilnībā vai daļēji?

Vāra vistas buljons nav grūti tikt galā ar šo, pat iesācēju saimniece. Bet ir dažas nianses, kuras ir vērts zināt. Sagatavot buljons ir labākais no veselas vistas, nevis spārniem, krūtis un muguras. Karkass iepriekš noskalo aukstā ūdenī, rūpīgi, lai nav atstājis asins recekļu veidošanos, jo tas neļaus turpmāku pārredzamību.

Par vistu sver aptuveni vienu kilogramu nepieciešamību 5 litriem ūdens. Gaļu ievieto aukstā ūdenī, un pēc tam cēla līdz vārīšanās temperatūrai. Veidojas uz virsmas putu nav nepieciešams izņemt, jo tad tas būs vēl nokārtot, un buljons būs aizplūšanu. Tāpat mēs varam pieļaut slīdošo vārīties, virsmas tikai nedaudz sakustināt. Sagatavošana no vidējās aizņems aptuveni stundu, vai arī tā. Aptuveni tajā pašā laikā tas ir iespējams likt dārzeņus un garšvielas. Labākais papildinājums vistas buljons kļūst sīpoli, burkāni, selerijas. Dārzeņi ir labākais, nevis samazināt un gatavot pilnīgi, tad noņemt.

Ja jūs vēlaties saņemt dziļu dzintara buljonu, burkāni un sīpoli (visi) jābūt viegli cept, kamēr zeltaini brūnas pannā bez eļļas, un pēc tam izmantot zupu.

No garšvielām dot priekšroku ne pārāk agresīvas gaumes, piemēram, jūs varat izmantot melnie pipari, dilles, pētersīļus. Šajā spilgti un pūkainus zaļumiem var atstāt piegādāt un stiebri vāra buljonā. No smaržīgos piparus vai krustnagliņām vislabāk padoties, jo tie būs nogalināt maigo garšu vistu.

Kad gaļa ir gatava, izņemiet zupa no karstuma. Vistas ekstrakts, dod atdzist nedaudz un sadalīts gabalos a la carte. Buljons ir rūpīgi filtrēts - ir lieliska bāze, gatavot vistas zupa ar vistas klimpām (vai quenelles).

Kā pagatavot klimpām par zupu?

Pelmeņi - tradicionāls Eiropas izgudrojums, ļoti barojošu miltu izstrādājumi, ne tikai populāri zupām, bet arī kā atsevišķu ēdienu, piemēram, garnīrs ar gaļu. Čehijas klimpas vai Ukrainas pelmeņi viņu tiešajiem radiniekiem. Populārākais mūsu valstī, kartupeļu klimpām, kas būs lielisks papildinājums gaismas dārzeņu zupa ar vistas buljonu. Apsveriet dažas iespējas to sagatavošanai, kā arī frikadele vistas gaļu. Ja jautājums par to, kā sagatavot pelmeņi zupa no kartupeļiem vai vistu, mīklu, tad ir daudzas iespējas, katram saimniece paceļ savu garšu. Daži cilvēki izvēlas izmantot izejvielas kartupeļus, un dažas vārītas. Un viņš un otrs variants ir tiesības pastāvēt. Bet jebkurā gadījumā, zupa ar klimpām vistas buljons būs izrādīties ļoti sirsnīgs.

Pelmeņi no vārītiem kartupeļiem

Ir nepieciešams uzvārīt duci mizoti lieli kartupeļi, līdz vārīti. Notecina ūdeni un sasmalcina biezeni, atstāj atdzist. Tad pievieno trīs vistas olas dzeltenumu, puse tasi miltu, sāli un mīcīt mīklas uniformu. Roll to virves un sagriež mazos gabaliņos - tas ir nākotnes klimpu tiks vārītas sālsūdenī 5-10 minūtes, un tad daļa no 3-4 gabaliem pievieno plāksnes. Zupa ar klimpām, kas vistas buljona brīnišķīgi dažādiem pusdienu ēdienkarti un būs iespējams vismīļākā.

Pelmeņi no izejvielu kartupeļiem

Otra iespēja ir izmantot neapstrādāta kartupeļu. Tas ir nepieciešams, lai šo kurtuvei un kā izspiest lieko šķidrumu. Tad pievieno pusi tasi ar karstu pienu svara tasi miltu, vienu olu, sāli, pipariem un mīcīt mīklu. Ar verdošu ūdeni viegli pazemināta Pelmeņu formas karoti un vāra, līdz gatavs apmēram 6-7 minūtes.

Dažādot šīs klimpas var būt dažādas virskārtas: sēnes, sieru, vistas gaļu. Tikai tas ir nepieciešams, lai iepriekš vārīt visas sastāvdaļas un malto gaļu vai karbonāde. Zupa ar kartupeļu klimpām, kas vistas buljons, piemēram, bērniem un pieaugušajiem, būs apmierināti, ļoti sirsnīgs un barojošs ideāls ziemas pusdienām.

Vistas klimpa (pelmeņi)

Tos sauc quenelles, pelmeņi, klimpas, bet būtība paliek nemainīga. Gatavot tos, būs nepieciešams vistas (krūšu). Jūs varat atdalīt to no visa karkasu, kas ir paredzēta buljona. Gaļa ir pārvērtusies maltā gaļa, tad pievieno sīpolu, garšvielas un olu. Nākamās divas iespējas. No tā jūs varat iepļaukāt kotletes, un pēc tam nolaist tos buljonu un vāra, līdz darīts. Nu veido klimpas ar karoti un cep tos krāsnī, un pēc tam organizēt uz plāksnēm ar gatavo zupu. Jebkurā gadījumā, skaistu un oriģinālu garšu redzes zupa ar klimpām. Soli pa solim receptes darīs pareizās lietas, un, lūdzu mājām gardas vakariņas. No bagātinātājus neviens atteikties!

Vistas zupa ar klimpām: recepte

Lai sāktu, ir izmantot visvienkāršākā recepte, un tikai tad doties uz kulinārijas eksperimentiem. Āda tajā pašā laikā tas ir labākais, lai attīrītu un neizmanto, piemērojot. Tātad, ņemot vērā faktu, ka vistas jau ir vārīti, pelmeņi ir vārīti un buljons protsezhen, doties uz "montāžas" zupa. Gatavo vistu liemeņus sadala gabalos un uzmanīgi izņemiet gaļu no kauliem, liekot visu atsevišķā traukā. Nākotnē tas būs organizēt uz plates partijās. Zupa ar klimpām, kas vistas buljons gatavot, var būt divi no vienkāršiem veidiem.

Viens variants: burkāniem un selerijas jau vārīti buljonā

Izejvielu dārzeņiem tikai kartupeļi un sīpoli ir nepieciešams (var būt zaļā krāsā), kā vārītas jau sniedzis savu pilnīgu garšu, vairāk, tas nav nepieciešams. Gatavās burkānus un selerijas ir nepieciešams, lai drupināt un atcelt, bet uz sāniem. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un nevienai buljonu vārīties un vāra, līdz mīksti, tad pievieno smalki sagrieztu sīpolu un vāra apmēram piecas minūtes. Noņemiet zupu no karstuma, pievieno burkānus un selerijas. Labi samaisa un atstāj uz piecām minūtēm un pēc tam pārlej Skeet, neaizmirstot likt porcijas katru vistas, klimpas un apkaisa ar garšvielām bagātīgi.

Šī zupa ir labi, ka jūs varat pievienot jebkuru dārzeņu garša: pipari, cukini, tomāti, ziedkāposti vai Briseles kāposti, ķirbju.

Otrā iespēja: ja ir tikai vistas buljons

Ņemot vērā, ka buljons no veselas vistas varētu būt aptuveni četri litri, vislabāk ir sadalīt to divās daļās, jo vairāk viņš būs lieliski uzglabāt ledusskapī un nākamajā dienā būs iespējams pagatavot svaigu zupu vai gatavot tās bāzes mērci vakariņām.

Tātad, šajā gadījumā, visi dārzeņi (pamatojoties uz diviem litriem, vienu burkānu, 2-3 kartupeļi, viena sīpolu, paprikas, seleriju, skvoša, varat pievienot 200-300 g), jātīra un sagriež kubiņos.

Tālāk celt vistas buljons gaismas vārīties, pievieno burkānus un vāra apmēram 3-4 minūtes, pēc tam likt kartupeļus (ķirbju), selerijas un vāra, līdz dārzeņi ir konkursu. Aptuveni piecas minūtes pirms gatavošanas beigām vēlaties pievienot smalki sagrieztu sīpolu. Pēc izņemšanas no karstuma, tas ir nepieciešams, lai dotu zupa nedaudz stends, un tikai pēc tam piemērot metodi, kā pirmajā gadījumā.

Pavārs vistas zupa ar klimpām, kas multivarka vai uz krāsns ir viegli pietiekami, tas nav ilgs laiks, un tas noteikti patiks garša un mājsaimniecības. Efektivitāte komplektā produktu, vismaz kaloriju un ne vairāk kā baudu - lieliska kombinācija.