Kangaroo gaļa: derīgās īpašības, siltumspēja

Tiek uzskatīts, ka viens no videi draudzīgākajiem veidiem gaļu kenguryatiny. Daudzi mājdzīvnieki procesā pieaug tādā vai citādā veidā ir ietekme ķimikālijām. Tas var būt maltīti, vitamīni, injekcijas antibiotikas vai narkotikām. Bet ķengurs gaļu šajā sakarā, tas ir skaidrs.

funkcijas

Home delikatesi tiek uzskatīts par Austrāliju. Saskaņā ar ekspertu aplēsēm, valstī tiek atrasts aptuveni piecdesmit miljoni ķengurus. Daudzas sugas ir valsts aizsardzībā, medību viņiem ir aizliegta. Bet lielākā daļa dzīvnieku ir atļauts nogalināt, nekā aktīvi veic un Austrālijas uzņēmējiem.

Pārtikas patērē gaļas ķenguru ne tikai Austrālijā. Tā eksportē savu produkciju uz vairāk nekā piecām desmit valstīs. Mūsu valstī pirms pāris gadiem kenguryatiny aktīvi ražotāji izmanto desu. Kādu laiku tagad šāda veida gaļas imports ir aizliegts.

Tomēr ražotāji joprojām apgalvo, ka ķengurs gaļa, cena ir diezgan saprātīgs (80 līdz 120 rubļi kilogramā), labākās izejvielas. Un tas vairs nav eksotiska.

īpašības

Šis gaļas veids attiecas uz uztura un mazkaloriju pārtiku. Struktūra kenguryatiny ietver aptuveni divdesmit četri procenti olbaltumvielu. Tas ir pat vairāk nekā vistas vai liellopu gaļa (18 procenti).

Turklāt, ķengurs gaļa ir zems tauku saturs. Salīdzināt: Liellopu tās sastāvā ir divdesmit procentiem tauku, un kenguryatiny - tikai divi. Atšķirība ir acīmredzama un ļoti nozīmīga. Turklāt šāda veida gaļas piepildīta ar vitamīniem, mikroelementiem, minerālvielām un polinepiesātināto taukskābju.

siltumspēja

Zinātnieki ir pierādījuši, ka uzturs, kas ietver ēšanas gaļu no dzīvnieka palīdz samazināt risku, sirds un asinsvadu slimībām, samazina holesterīna līmeni asinīs. Ķenguru gaļa satur lielu daļu no dzelzs, kas padara šo produktu neaizstājama cilvēkiem ar ierobežotām hemoglobīns.

Linolskābe, kas ir arī klāt kenguryatiny darbojas kā antioksidants un Anticarcinogens. Eksperti zvanu, izmantojot šo gaļu labākais veids, kā cīnīties ar aptaukošanos.

Protams visi novājēšanu dāmas ir izmantojuši ķenguru gaļu Krievijā, ja viņi zināja, ka tas satur tikai 98 kalorijas simts gramos produkta.

garša

Kas ir garša kenguryatiny? Šis jautājums ir izvirzīts daudz. Šie gardēži, kam gadījās izmēģināt to, sakot, ka ķengurs gaļa ir diezgan specifiska garša. Tas ir ļoti maiga, un ir nedaudz saldu garšu. To var salīdzināt ar liellopu gaļu, bet mazs procents ķermeņa tauku ir jūtama, kā viņi saka, "neapbruņotu zobus."

Kā atšķirt no cita veida gaļu

Ko darīt, ja jūs nolemjat iegādāties Ķenguru gaļu? Maskava - pilsēta lieliskas iespējas. Kenguryatiny var iegādāties gan tiešsaistes veikali un pārdevējus lielveikalā vai tirgū. Bet kā ne ietilpst rokas negodīgiem pārdevējiem-viltnieki?

Šodien mēs aprakstīt sīkāk par ķenguru gaļu. Kā atšķirt to no citu veidu gaļas, kā arī mācīt. Pirmkārt, tas attiecas uz spēli, tāpēc tas būs spilgti sarkans "asiņainu" krāsu. Tas ir daudz intensīvāka un izteiktāka nekā cūkgaļa vai liellopu gaļu. Dažreiz kenguryatiny jautājums aitas. Bet eksperti saka, ka trauslais struktūra un trūkums sausu gaļu var noteikt šajā gadījumā, pat īsumā. Otrkārt, kenguryatiny ir diezgan izteikta īpaša garša.

Lai atšķirtu garšas Ķengurs gaļa ir pat vieglāk, nekā krāsu vai smaržu. Tas būtu raksturīga nevienā spēlē rūgtumu. Tu pasniegtas restorānā marmora liellopu, bet garša ir skaidri rūgta? Protams, jūs "skrēja" par negodīgiem restorānu, kuri iegādājas nevis dārgu liellopu filejas ķenguru gaļu. Cena par kilogramu mazāks, un peļņa no šādas gaļas ēdieniem vairāk pārdošanā.

gaļas ķengurs

Pavāri un gardēži apgalvo, ka no kenguryatiny var sagatavot jebkuru ēdienu perfekti. To var cept un sautēti, cepti un marinēt barbecue. Populārākās ēdieni ķenguru gaļas steiks un steiks.

Ļoti garšīgi gaļas tiks vārīti katlā ar dārzeņiem un aromātiskiem garšvielas. Mazi gabaliņi ceptas kenguryatiny būs lielisks papildinājums jebkuram piedevām. Neskatoties uz zemo tauku saturu ar gaļu, zupas un sautējumi un sirsnīgs bagātība iegūta.

Ļoti bieži pavāri izmanto ķenguru gaļu vārīšanai gaļu. Viņš kļūst par uzpildes pīrāgus, kūkas, klimpām un sautējumiem. Maltās gaļas pīrādziņi izdarītas hamburgerus vai pildījumu uz sviestmaizes.

Ražotāji Austrālijā pat izdodas izdarīt no šīs gaļas mikroshēmas, kas, starp citu, ir Putnu populārs. Un kas pārsteidzoši flavorful un piedāvājums iegūt no šādas malto desu - un nevar runāt.

gatavošanas funkcijas

Tāpat kā jebkuru citu spēli, kenguryatiny diezgan grūti un nepiekāpīgs. Lai sasniegtu minēto piedāvājumu un sulīga garša, jums ir smagi jāstrādā un pavadīt daudz laika. Mest praktiski nav tauku. Pavārmāksla delikatese ir diezgan problemātiska.

Nav svarīgi, kuru metodi izvēlaties gatavošanas (cepšanas, braising, apdedzināšanas). Periodiska papildus šķidruma (mērce, sālījumi, eļļas, ūdens) vajadzētu būt obligātai. Tiem, kuri ir neizpratnē acīmredzamu smarža spēli, tas ieteicams marinēt gaļu. Marināde bieži izmanto sīpolu buljons, dažādi sausos vīnus, vājš šķīdums etiķi un t. D.

Eksperti saka, ka ideāls cooking - cepšanai un cepšanai uz oglēm. Ir svarīgi atcerēties, ka, izmantojot gatavu ēdienu ķengura gaļa būtu uzreiz pēc pagatavošanas. Pēc divdesmit vai trīsdesmit minūtēm garša gaļas un mainīsies pilnīgi atšķirīgs.

Tradicionālās Austrālijas ķenguru gaļas pīrāgs

Ja dodaties ceļojumā uz Austrāliju, pārliecinieties, ka izmēģināt tradicionālo nacionālo pīrāgs kenguryatiny. Jūs nevēlaties, lai lidot jebkur atvaļinājumā? Vai nav bail. Palutiniet sevi un jūsu draugi var būt delikatesi un neparastu trauku savā virtuvē.

Lai sagatavotu jums nepieciešams:

• Ķengurs gaļa - 500 g
• Tomātu mērce - 0,5 v.
• Zaļie zirnīši - 1 ēdamk.
• Sīpoli - 1 gab.
• Vistas buljons - 1 ēdamk.
• A little muskatrieksts un melnais pipars.
• Gatavu rauga mīkla.
• Viena vistas ola.

Šīs ēdienu sagatavošana neņem vairāk par pusstundu. Jums vispirms veikt mince gaļu ķengurs. Tad tas būtu nedaudz apcep uz pannas, pievienojot sīpoliem. Kad brūni sīpolu un maltu kļūst vieglāks, ielieciet panna zaļās pupiņas, tomātu mērci, melnos piparus un muskatriekstu. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Tad, lai masa kļūst biezāka, pievieno pāris ēdamkarotes miltu. Sagatavojiet pildījumu, noņem no uguns un atdzesē.

Lai gan tas būs forši, sagatavo mīklu. Par šo recepti, jūs varat lietot jebkuru zīmolu: rauga, dvesma, veikalu vai vienkārši vārīti savas rokas. Sadaliet mīklu divās daļās. Katrs izskrējienu biezumā vienu centimetru. Pirmais slānis jāliek uz cepšanas testu. Put pildījumam virsū. Noslēguma otro slāni un nospiež malu.

Ieteicams Top ziede dzeltenums smalkmaizītes. Mīklai nav nokrist šajā procesā, veicot pāris caurumu, izmantojot iesmiem virsū kūka. Mēs sūtām krāsnī uz trīsdesmit minūtēm. Temperatūra krāsnī - 180 grādi.

Kūka rotā tomātu mērci un aso čili pipariem. Labu apetīti!