Kas ir cous cous, un ka jūs var gatavot ar to

Šodien daudzās gatavošanas rāda televīzijā, var uzskatīt par dalībnieku vai vadošo pavārs dažādu ēdienu kuskusu. Kas ir kuskuss un kur tas nāca no?

Izrādās, mazie graudi krelles pārklāts ar miltiem, bija iecienīts produkts Ziemeļāfrikā 13.gadsimtā. Šodien kuskuss arī joprojām ir nacionālo ēdienu no Ziemeļāfrikas arābu un berberu (no tuksneša). Vidusjūras virtuve nav iedomājama bez šīs labības ziedotajiem marokāņu.

Kas ir kuskuss, kā tas tiek darīts

Ražošanas process kuskusa ļoti laikietilpīgs, neskatoties uz tās šķietamo vienkāršību. Varbūt tas, un sakarā ar to salīdzinoši augsto cenu mūsu lielveikalos. Kuskuss jau sen gatavojas sievietēm. Pirmkārt, manna pārkaisa ar ūdeni, tad rezultātā masu triturated ieroči graudi tiek veidotas, kas, pēc pārkaisa ar miltiem. Tad kuskuss izsijā caur sietu un žāvē. Procedūru atkārto vairākas reizes, kur ir mazi krelles un zelta.

Kas ir kuskuss, un to, kā un kāpēc tu ēd

Delikāts un patīkama konsekvence kuskuss, kā arī tās spēju pilnībā absorbēt mērces padara gatavi ēdieni no tā ir ļoti garšīgs. Tradicionāli vārīti to virs liemeņa gaļu, tas ir, pāris, lai kuskuss absorbē visas flavors, bet tas nebūs klāt pārmērīga tauku. Nu tas graudu un kā garnīrs un kā sastāvdaļu siltiem un aukstiem salātiem. Tas ir ļoti svarīgi, lai saglabātu harmoniju garšas ēdienu gatavošanā ar kuskusu - un graudaugiem un dārzeņiem, un gaļu, un saknes būtu vienkārši kūst mutē. Ļoti labs cooking kuskuss dubultā katlu, apakšējā nodalījumā, kas ir noteikts gaļas (vistas, jēra, liellopa vai zivs), ar dārzeņiem (ķirbju, sīpolu, burkānu, ķiploku vai riekstiem), un augšējos - putraimiem, kur tas ir piesūcināts ar dārzeņu un gaļas gars.

Kuskuss var būt sastāvdaļa saldajiem ēdieniem. Šajā gadījumā tas ir vārīti ar žāvētiem augļiem, riekstiem, vīnogas, kā arī gatavo ēdienu, ko sauc par "masfuf", pievieno cukuru, sviestu un pienu.

Nu, tagad mums ir teicis, ka šajā kuskusu. Ir pienācis laiks, lai pārietu uz praktisko daļu. Zemāk ir tikai pāris receptes ar šo produktu, bet jāatceras, ka virtuvē ir ne tikai zināšanas, bet arī fantāzijas. Tāpēc, justies brīvi eksperimentēt - ar kuskusa ēdiens joprojām būs garšīgs, harmoniska un maiga.

Kuskuss ar vistu

Vāra vistas (200 g), atdzesē un smalki sasmalcina. Kuskuss (200 g) piepilda ar verdošu ūdeni (300 ml) un pēc 10 minūtēm irdinātājs dakša. Pour Kuskuss augu eļļu (6 ēdamkarotes) un sulu 2 citronus un laimus 1, samaisa, atdzesē. Šajā laikā, samazināt: quartered ķiršu tomāti (150 g) daļās - (4 gab.) Tomāti "dāmu pirkstiņi" plānās plates - vienu mazu sarkano sīpolu, svaigu pētersīļu (4 ēdamkarotes), svaigu piparmētru ( 3 ēdamkarotes). Pievienot ostyvshemu cous Kusu pārējās sastāvdaļas, tostarp vistu, mainīt un saņemt pārsteidzoši garšīgs, veselīgs un tomēr gaismas salāti.

Kuskuss ar dārzeņiem

Smalki karbonāde burkāni (1 gab.) Un sīpolu (1 gab.). Ielej katliņā augu eļļas (4 ēdamkarotes), ielieciet dārzeņus un cep vidējā siltumā 6 minūtes Šajā laikā, sagriež kubiņos nelielos cukini (200 g ir pietiekami), un liela paprika (vēlaties - sarkana, gribu - dzeltena) . Ielieciet dārzeņus liek katliņā ar burkāniem un sīpoliem un maisot cep vēl 7-8 minūtes (līdz vārīti dārzeņi). Mēs sasmalcina zobus pāris ķiploku un pievienot ceptiem dārzeņiem. Pēc tam, kad pusminūti, ielejot ūdeni vai dārzeņu buljonu (400 ml), sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Liekot kuskusa (200 g) katliņā, kārtīgi samaisa vāka trauks ar vāku un noņemiet no karstuma. Pēc 5 minūtēm, kad kuskuss "sasniedzamība", atraisa viņa dakšas un kalpo trauku uz galda.