Kas rauga brūvēt izvēlēties?

Alkohols tagad ir neatņemama daļa no mūsu kultūras. Veikalos viņš izstādīti visā tās daudzveidībā, kā viņi saka, katrai gaumei un krāsu. Tomēr daudzi dod priekšroku to pats. Un, lai sagatavotu, piemēram, mēness, jums būs nepieciešams dažas detaļas. Viens no galvenajiem dalībniekiem fermentācijas process ir rauga, kas ir būtiski sēnītes, kas pārvērš cukuru spirtā saskaņā ar darbības fermentiem. Šodien rauga brūvēt arī ir daudz veidu, kuri atšķiras ar izturību pret ārējo vidi, vairošanās temperatūra, dzīvotnes, un tā tālāk.

Ļaujiet mums pārbaudīt tos sīkāk.

maizes raugs

Šis produkts parasti izmanto cepšanai maizes produktu, brūvēt tas ir salīdzinoši vāji, jo dzēriena iegūtā kvalitāte ir ļoti zema. Tomēr veco maizi taisīt liels pieprasījums. To gatavo no miežiem, prosa, kvieši, kā arī citas lietas. Apsveriet, ko raugs izmanto, lai brūvēt vecās dienas.

Maizes raugs mājas virtuve

Sastāvs: rudzi, mieži, kvieši, zirnīši, kukurūza, prosa, ūdens.

sagatavošana

Visas sastāvdaļas ir audzētas. Lai to izdarītu, mērcēt tos siltā ūdenī un nodot divu centimetric slāni. Tādā gadījumā, jums ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka graudu nav skābs. Kad tas asns, tas tiek žāvēti un smalyvayut miltos. Pēc tam vāra ūdeni un pievieno, nepārtraukti maisot, miltus. Maisījums ir pārvērst šķidrā želejas konsistenci. Tās osta un uzstāt divpadsmit stundas. Pēc tam masu ielej bļodā un atdzesē, pievieno zirņus likmi divpadsmit kilogramu spaiņos leaven. Kreisais rūgt desmit dienu laikā, pēc kura jūs varat Brew blēņas.

Vīna raugs

Īpaša raugs vīna darīšanā, vīna minēts moonshining netiek izmantotas, jo tas ir ļoti dārgi. Tomēr tie dažreiz izmanto, lai uzlabotu rūgšanas brūvēt.

Gatavot tos pats, jums ir nepieciešams veikt piecus kilogramus raudzēto vīnogu čagas slapjš, pievieno divus kilogramus cukura un desmit litrus ūdens. Šis maisījums ir atļauts rūgt un pēc tam destilēts pārkāpt.

Apsveriet vēl vienu recepti, kā padarīt savu vīna raugs veikšanai blēņas.

Raugs no rozīnēm

Sastāvdaļas: viena karote cukura, četri simti gramu ūdens, viena ēdamkarote rozīņu.

sagatavošana

In pus litru pudele tiek likts cukuru, pārlej verdošu ūdeni, vāka kokvilnas sveci un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad ielieciet rozīnes konteinerā aizbāzni un atkal, fermentēties septiņas dienas. Jāsaka, ka šāds raugu jāizmanto nekavējoties, jo viņi nav tur.

"Wild" raugs padarītu blēņas

Sastāvs: divām glāzēm biezeni ogas ķiršiem vai vīnogām, pus glāze cukura, viena glāze ūdens.

sagatavošana

Lai sagatavotu raugu, lai brūvēt, visas sastāvdaļas sajauc, ieliek stikla traukā, aizzīmogo un ielikt siltā tumšā vietā četras dienas. Laika gaitā, maisījums tika filtrēts caur marli un vietā izmanto rauga. Desmit litri mazgāšanas veikt trīs simti grami šīs rūgt. Uzglabāt šis produkts ir ne vairāk kā desmit dienas.

alus raugs

Šādu produktu var iegādāties par vitamīnu piedevas, bet tas nav piemērots ēdiena gatavošanai brūvēt, jo tas var izturēt nelielu koncentrāciju alkohola Braga. Tomēr dažreiz tie tiek izmantoti moonshining. Kā padarīt tos pats, mēs tagad apsvērt.

Alus raugs mājās

Sastāvs: viens tase miltu, viena glāze ūdens, viena glāze cukura, glāzi alus.

sagatavošana

Apsverot to, kas ir labākais rauga brūvēt, mēs atzīmējam, ka tad, ja alkohols nav pieejams, tas tiek izmantots alus. Protams, alkoholisko dzērienu, ko iegūst pie cietokšņa.

Tātad, ielej bļodā ar siltu ūdeni, pievieno miltus un maisiet, lai izvairītos no sacietējumiem, un jūs varat izmantot mikseri. Ielieciet bļodā siltā vietā, kas pārklāts ar vāku, sešas stundas. Tad, lai pievienotu unsterilized brūvēt alu un cukuru, samaisa labi un pēc tam nodot siltumu. Pēc kāda laika mājās rauga nodota stikla traukā un ievieto aukstā uzglabāšanas telpu.

Pašdarināts rauga no svaigiem apiņiem

Lai raugs brūvēt māju, aizpildiet panna ar apiņiem, piepilda to ar karstu ūdeni, vāku un vāra vienu stundu. Tad buljons tiek filtrēts, pievieno savu divu litru vienu glāzi miltiem un cukuru, samaisa un nodot uz trīsdesmit sešu stundu laikā, siltā vietā. Laika gaitā, maisījumu tika likts divās rīvētu kartupeļu, un maisa atkal nodot siltumu naktī. Gatavo produktu ielej stikla pudelēs un izmantoti paredzētajam mērķim.

Rauga šķidrums biezs

Sastāvdaļas: divi simti piecdesmit grami apiņu, divus litrus siltā ūdens, pieci simti grami iesala, simts divdesmit gramu medus, piecdesmit gramus vecās rauga (sausas).

sagatavošana

Hops un iesals ielej verdošu ūdeni un vāra pusstundu, kas pārklāts ar vāku un periodiski maisot. Pēc tam maisījums tika filtrēts caur marli vai sietu, pievieno medu un karsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdzesē, pārklāj ar dvieli. Kad masa ir atdzisusi, uz kuru tika pievienots veco sauso raugu , lai brūvēt iepriekš atšķaidot tos ar siltu ūdeni. Maisījumu atstāj uz divarpus stundām. Šajā laikā, svaru vajadzētu pieaugt. Bet, kad tas būs nokrist, tas būs signāls, ka raugs ir gatavs, un to var izmantot citiem mērķiem, liekot paliekas vēsā vietā uzglabāšanai.

Alkohols rauga (augšējā un apakšējā fermentācija)

Šāds produkts atvieglo iegūt alkoholu. Par šo rauga alkoholu degvīna ir vislabāk piemērota. Tas ir saistīts ar to, ka viņu dzīvības funkcijas tiek rīkota tajā pašā temperatūrā, kurā Sagatavojot brūvēts alus. Turklāt viņiem ir augsta izturība pret paaugstinātu alkohola saturu.

Visas funkcijas ir atbalstītas, alkohola raugi, bet pēc sasniedzot cietoksni mazgāšanas nekā daudzi no viņiem ir nogalināti ar piecpadsmit procentiem. Alkohols rauga gatavots no vienas šūnas, tas var dot tikai tīru rauga sacensības, kas nosaka fermentācijas kvalitāti un kvalitāti un daudzumu gala produktā. Tas ir interesanti, ka tīra kultūra var ne tikai iegādāties, bet arī lai pats. Tomēr daudzas no šodienas kļuvusi produktu mazumtirdzniecība specializētajos veikalos, uzticēties profesionāļiem. Tajā pašā laikā liels pieprasījums fantazēšana rauga "SAF Levyur".

Preparāts uz rauga "Saf Levyur"

Sastāvdaļas: četri simti piecdesmit grami ūdens un piecdesmit grami degvīna spēku četrdesmit grādu, vienu karoti miltu, tējkaroti cukura un karoti "Saf Levyur".

sagatavošana

Lai iegūtu augstas kvalitātes raugs alus, ieteicams likt siltā ūdenī "Saf Levyur" divdesmit piecas minūtes. Tad pievieno cukuru un alkoholu (lai kopējais maisījums cietoksnis bija pieci procenti). Šis maisījums ir atļauts stāvēt uz vienu dienu, kas pārklāts ar vāku un kratot periodiski.

Kādas ir priekšrocības alkohola rauga?

Alkohols raugs brūvēt ir neatņemama sastāvdaļa, veidojot augstas kvalitātes alkoholu. Alkohols uzreiz nogalina vājākos celmiem, atstājot pārstāvjus spēcīgāku, augsta alkohola, tāpēc rauga garšu tiks likvidētas. Turklāt, brūvēt klīst vienmērīgi alkohola peļņas pieaugumu nedaudz. Frakciju ieviešana cukura veicina sešpadsmit grādiem preparātu. Pašā mājās brūvēts alus sešās dienās būs gatava destilāciju. Brew iegūta bez kaitīgiem piemaisījumiem, tāpēc ne tālāk attīrīšana tās kālija permanganātu, vai ir vajadzīgi citas metodes.

Ļoti bieži gadās, ka pie rokas nav rauga, un plāni joprojām kvalitatīvs brūvēt fantazēšana. Šajā gadījumā, tas var būt gataviem kandžas brūvēts alus bez rauga.

fantazēšana kvieši

Sastāvs: pieci kilogramus kviešu, piecpadsmit litri ūdens, seši un ar pusi kilogramus cukura.

sagatavošana

Kvieši un mazgā ar nelielu ūdens daudzumu izlej. Pēc kāda laika, pievieno pusi kilogramu cukura un gaidīt, kamēr kviešu dīgstu. Kad tas notiek, pievieno piecpadsmit litrus ūdens un atlikušo cukuru, ielieciet masu siltā vietā, desmit dienu laikā, ir nolicis uz ūdens roņu tvertni. Laika gaitā Braga cauri uzlietas aparātu.

Braga uz rīsiem

Sastāvdaļas: divas tases rafinēta rīsu, trīs glāzes cukura, puslitru alus.

sagatavošana

Mēs jau zinām, kā padarīt rauga brūvēt. Bet, kad viņi nav nepieciešams gatavot, jūs varat veikt mājās gatavotu alu, pamatojoties uz rīsu. Šim nolūkam, trīs litru burka tika ievietots visas sastāvdaļas, ierobežots ar hidraulisko slēdzeni un atstāt siltā vietā divpadsmit dienu, laiku pa laikam sakratot trauku. Pēc pieprasījuma Braga pievienot žāvētas aprikozes, rozīnes vai žāvētas plūmes.

Kvalitātes alkoholu pēdējā jāiztīra destilācijas laikā pēc tam, kad pirmā loka caur mašīnu. Lai to izdarītu, daudzi cilvēki izmanto aktīvo ogli. Tādējādi, ogles triturated tabletes (litrā destilēta dzēriena veikt piecdesmit gramus pulvera) savieno ar alkohola un piesaistīti septiņas dienas siltā vietā. Tad šķidrums tiek filtrēts atkal un caur aparātu.

Visbeidzot, ...

Jāatzīmē, ka raugs ir vissvarīgākais komponents rūgšanas procesā. Tās ir sēnes, kas reibumā fermentu pārvērš cukuru oglekļa dioksīdu un alkoholu. To ir daudz šķirņu, kas atšķiras viens no otra vairošanās temperatūra, izturība pret apkārtējās vides iedarbību, un tā tālāk. Runājot par to, kas ir labākais rauga brūvēt, man jāsaka, ka tas ir alkohols, jo viņu iztika notiek tādā pašā temperatūras diapazonā, kas gatavo mājās brūvēts alus, tāpēc tie ir vairāk izturīgas pret augstu saturu alkohola. Kad alkohols rauga nav pieejama, jūs varat izmantot alus vai maizes, retāk - vīnu.

Spēja brūvēt kandžas atnāca pie mums no seniem laikiem. Tad cilvēki izmantoja dabas dāvanas sagatavošanai mājās gatavotu alu. Dažas receptes ir saglabājušās šodien, un tiek plaši izmantoti starp faniem mājas kvalitātes alkoholu. Neatkarīgi no tā bija, un katrs alkoholisku kontrabandists ir savs dzēriens recepte savā arsenālā, kas jau ir pārbaudīta. Un tas, ko viņš ir raugs, ko izmanto šim nolūkam ir atkarīgs no viņa personiskajām vēlmēm.