Labākā recepte olu krēma kūka mājās: sastāvs, sagatavošanas metodi un atsauksmes

Pilnīgi nav nepieciešams būt eksperts gatavošanas jāsagatavo olu krēma kūka (Eclair) mājās. Protams, Choux mīklas darīt nedaudz sarežģītāka nekā citu veidu, bet tomēr tas ir diezgan iespējams uzdevums.

Diemžēl, daudzi aptur bailes no neveiksmes, kas ir ļoti slikti. Tātad, kur jums vajadzētu sākt mācīties recepte olu krēms kūkas mājās?

Vispirms jums ir nepieciešams, lai pagatavotu krēmu, jo pēdējais posms apmācības, viņš jau būtu atdzisis. Šī iemesla dēļ mums vajadzētu sākt veikt krēmu uz pāris stundām, pirms sākat strādāt par testu olu krēma kūkas.

Top receptes olu krēms kūkas piedāvā klasiskos krējums Eclairs - pildījumu. Viņš ir ļoti viegli, un tas ir nepieciešams, olas, cukuru, krējumu, sviestu un kukurūzas cieti, lai to.

Kā veikt krēmu?

Ar vidēja bļoda, noslaucīt kopā piecus olu dzeltenumus, 1/4 tase kukurūzas cieti, 1/4 glāze cukura un šķipsnu sāls.

Karsē divas tases krējuma un 1/4 glāze cukura vidējā siltumā, līdz maisījums sāk vārīties. Lēnām maisot, silda krēms ar maisījumu olu dzeltenumu. Nelietojiet skriešanās - ja jūs to pārāk ātri, tad ola ir vārīti, un jums ir, lai sāktu visu no jauna.

Tad pārlej ar maisījumu atpakaļ uz pannas. Maisa nepārtraukti, kamēr mazi burbuļi uz virsmas sāk pārsprāgt. Bez tam, lai novērstu kunkuļu veidošanos.

Celma krēmu lielā bļodā. Metāla siets noņems visus kunkuļus un visbeidzot pārliecinieties, ka jūsu krējums tiek iegūta gluda un viendabīga.

Tad maisījumu tika likts četru ēdamkarotes sviesta un vienu ēdamkaroti vaniļas ekstraktu. Jūs varat aizstāt vaniļas ekstraktu sēklas bagātu un intensīvu garšu. Jūs varat arī eksperimentēt ar citiem ekstraktiem un garšas, piemēram, mandeļu vai kafiju. Skrūve ēdamo plēves slāni uz virsmas krējumu un ielieciet to ledusskapī līdz atdzist. Plastmasas plēve virs piederumi novērš veidošanos garoza uz virsmas. Protams, ja jūs izmantojat krēmu kā savrupu desertu, izžuva virsmu, spriežot pēc atsauksmēm, daudzi pat liekas garšīgi, bet, kad tas tiek pieņemts kā pildījumu Choux mīklas (recepšu mājās), tas ir labāk, lai saglabātu viendabīgu krēmu.

šokolādes glazūra

No šokolādes virsma izskatās ļoti jauki, un tā ir viegli izdarīt, veicot arī recepte olu krēms kūkas mājās. Lai to izdarītu, novietojiet 1/2 glāze pussaldie šokolādes pilienus vai sasmalcinātu šokolādi bļodā. Siltuma 1/2 tase smagā krējuma vidējā siltuma, līdz tie sāk vārīties. Pour karstā krēmu iekļaušanu šokolādi.

Ļaujiet maisījumam piecelties apmēram piecas minūtes. Tad maisa, līdz gluda.

Choux konditorejas - receptes mīklas

Par cieta daļa gatavošanas olu krēms kūkas, spriežot pēc atsauksmēm - darīt pareizo mīklu. Maisījumu uzkarsē: 1/2 glāze piena, 1/2 glāze ūdens, 1/2 tase nesālīta sviesta, 2 ēdamkarotes cukura - par vidēja siltumu vidēja kastrolis.

Kad šī masa sasniedz vārīties, pievieno vienu tasi miltu uzreiz. Maisa nepārtraukti, līdz, līdz maisījums sāk virzīties prom no sāniem pannas, veidojot centru bumbu. Noņemiet to no karstuma un atdzist trīs minūtes.

Samaisa un pievieno 1/2 tējkaroti vaniļas. Saputo trīs lielās veselas olas un divas lielas olu baltumus atsevišķi. Atsevišķa papildus olbaltumvielu ļauj labāk gala produkts sausa un brūni. Ir skaidrs, ka neviens negrib ēst neapstrādātu Eclairs ar mitru testu. Jūs varat noslaucīt olas ar roku, ar koka karoti vai mikseri izmantoto (pēc saviem ieskatiem).

Form a olu krēms kūkas - recepte

Kā pagatavot skaistu Eclairs? Izmantojiet lielu paketi ar apaļu kakla izgriezumu stūrī vai konditorejas maisiņā ar lielu sprauslu, lai izspiestu mīklu uz pergamenta papīra, izplatīt uz cepešpannas. Ja jūs vēlaties, lai mājās olu krēms kūkas formā mini-Eclairs, do teststrēmeles ir ne vairāk kā 5 cm garš. Lielākiem gabali mīklas kūkas izspiest garums ir 10-15 cm. Tad mērcēt pirkstus tīru ūdeni un uzmanīgi Dodiet Eclairs līdzenu formu pirms cept tos.

Cept olu krēms kūkas jāsilda līdz 200 grādu cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Augsta temperatūra palīdzēs izveidot ātru veidošanos tvaika, kas padara kārtainās mīklas. Samazināt siltuma līdz 150 grādiem un cep vēl 30 minūtes, līdz forma Eclairs nav kļuvis skaidrs, un viņi nepanāca zeltaini brūnas.

Cut vienu galu katra cake ar nazi. Tas ļauj nolaist tvaiku un novērš pārmērīgu mitruma testu. Atdzesē produktu līdz istabas temperatūrai. Ja jūs patiešām vēlaties, lai pārliecinātos, ka mīkla ir pilnīgi sausa, jūs varat nodot tos atpakaļ siltā krāsnī pēc tam, kad tas ir izslēgts. Jūs varat uzglabāt tukšas Eclairs hermētiskā traukā līdz vienu dienu.

Kā aizpildīt kūkas

Izmantojiet paketi ar nelielu caurumu uz sāniem vai uz konditorejas šļirci , lai aizpildītu atdzesētu mīklas krēmu. Dip augšpusē katra kūka vērā izkausēto šokolādi. Jūs varat pievienot nedaudz izkausētu balto šokolādi radīt modeli virs tumsā, bet tas nav obligāti. Klasiskā alus kūka (recepte mājās), var ietvert, nevis apledojuma un šokolādes.

Tagad ir pienācis laiks, lai dižoties savu garšīgas darbus saviem draugiem un ģimenei. Kad jūs pilnībā veikt savus pirmos Eclairs, jums būs pieeja cept ar jaunu ticamības līmeni un jutīsies gatava ieviest daudz lielāku iztēli. Un atsauksmes mājsaimnieces - pierādījums.

Kā var papildināt ar recepti

Kad jūs uzzināt, kā padarīt klasiskās receptes olu krēms kūkas mājās, jūs varat eksperimentēt ar dažādiem veidiem. Mēģiniet cept mīklu formā olas, piemēram. Turklāt, jūs varat veikt kūka apaļa forma (profiteroles), no kuriem torte "croquembouche" var sagatavot, ja nepieciešams.

Noderīgi padomi: jums jāzina iesācēju konditors

Ja vēlaties pagatavot kūkas no nulles, pirmajā vietā vienmēr ir iesaistīta sagatavošanā krēmu, vēlams dienu pirms, jo tas ir pilnībā atdzist, pirms sākat aizpildīt savu mīklu.

Eclairs mīklas var cept iepriekš. Jums ir nepieciešams, tos pilnībā atdzist un glabāt maisiņā vai plastmasas traukā ar vāku slēgts. Jārūpējas, lai sasmalcināt vai saplacināt tos. Tos var uzglabāt dažas dienas, vai arī jūs varat iesaldēt tos līdz mēnesim.

Eclairs ir vislabāk ēst uzreiz, kad tie bija tikai piepilda krēmu, bet tie joprojām ir ļoti garšīgs uz vienu dienu vai divas. Tas, protams, attiecas uz caurulēm bez krējuma, kuriem tikai glazūra.

Kad krēms kūka recepte mājās, runa ir, izmantojot potenciālu garšas un virskārtas, var būt radošs. Olu var papildināt ar dažādām metodēm un sastāvdaļas: balta, piena vai tumšās šokolādes sīrupu, vaniļas, šķīstošā kafija, karameles, pistācijas, svaigas avenes. jūs varat nākt klajā ar daudzām variācijas ar spēcīgu vēlmi. Tas pats ar pārklājumu: klasiskā glazūra vairāk pazīstams, bet kāpēc ne pievienot tai mazliet svaigu smalki sagrieztu augļu, riekstu vai konfekšu garnējumu? Kūkas izskatīsies vēl pievilcīgāku un svētku.