Labākais garšvielas jēriem: noderīgas īpašības, ieteikumiem, un jo īpaši gatavošanas

Daudzi ir piesardzīgs un izvairīties no jēra pagatavot kādu ēdienu no tā. Viss sakarā ar to, ka pastāv uzskats, ka šī kategorija gaļa ir ļoti trekna un nepatīkamas smakas. Bet tradicionālā austrumu virtuve ietver dažādus ēdienus no viņas. Pareizi vārīti jēra gaļa konkursu un sulīgs iepriecinās jebkuru gardēžiem garšu. Kas ēdieni tradicionāli sagatavoti un tiek izmantota dažas garšvielas un jēra gaļas?

Par gaļu

Lamb tiek uzskatīts diētisks produkts. Salīdzinot ar cūkgaļu, tas ir praktiski bez taukiem. Ja mēs runājam par nepatīkamo smaku, kas bieži vien ir saistīta ar šāda veida gaļa, tas ir tipisks vecu dzīvnieku. Lai gan tas ir parasti pārdod plauktos veikalos gadus veca jēra gaļu vai dzīvnieku.

MINERĀLELEMENTI ietvertie gaļa, ir nepieciešams piešķirt fluors nepieciešamo zobu veselību. Lecitīns stimulē aizkuņģa dziedzera, kas ir profilakse diabētu.

Turklāt, aminoskābes ir klāt aitas, kālijs, magnijs, nātrijs un dzelzs. Visi šie komponenti ir nepieciešami, lai uzturētu ķermeni veselīgā stāvoklī. Jēra gaļa satur praktiski nav holesterīna. Cilvēki dod to viņam, reti cieš no aterosklerozes.

Bet neskatoties uz priekšrocībām, jēra ir vairākas kontrindikācijas. Tas ir labāk, lai ir cilvēki, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta, nierēm un aknām. Būtu izslēgt no izvēlnes, kuri cieš no artrīta. Bet pārmērīga lietošana var izraisīt aptaukošanos. Un arī tas nav nepieciešams ēst mazus bērnus un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Noslēpums garšīgu ēdienu

Ka gaļa nepievīla, ir svarīgi izvēlēties ne tikai garšvielas jēra. Garšas kvalitātes ēdieni lielā mērā ir atkarīgs no gaļas pati. Lai iegādātos kvalitatīvu gabals, jums ir nepieciešams rūpīgi pārbaudīt to. Svaiga gaļa jauns dzīvnieka satur baltu tauku, ir elastīgs pieskārienu. Gaļa pati ir gaiši sarkanu krāsu un patīkamu smaržu.

garšvielas

Bez gaļas kvalitāti un pareizi izvēlētā metode termiskās apstrādes, ir nepieciešams zināt, kas garšvielas piemērota jēra. Viņi dos gaļai atšķirīgu garšu un palīdz organismam sagremot to ātrāk, it īpaši, ja ēdiens ir pietiekami tauku. Arsenal lielā mērā ir atkarīgs no izvēlētā gatavošanas recepti. Basic nemainīgi - lava leaf, paprika, ķiploki, dilles, pētersīļi un sāls. Šāds komplekts garšvielām mēdz būt uz rokas pie katra saimniece.

Tā kā gaļa ir dīvaina garša, ir noslīcināt to, jums ir nepieciešams, lai izmantotu aromātisks un pikantu piparu sugas. Jūs varat iegādāties maisu vai burku gatavu maisījumu papriku.

Šajā sugas Garšvielu par jēra nebeidzas tur. Ar gaļu arī kombinēto oregano, safrāns, sinepes (sēklas), timiāns. Galvenais, ka garšvielas nebija pārāk daudz, citādi tie būs rezultāts garšu gaļu. Interesanta garša ēdiens tiek iegūts, pievienojot citronu.

Jūs varat iegādāties tirgū plašu Āzijas garšvielu maisījumu, ja nepieciešams. Viens no slavenākajiem ir apiņu-suneli.

Triku laba mājsaimniece

Ir zināms, ka tad, kad divas sievietes gatavot to pašu ēdienu nogaršot tas būs atšķirīgs. Tas nav pārsteidzoši, jo katrs no tiem izmanto viņa maz trikiem. Piemēram, ja pēc cepšanas krāsnī, pirms faktiskās gaļas gabala tiek baroti, lai pārklātu ar maisījumu garšvielās jēra, sinepēm, ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem, jums nobaudīt pikantu ēdienu.

Lai padarītu burvju garšu, pirms laišanas gaļu cepeškrāsnī, būtu robots vairākās vietās un ieviesta ķiplokus.

Recipe gaļas desmit garšvielas

Ir daudzi veidi, vārīšanas gaļu un produktiem, ko izmanto komplektu, var būt atšķirīgs. Kādas garšvielas jēriem var izmantot? Par vienu no receptēm būs desmit garšvielas: vienu tējkaroti ingveru, kariju, melnie pipari, krustnagliņas, kardamons, lauru lapu un koriandru; puse tējkarote kurkuma; divas zvaigznes anīsa; sešas ķiploka daiviņas. Tām būtu sasmalcināta piestā. Paņem divas ēdamkarotes olīveļļas un sviestu un nodot tos uz pannas. Kad maisījums eļļas vārās, tā ielieciet nodilušu garšvielas un jēra gaļas, kas visi vārās, kas būtu cepta septiņas minūtes. Viens kilograms aitas nepieciešams to sagriež nelielos gabaliņos un cep ar diezgan lielu siltumu uz dažām minūtēm. Tad jums ir nepieciešams, lai ieliet pusglāzi baltvīna un ietver maksimālo uguns. Kad mitrums ir iztvaikojis, gaļu vajadzētu ieliet karstu ūdeni un likt uz nelielu ugunsgrēku. Tam jānodziest stundas laikā. Šis ēdiens iet labi ar tvaicētiem rīsiem un glāzi sarkanvīna.

šašliks

Jēra gaļa ir tradicionālais gaļu izmanto, lai sagatavotu garšīgu kebabs.

Ir tik daudz receptes, taču neviena no tām nav pilnīga bez garšvielām Par šiškebabs jēra. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, gaļu vispirms marinēt. No garšvielām nepieciešams: viena tējkarote žāvētas dilles, koriandru, zemes ķimenes; viens ēdamkarote dried bārbeļu. Neatkarīgi no tiem, jums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas: piecus gabalus tomātiem un sīpoliem, sešas ēdamkarotes mērcē "Tkemali" (vēlams asu), 50 g aitas tauku. Tas ir arī nepieciešams, lai pievienotu garšas melnos piparus un sojas mērci. Šīs proporcijas pamatā ir vienas kilogramu gaļas.

Vispirms jums ir nepieciešams samazināt sīpolu plānās pusriņķi, apvienot ar sakapātiem tomātiem un "Tkemali" mērci. Tad pievieno visas garšvielas un kausētu kurdjuchnyj taukus. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas, un rezultātā marinādē tiek likts gabalu aitas. Tām jābūt labi samaisa ar marinādi. Gaļa jāstāv trīs stundas istabas temperatūrā, pēc tam to var savērtas uz iesma un cep, līdz vārīti. Lai iesmiem vienmērīgi grauzdētas un nodedzinātas, ir nepieciešams laiku pa laikam, lai uzsist.

Marinādes uz grila

Minimālais laiks mērcēšanas gaļas ir divas līdz trīs stundas. Bet tas ir ieteicams to darīt dienā. Viens no marinādes var būt no citronu, sāli, pipariem, rozmarīna, timiāna, un bārbele kombinācija. Tie būtu sajaukts ar minerālūdeni. Tad iegūtais maisījums tika ievietots gaļas.

Jūs varat sagatavot marinādē savus apdeguši mandeles, citrona sulu un sāli. Ir jāpievieno arī galvas ķiploku un nedaudz rozmarīns.

Thrill līdzīgu marināde balstīta adzhika kanēļa, sarkanā paprika un čili.

Jēra gaļa, kas ir ļoti maiga, ja tas ir marinēta jogurtu vai kefīru. Raudzēts piena produkts, ko pievieno koriandrs, sīpoliem un pētersīļus. Arī, kurkuma, sāls un pipari maisījums.

shurpa

Tā ir izplatīta ēdiens austrumu virtuvi, ko var klasificēt kā zupu vai biezu pohlebok. Saskaņā ar klasisko recepti shourpa sagatavošanā jēru. Papildus viņas bāzes ēdieni sīpoliem. Kā parasti izmanto sastāvdaļas var atšķirt kartupeļus un burkānus.

Galvenais nosacījums ir, ka garšvielas lai shurpa jēra jāizmanto lielos daudzumos. Tostarp nav taupīt uz zaļumiem. Jo vairāk estragonu, oregano, baziliks, koriandrs, dilles, pētersīļi, timiāns, arugula, jo labāk. Garša ir jābūt diezgan karstu un pikantu ēdienu. Atkarībā no iegūtajiem blīvuma, tas var būt pirmais vai otrais ēdiens.

Visbiežāk recepte - tas shourpa ar kartupeļiem.

ir vajadzīgi Sastāvdaļas: jēra gaļu (600 g), sīpolu (. 4 gab), kartupeļi (. 6 gab), tauki asti (100 g), tomātu pasta (2 ēdamkarotes ..), Capsicum karstu sarkano piparu (1 gab .), zaļš (100 g), paprika, bay leaf, sāls.

Mazgā gabals jēra sagriež gabalos vidēja lieluma. Tējkanna ir ievietots kurdjuchnyj taukus, ja tauku ir izkusis, izņemiet cracklings un nodot tajā gaļu un cep, kamēr brūns.

Sīpolus sagriež pusi gredzenos, kartupeļus uz lielu gabalu. Dārzeņi tiek ievietoti katls ar gaļu, kā arī cepta līdz apcepšanai. Tad jums ir nepieciešams pievienot garšvielas, tomātu pasta, un aptuveni divus litrus ūdens. Kad tas sāk vārīties, tad uguns jānoņem līdz minimumam, un atstāj gatavot stundu. Mazgā un sasmalcinātiem zaļumiem, lauru lapas pievieno beigās vārīšanas.

mērces

Labs papildinājums gaļas ēdieniem būs dažādas mērces. Atkarībā no jūsu gaumes jēru produktu var ievērojami atšķirties. Kas garšviela tiek pievienota jēra? Labs variants ir apvienot uzpildes kurkuma, baltie pipari un sasmalcinātu zaļo koriandrs. Mērce ir sagatavots, pamatojoties uz jogurtu.

Ja vēlaties tomātu mērci, tad ir nepieciešams, tomāti, nomizoti no ādas un sēklas, pētersīļi, šalotes, koriandru.

Jēra iet labi ar sinepēm. Šī mērce ir viegli pagatavot. Nepieciešams sakapātus sīpolus un cep to mazliet, pievieno sīpolus un balto vīnu. Kad vīns ir daļēji iztvaiko, jums ir nepieciešams pievienot sinepes, krējumu, baltie pipari un sāls pēc garšas. Vāra būtu simmered līdz piedāvājumu.

plovs

Sagatavošana un pareizu garšīgs plovs ir māksla. Tās galvenās sastāvdaļas ir rīsi, jēra un dārzeņi.

Lai iegūtu garšīgu ēdienu, rīsi vārīti ar sastāvdaļas prioritāšu grāmatzīmi. Pirmais pārkarst augu eļļu. Tad cepta gaļa un dārzeņi. Tad ielieciet rīsus, pievieno ūdeni. Kad ēdiens sāk vārīties, tā ir gatava ar atvērtu vāku pār augstu siltumu, pēc tam, bet uguns ir nepieciešams nedaudz mazinājušies. Beigās šī plovs iztvaikojis, tas ir pārklāts ar vāku.

Garšvielas un plovs ar jēra gaļu, var būt ļoti dažādi. To diapazons var izvēlēties no gaumes pavārs. Nu piemērota sarkano piparu, azhgon un bārbele. Bet jūs varat iegādāties gatavu garšvielu maisījums.

jēra gaļa var būt ļoti garšīgs. Tas ir tikai nepieciešams izvēlēties labu un pareizi gatavot, pievienojot dažādas garšvielas.