Melni sēnes. Sālīšana aukstā un karstās

Septembris - laiks, lai savāktu sēnes. Un visi fani šo brīnišķīgo produktu ar lielu prieku, lai dotos uz mežu, lai viņš tad arī veikt krājumus ziemai. Viens no populārākajiem veidiem, kā pēc ražas novākšanas ir sālīšanai. Gandrīz visas sēnes var pievienot sāli. Tagad mēs runājam par tādiem sēņu kā sēnes tinti, kas sālīšanu nav pārāk grūti, vai nu norūdījies pavāri vai mīlētājiem. Kas ir labs šī metode? Tādējādi ievākti sēnes var vēlāk sautējums, cept, sagatavot viņus zupas. Un tas ir diezgan labs fit melnās sēnes, sāli, kas ir viens no labākajiem veidiem, kā uzturēt visas noderīgas īpašības šo delicious produktu. Bet visi drošības noteikumi ir jāievēro, jo neviena būtu labi sēņu, joki ar tiem ir slikti.

Sālīšana melnās sēnes Cold

Sēnes var sālītas divos veidos: karstā un aukstā. Aplūkosim pirmo iemiesojumu. Sēnes ir nepieciešams sagatavot: rūpīgi noskalot ar vēsu ūdeni plūst, visi kārtīgi tīra no netīrumiem, noņemt bojātās daļas. Tālāk, tie ir iemērc atbrīvoties no toksīniem un nepatīkamu rūgtumu. Par šīs sēnes izplatās lielā bļodā un cepures ar aukstu ūdeni. Šādā stāvoklī, tie ir aptuveni 3 dienas, un ūdens jāmaina bieži.

Kā likums, konditorejai piena sēnes izmanto koka mucas, bet tie nav vispār. Tāpēc, jūs varat izmantot arī parasto bankām. Ir svarīgi, lai varētu pareizi novietotas un gatavot sēnes melno sālīšanai sēnes nāk no šī aprēķina: vienu kilogramu sēņu ņem sāli '40 apakšā sagatavotā traukā ielej slānis sāls, ielieciet pāris upeņu lapu mārrutkus, ķiršu, dažas daiviņas ķiploku un visu kātu fenheli. Virs apstādījumiem izklāstīts sēnes, pārliecinieties, ka uz leju cepures. Pēc tam, kad pirmais slānis ir noteikts, apkaisa to vairākas polka punktiņi no melnajiem pipariem, lauru lapu, kas un apkaisa ar šķipsnu sāls. Tālāk, turpiniet ar otro kārtu izklāstīts sēnes. Beidzis visiem slāņiem, lai aptvertu visus lapas ķiršu un upeņu.

Tagad viss saturs jānosedz ar vāku vai plāksni un nospiediet kravas. Mēs sūtām sēnes pagrabā sālīšanai. Produkts ir gatavs mēnesī.

Sālīti melnās sēnes, otrais recepte

Lai sagatavotu karsto sēņu prasa ievērojami mazāk laika. Tikai siltuma izmantošanu šī recepte, ja ir nepieciešams, lai ātri apstrādātu lielu skaitu sēņu īsā laikā, un nav iespējas, lai uzsūktu izejvielas. Lai atbrīvotos no nepatīkamu rūgtumu, sēnes nepieciešams uzvārīt (apmēram 20 minūtes). Pēc tam sēnes tika mazgāti ar lielu daudzumu tīra ūdens, ļauj notecēt. Galu galā no iepriekšējiem soļiem liekot sēnes sagatavotas kodināšanas tvertnes, prisypaya sāls (sēnītes tiek izmantoti uz kilogramu sāls 50 g). Top pievienojiet dažas daiviņas ķiploku, sasmalcinātu gabalu sīpolu, pāris zariņiem, dilles, mārrutku saknes, aizveriet vāku un nodot viss zem slodzes. 7 dienas, kas pavadītas ar aukstumu, sēnes ir gatavas lietošanai.

Izmēģiniet to, jums noteikti patīk melnajām sēnēm (sālīšana vienu no šādām metodēm).