Mīklas recepte pankūkas katrai gaumei.

Ak, labi pankūkas - blinochki, jo īpaši ar cauruļvadu karstā! Hot, smaržīga, rožaina ... Kas krievu Meteņi galda varētu izmaksāt bez tiem? Jā, tikai viens, kur saimniece nezina, kā viņu krāsnīs. Lāsts tās tautas baumas, ko sauc zariem un slinks. Un lai nav uzskatāmi, piemēram, mēs roll up mūsu piedurknes, likts uz peroniem un doties uz virtuvi, lai uzzinātu jaunas receptes!

Par pankūkām mīkla ir atšķirīgs, parasti bez rauga vai rauga: kefīrs, rūgušpiens un sālsūdenī. Augstākā pilotāža mājas gatavošanai - Choux mīkla pankūkām, kas arī var būt ar raugu un viens bez. Panna cepšanai izvēlēts īpašs, pankūku vai čuguna ar biezu apakšu. Pan smeared ar nesālītu cūku tauku vai augu eļļu, un pēc tam silda nokausēt. Ļoti bieži, pirmā pankūka vienmēr neregulāri iegūst sakarā ar to, ka gatavošanas virsma nav pietiekami iesilda. Visvairāk viegli pagatavot pankūkas - skorodumki ar viņiem un sākt savu mazo darbnīca.

Mīklu recepte pankūkas №1. Skorodumki.

Produkti: Sift miltus apmēram 160 g, ar zemu tauku saturu govs piena 2,5 glāzes, 2 svaigas olas, cukurs 30 g, sāls 3 c, stiepšanās. 40-60gr eļļa.

Visus samaisa un komponenti noslaucīt labi ar mikseri. Pirms tur bija šī vienība, būtiska nozīme bija secība savienojuma produktiem. Tā, piemēram, lai izvairītos no sacietējumiem izrādījās, pirmā maltīte tika apvienota ar nelielu daudzumu silta šķidruma, un tikai tad, pēc tam ar saputotu olas, pielej pārējo šķidrumu apjoma. Mīkla ir gatava, jūs varat sākt cept

mīklas recepte pankūkas №2. Tradicionālā rauga.

Sastāvdaļas: 320 gr izsijāti milti un vienu litru ūdens vai piena augstāko kategoriju (2 garš stikli), 2 svaigas olas augt. eļļas 40 grami, 15 grami svaiga rauga, sāls tiek likts nobaudīt, cukura 30 grami.

Pievienot visas sastāvdaļas, kas siltu šķidrumu un samaisiet. Nebaidieties, ja veido pikas, tad viņi izklīst fermentācijas testa laikā. Put koriģēšanas sūkli apmēram 3 h. Mīkla ir gatava.

Recepte mīklu pankūkām №3. Par sālījumā.

Sastāvdaļas: 1 litrs svaigu gurķu sālījumā, 320 grami miltu, vai cik prasīs 10 gramus sodas, lai augt. eļļa 40 gr.

Sajukums pārlej sodas un miltus skaits uz pēdējo atkarīgs, ko jūs saņemsiet gala - pankūkām vai pankūkas. Rūpīgi samaisa visu un mazuļi. Nedaudz precīzāka, jo mēs apspriežam sagatavošanu pankūkas: pankūku mīklu vairāk šķidru.

Tests Recepte pankūkām № 4. rūgušpiens.

Sastāvdaļas: 320 gr izsijāti milti visaugstākās kategorijas (2 garie stikli), 4 svaigām olām, cukura 30 grami, rūgušpiens 2 glāzes augt. eļļas 60 grami, sāls pēc garšas.

Pievienojiet mikseri un noslaucīt visas sastāvdaļas, izņemot olu baltumus. Olbaltumvielas, sita atsevišķi un stājas mīklu pēc tam, kad tā tiek sajaukta. Jūs varat cept.

mīklas recepte pankūkas №5. Sibīrijas alus.

Produkti: milti prasīs 1 vai 2 sugas (bet ne vairāk), aptuveni 1 kg, verdoša ūdens normālas temperatūras (auksts vai karsts un audio) 1 litrs, 0,5 litrus piena bez skābuma, 2-3 svaigas olas (svarīgs) nātrija sāls un 10 c.

Šī recepte ir īpašs, nodots no paaudzes paaudzē vienas ģimenes Omskas un reģistrē vārdus vecākām sievietēm ģimenē. Ūdenī (3,4 litri), maisot aizpildīt miltus ar cepamo sodu un sāli, tad visi beat līdz viendabīga cietā masā. Tad mīklu jāatšķaida ar aukstu pienu un sajauc mīklu bija kā bieza krējuma. Tagad pagatavot mīklu apmēram glāzi verdoša ūdens, apmaisa un dot atdzist. Pēdējais solis - pievieno sakultu olu. Galu galā, mūsu mīklai jābūt kā šķidro krējumu. Šīs pankūkas labāk, lai mazuļi speķi.

Nobeigumā, mēs sakām, ka kulinārijā pankūkas - tas ir ne tikai ēdiena gatavošanas process, un, ja jūs vēlaties brīdi nacionālās identitātes. Kad mēs pavārs viņiem, mēs pieskarties dzīvi saviem iedzīvotājiem un daudzu paaudžu savu ģimeni. Es gribētu, lai krievu nekļuva rootless Cosmopolitans, un zināt un mīlēt tradīcijas viņa cilvēki, ieskaitot tos, kas saistīti ar sagatavošanu nacionālo ēdienu.