Kā pagatavot gardu mīklu par pankūkām?

Pankūkas Krievijā, protams, parādījās dienām pagānisma. Viņu gadsimtiem cept pankūku diena un citas brīvdienas. Pankūkas ar medu sāk mosties uz mirušās personas. Damn, pats par sevi, ir saule, sākas jauns gads un jaunu dzīvi. Bērniem un pieaugušajiem pankūkas - tas ir īsts baudījums. Bet, lai cept to, mums ir jāspēj gatavot mīklu pankūkām.

Secrets of cooking krievu ēdienus nodotas no paaudzes uz paaudzi, no vecmāmiņas mātes, māte meitu. Katrai ģimenei ir sava īpašuma recepti vārīšanas pankūkas. Un daži ģimenes izvēlas plānas mežģīņu pankūkas caurumā, no otras - biezas pankūkas ar raugu, un pārējie - pavasara rullīši. Gaumes atšķiras, bet visa sākums ir garšīgi mīkla pankūkām. Nezinot, kā mīcīt to pareizi, jums ir maz ticams, lai pārsteigt savus tuviniekus ar gardām pankūkām.

Ģimenes recepte plānās pankūkas.

Par to, kā sagatavot mīklu pankūkām es atvēru savu māti, kad man bija apmēram 10 gadus vecs noslēpums. Kopš tā laika, vairāk nekā 25 gadus, es pavārs šo delikatesi uz manas mammas recepte. Mana meita un viņas vīrs tikai crazy par šo svētki.

Te ir mana recepte smalku, sārtiem, saldi, mežģīņu pankūkas, kurās nav rauga.

Tātad, lai sagatavotu mīklu pankūkas šajā summu 10 gabali jums ir nepieciešams, lai:

• 1 ola,
• 3 ēdamkarotes pūdercukura
• šķipsnu sāls,
• 2 ēdamkarotes augu eļļas,
• 150-180 g silts, bet ne karsts piens (es nelielu mazliet tējas tasi).

Visas šīs sastāvdaļas ieliek dziļā, šaurā katlā un sastrādātas ar mikseri 2-3 minūtes, līdz gludas. Vissvarīgākais, kā sajaukt olas un cukuru. Es izmantoti, lai mīcīt mīklu pankūkām ar karoti vai noslaucīt, bet, manuprāt, blenderis pātagas to daudz labāk, padarot sulīgs un gaisīgu.

Kad esat vienmērīgu konsistenci, sāciet pievienojot miltus. Es vienmēr dara to ar acīm, bet atstāj aptuveni 100-150 g.muki. Atkal, jums ir nepieciešams rūpīgi sajauc ar mikseri. Par pankūkām mīkla ir jābūt bez vienu mīklu. Protams, ne promeshannye gabali nepasargā jūs cept pankūkas, bet visu to skaistumu, smalkumu un delikatese nekavējoties iztvaiko. Vajadzētu saņemt biezu viendabīgu maisījumu no mājas skābo krējumu veidu.

Selekcijas tests piens uz vēlamo konsistenci.

Un tikai pēc tam, ka mīkla pankūkām var viegli atšķaidīt, padarot to šķidrums, lai tas izplatījās pa panna. Lai atšķaidītu nepieciešamību veikt siltu ūdeni un pienu proporcijā 1: 1. Jums būs nepieciešama kaut 100-150g. šāds maisījums. Daži mājsaimnieces mīklu atšķaida ar ūdeni. Es nedomāju, iesakām to, kā tad, kad cepšanai pankūkas ir "verdziskums." Cita atšķaidīts maisījums vienu piena. Tas ir arī labāk izvairīties, jo, nepalielinot ūdens pankūkas slikti Pagriezts panna, nūju. Ielej ūdeni mīklu ar pienu un labi sajauc ar mikseri vai noslaucīt, līdz šķidrums, līdz jūs saņemsiet mazliet plānāks nekā jogurtu vai dzeramo jogurtu. Tas arī viss - garda mīklas par pankūkām gatavi!

Visi aprēķini uzrāda šeit, kas atrodas uz 10 pankūkām. Attiecīgi, ja jums ir nepieciešams 20 pankūkas, produktu skaits palielinājies par 2 reizes. Nu, ja jūs pavārs pankūkas pie kāzu un jums ir nepieciešams 100 pankūkas, tas aizņem tikai 10 reizes vairāk!

Tagad tur ir tikai labi, alumīnija panna, lai sasildītos, suka reizi saulespuķu eļļu un sāk cept pankūkas! Tā cepamo eļļu jau esat pievienots mīklas, ieziediet virsmu panna pirms katras pankūkas nav nepieciešama. Tikai ieliet nelielu kauss daļu no mīklas uz pannas, nolieciet to dažādos virzienos un dot mīklu izplatīties. Piecpadsmit līdz divdesmit sekundes ir pagājuši - ir pienācis laiks, lai uzsist. Ja jūs visu pareizi, jums izdodas uzsist pankūka viegli un ātri. 10-15 sekundes, un garšīgs ēdiens ir gatavs! Labu apetīti!