Oriģinalitāte - jūsu zirgs? Frikasē vistas - vēl viens iemesls lepnums

Vistas ēdieni ir svarīga jebkuras svinības ikdienas uzturā. Vistas gaļa ir diēta, kas nozīmē, ka vasara ir kļuvusi vēl svarīgāka, krājumu spars un vitalitāti atjaunot uzturvielu jums, bet tas ir vieglāk ķermeni un mūsu veselībai, ja ēdiens ir garšīgs un piedāvājums. Šeit ir ēdiens ir vistas frikasē.

Francija vienmēr ir bijusi slavena ar savu aristokrātisku eleganci un izsmalcinātu garšu. Tas izpaudās modes likumu, Francijas smaržu kompozīcijas un kosmētikas līnijas, un, protams, šedevriem gatavošanas. Jambalaya un frikasē vistas, tas ir arī improvizēts nemierīgs franču. Šis ēdiens ir saistīts nominālvērtība cepamie vistas vai jēra gardas zelta garoza, un pēc tam, kad obligāti nepieciešams krējuma sautējums. Bet tas ir, mēs sakām, klasika žanra, kas ir notikušas daudzas izmaiņas, un ir radījuši ne mazāk gardus ēdienus no cita veida gaļu.

Lai sagatavotu sautējums vistas, mums ir nepieciešams vistas karkasu. Ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu sabojāt ēdienu, un tikai padara garšīgāka un sulīgāks. Tas ir nepieciešams, lai izvēlētos vistas karkass pil no treknuma, gaļa ir gaiši dzeltenas vai iesārtas krāsas. Nav jābūt ne traipi, sloksņošanas pēdas, korpusa deformāciju un bojājumu ādas integritāti. Vistas nevajadzētu būt ārzemju smakas, un neattiecas gļotas. Priekšroka ir sniegt aukstu gaļu. Saldēti karkass ir jāatkausē ledusskapī 5-7 ° C temperatūrā, izvairoties no straujām temperatūras izmaiņām, un bez papildu stimulācijas ar karstu pārvadātājiem. Tas novedīs pie pārmērīgas mitruma zudumu no gaļas, tad deformācija muskuļu šķiedrām parādīšanās un garšas pasliktināšanās zaudējums. Vistas mazgāt aukstā ūdenī, dodot laiku ūdens glāzi un atlikušā mitruma izdzēsti salveti. Mēs sagriež karkasu porcijās. Jūs varat sagatavot ēdienu no krūtīm, no šīs fricassee vistas būs tikai garšīgāka. Gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts, kas ir ļoti svarīgi, lai saimniece, kurā katru minūti skaita.

Vistas sautējums, recepte, ko mēs apsver, uzņemas šādas sastāvdaļas: vistu liemeņi -1,6-2kg, sāli, piparus, lai 5gramm, ķiplokus - vairākas daiviņas, vistas buljonu-100 grams taukainu krēmu (no 15-18%) - 250 ml, -300 grami sēnes, sīpolu 100-120 grami, 150 grami, tomātiem, paprika - 1shtuka, 50 g augu eļļas vai sviesta. Gabalos vistas rub maisījuma sāls, maltas ķiploku un melno piparu. Mēs paturam marinē 20-25 minūtes uz galda. Siltuma panna ar biezu (vēlams dzelzs) uz vidējas uguns un pievieno 50 gramus augu eļļas. Ja jūs likts pilienu ūdens, eļļa dod aerosols. Karstā eļļa ir sadalīts šķēlēs cepta vistas gabalus un abās pusēs no 3 līdz 5 minūtes pirms garoza zeltaini brūnas. Pievieno vistas buljons vai ātri prigotovleniya- 100 grami un pa mērenu siltumu zem vāka slēgts lēnas uguns 10-12 minūtes. Sīpolu mazgāt zem ūdens, un sagriež nelielos kubiņos. Pievienojot vistas sautējumu un vēl 3 līdz 5 minūtes. Champignon notīra no augšas plēvi un sagriež vidējais biezums plāksnes kā paprikas un tomātiem. Jūs varat izmantot konservu sēnes. Pievienot dārzeņu masu uz pannas un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pakāpeniski pievienojot saldo krējumu. Pārklāj ar vāku un dot pannu līdz vārīti sautējums vistu. Ja krēmu un buljons, bija daudz, un tie nav vārīties uz leju, un pēc tam, lai padarītu tos biezāku konsistenci var pievienot tējkaroti ceptu miltu vai cietes. Izslēdziet siltuma un tad dot vēl 4-8 minūtes. Ielieciet pasniedz gabaliņus uz šķīvja un apkaisa ar zaļumiem. Uz garnīrs uz vistas sautējums perfektu vārītiem rīsiem un dārzeņu maisījumi. Baltais vīns par šo jautājumu būtu lietderīgi. Labu apetīti!