Pasties ar kartupeļiem: soli pa solim recepti

Pēc noklusējuma visi uztverta kā kulinārijas ceptas tortes ar gaļu, bet nav pret viņiem tik bargi. Variācijas virskārtas, ir daudz, tostarp labi pelnījis vietā ir kartupeļi. Kā pagatavot kulinārijas un mikroshēmas, aplūkoti turpmāk.

Nedaudz vēstures

Ēdiens tiek uzskatīta tradicionāls Mongoļu tautu. Sākotnēji tas bija pīrāgs ar vāji velmēta neraudzētās mīklas pildījumu jēra, bagātīgi garšvielas garšvielas. Tas viss cepts dzīvnieku taukos un pasniedz karstu. piemēram, kulinārijas pildīti ar zaļumiem, kartupeļiem, sieru un citu - - ar uzpildes alternatīva sāka parādīties laikā, īsi sakot, viss, kas bija tajā laikā pie rokas.

Gatavot kulinārijas (ar kartupeļiem vai citu pildījumu), jums ir jāievēro šādi noteikumi:

• neliela, bet tomēr firma mīkla;
• sulīgs, bet ne mitras pildījums;
• pareizs temperatūras apdedzināšanas.

Līdz šim ļoti populāri Pasties ir tautas Kaukāza, bet centrālajā Krievijā , viņi atrada viņu faniem. Tie ir arī sava veida veida ātrās ēdināšanas kā barojoši, garšīgi un ērti ēst pa ceļam.

mīkla

Mīkla, no kuras pelējuma Pasties (recepte ar kartupeļiem tā izmanto vai kādu - nav nozīmes) - salds, spēcīgs, bet elastīga. Viņa uzdevums - lai saglabātu neskartu pildīšanai un visu tā sula, papildināta ar kraukšķīgu zelta garoza, un nevar būt gumijas. Lai panāktu līdzsvaru ir pietiekami grūti iesācējs, bet mēs sniegsim pāris mīklas recepti, kas palīdzētu jebkurā situācijā:

• Pamata svaiga mīkla. Tā sastāv no miltiem, ūdens un sāls. 500 ml ūdens ņem 1 stundu. No sāli un tik daudz miltu, kā nepieciešams, lai mīcīt, bet elastīgu mīklu, kas praktiski nelīp pie rokām un darba virsmas. Ir svarīgi, lai tā ilgi un rūpīgi jāsamaisa, lai ir laiks, lai attīstītu glutēnu. Vai nav ļaunprātīgi miltus, citādi mīkla būs "ozola". Pēc darba ar maisījumu, pārliecinieties, lai ļautu tai atpūsties 40 minūtes Šis tests izrādīties brīnišķīgi meatless Pasties ar kartupeļiem.
• Choux mīklas. Recepte ir grūtāk, bet Pasties izejas iegūts lielisks - kraukšķīgu mīklu un brīnišķīgi, tajā pašā laikā praktiski kūst mutē, pat visvairāk nav nepieciešams košļāt. Pēc viņa domām, 1/3 glāze ūdens, pievieno 1/2 st. Sāls un 1 ēdamk. karote eļļas. Maisījumu uzkarsē līdz atteces dzesinātāju. Iemaisa 1 tasi miltu, rūpīgi jāsamaisa līdz gludas, āmuru uz tā paša 1 olu un samaisa vēlreiz. Vēl 1 tase miltu, izsijāt uz darba virsmas, kur nolikt iegūto Choux mīklu un mīcīt stīva bet elastīga un viendabīgu mīklu. Ļauj atpūsties pusstundu. Šī mīkla - lieliska izvēle tiem, kuri vēlas gatavot Pasties ar sieru un kartupeļiem.

plombas

Kā minēts iepriekš, īpaša uzmanība jāpievērš summu mitruma pildījumu - tai nevajadzētu plūsma, jo citādi neviens, pat visvairāk cieta mīkla, nestāvi pārbaudi cepetim. Turpmāk Iespējas ir otra populārākā pēc pildījumu maltās gaļas:

• kartupeļu. Nomizo un vāra 500 gramu kartupeļu sālsūdenī. Atsevišķi, karbonāde 1 mazs sīpolu. No gatavs vārītiem kartupeļiem un neliels daudzums buljona padara spēcīgu, viendabīgu biezeni, tad iemaisa sīpolus, melnajiem pipariem, sāli, ja nepieciešams, pildīšanai paredzēto izmantošanu. Ja vēlams, tiek iegūtas meatless kulinārijas ar kartupeļiem, sīpoliem, var apcept augu eļļas;
• kartupeļu un sieru. Nomizo un vāra 500 gramu kartupeļu. Siers (100 g), berzēt uz neliela rīve. No karsti vārīti kartupeļi un 20 grami sviesta padara stipru mērci, pievieno sieru un sastrādātas līdz uniformā. Ir arī smalki sakapāt puse no dillēm staru, sāli un piparus pēc garšas. Tas ir viss, kas jums var gatavot. Saņemtie Pasties ar kartupeļiem un sieru nebūs pievilt jums.

cooking princips

Šķiet, ka tas, kas ir tik grūts - attinot, neredzīgo un uguns prom! Tomēr ne viss ir tik vienkārši. Neveiksmīga kokoni un modelēšanu var sniegt jums vai modeli "mīklā atsevišķi - pildījumam atsevišķi" vai vienkārši lepns gabalu mīklas, kurā slēpjas mazliet pildījumu, un žēl izvēle temperatūras radīs mīklu vai sadedzināt, vai absorbē pārāk daudz eļļas. Lai sagatavotu tos pašus kulinārijas un mikroshēmas, izmēģiniet šādus padomus:

• biezums slāņa testējamā pildījumam jābūt plānas, bet ne spīdēt. Navskidku 1, ne vairāk kā 2 mm ir pietiekams;
• par lielāks spēks sakabes malas mazliet var ieeļļot ar ūdeni, tad saplacināt ar dakšu;
• pirms apdedzināšanas krata iespējams chebureks miltiem, jo tas sāks sadedzināt;
• cooking, izmantot lielu panna, ielejot savā augu eļļas 1,5-2 cm;
• eļļa ir karsta! Pavārs vidējā siltuma, kulinārijas, obzharivaya abās pusēs.