Recepte borscht ar gaļu ukraiņu

Lai sāktu, ir lietderīgi precizēt, ka zupa ar gaļu ukraiņu ir tikai simbolisks nosaukums, jo katra mājsaimniece sagatavo to savā veidā. Turklāt, pastāv pārsteidzošas atšķirības katrā reģionā un katrā reģionā. Rietumos ievērot dažus noteikumus, kas Kuban - otrs austrumos - trešo. Tāpēc šī recepte borščs ar gaļu, ir tikai viena no daudzajām iespējām.

Katrs borščs recepte ar gaļu ukraiņu viņas, bet vispārējais noteikums pastāv. Piemēram, burkānus un kāpostus sagriež gabaliņos, un buljons tiek vārīti, ne tikai no vienas gaļas. Šeit par šiem (un citiem), smalkumu un tas tiks apspriests šajā rakstā.

Es vēlos dalīties ar to, kā sagatavot zupa mūsu ģimenē. Izmēģiniet to, un es apliecinu jums, jums nebūs palikt vienaldzīgi.

Vispirms jums ir nepieciešams izvēlēties gaļu ar buljonu. Ideāli būtu trīs veidu gaļas kombinācija: liellopu gaļas, cūkgaļas, vistas. Ja mums ir jāizvēlas viena lieta, tas ir labāk, lai paliktu uz liellopu (gaļas). Gaļa jāizvēlas ar kaulu. Ukrainā, to sauc par cukuru vai smadzeņu. Tas kaulu (gaļa, piemēram barojot un flavorful buljons nedarbosies) ir liela nozīme. Visi komponenti tiks sniegta informācija par četru litru katlā. Es gribētu atgādināt, ka saimniece virtuvē - mākslinieka, tāpēc nav nepieciešams izmantot elektroniskos svarus un taimeri, ļautu intuīciju un iztēli, ņemot vērā raksturu sieviete.

Tātad borščs recepte ar gaļu:

• svaiga liellopu gaļa ar kaulu (0,5 kg);
• Svaigu kāpostu (puse maza galva);
• burkāni (viena liela vai divas mazākas, izvēlēties spilgtu, oranžas);
• biešu (1 gab vidēja lieluma (250-300 g), jums ir nepieciešams, lai izvēlētos tumsā, bez baltiem svītrām rozā, sarkanbrūns.);
• spuldze (single, major);
• pipars (salda, 1-2 gab.);
• Tomātu sula (vēlams svaigi, bet fit un konservi (maisos vai kārbu), 300-350 g);
• melns pipari pulveris;
• garšaugi (dilles, puravi, pētersīļi);
• augu eļļa (80-90 g);
• sāli un nelielu lauru lapu.

Pirmais vārīta buljons papildināts ar pilnu ēdamkaroti sāls. Norādiet laiku nevar noteikt no pusotru stundu, gatavību nosaka, atdalot gaļu no kauliem (gaļu, jo tā nokrīt).

Pīlings sīpols, nogrieztu vienu trešdaļu un iekrišanu buljonu (tā turpina gatavot), tikmēr, tīrīt kartupeļus, nomazgājiet to un sagriež kubiņos. Pievieno buljonu. Līdz vārītu kartupeļu, kāpostu shinkuem. Nav nepieciešams samazināt to gabalos, jums vajadzētu saņemt plānas svītrām, nevis kubiņos. Kuģis pēc kartupeļiem. Kamēr kartupeļi un kāposti sasniegt gatavs, doties uz zazharki. Tas ir zazharki Ukrainas boršču ar gaļas vārīti tikai gaļu, kartupeļiem un kāpostiem!

Mani burkānus un bietes. Tīrs un berzēt par rupjiem rīve. Apvienojot nav nepieciešams, vai bietes iekrāso burkānu citā krāsā. Smalki sakapājiet pārējo sīpolu. Put panna uz uguns un ielej eļļu tajā. Ielieciet sarīvē burkānus pannā, close - bietes un sīpolus. Eļļas, jo tas apņem sastāvdaļas un nav būtiski mainīt savu krāsu. Daudzās receptēs, ko izmanto šim nolūkam etiķi, tomēr, viņš ir pilnīgi nevietā. Pēc tam, kad saturs pannas apcep nedaudz (bet ne degs), jūs varat samaisa un pārlej tomātu sulu. Vāra uz lēnas uguns dārzeņiem, pa laikam apmaisot, līdz ūdens iztvaikojis un dārzeņi sāk brūns vēlreiz. Raksturīgā smarža ceptiem tomātiem jums pateiks, kad panna no uguns. Ja jūs izņemt agrāk, aromāts un garša nebūs tik spilgti. Tagad sūtīt zazharku pannā.

Noņemiet katliņu no uguns un pievieno sakapātus garšaugus, paprika, melnie pipari, lauru lapas un sāli pēc garšas, segtu panna un dot ievilkties pāris stundas. Izņemiet kaulu un lauru lapu. Borščs gatavs.

Daži mājsaimnieces patīk gatavot zupa ar pupiņām un zivīm. Tas ir personīgā izvēle. Šajā gadījumā, borščs recepte gaļas saglabājas gandrīz nemainīgs, tikai pupiņas mērcēt trīs līdz četras stundas un vārīti ar buljonu. Zivju konservi ļoti piemērots (ar papildus konservētos tomātus, piemēram, brētliņas).

Tas ir nepareizi, ka Ukrainā zupa vārīti ar skābo krējumu. Jebkurā gadījumā! Skābais krējums vai majonēze, atkal, ja nepieciešams, pievieno tieši plāksnes jau. Ukraiņu borščs ar gaļu - ēdiens, kas neatstās vienaldzīgu.