Salo ukraiņu: receptes

Bez taukiem nevar pārstāvēta ukraiņu virtuvi. Pat tad, ja tabula ir pārpilnība citu neapšaubāmi autentisku ēdienu, tas joprojām šķiet sliktāks. Lai gan šis produkts tiek izmantots, un gatavojas daudzas citas nacionālās virtuves, receptes sālīšanas bekons ukraiņu tradicionāli ir vispopulārākais. Starp tiem, mēs varam atrast un vārītas un sālītas, kūpinātas un sāļš iespējas. Un tikai sāļa tauku versijas, mēs varam teikt miljoniem. Tie, kuri domā, tas ir pārāk taukaini un diezgan negaršīgs produkts var pārbaudīt savus uzskatus, sagatavojot bekons ukraiņu. Recepte mēs jums parādīs ne vienu, lai jūs varētu izmēģināt mēnešiem, nekad atkārtot garša.

Pareizā izvēle - panākumu atslēga

Tiem, kuri vēlas veikt gardu speķi Ukrainas receptēm (katrs vienu), ir ļoti stingri ieteicams Precīzi apsvērt izvēli par pašu produktu. Ja jūs veicat kļūda, kad pērkot nekādas turpmākas triku jūsu vārīšanas netiks saglabāts. Stājas svaigumu un metodes, lai noteiktu, ka nav pārāk daudz, tāpēc tie ir viegli atcerēties:

1. Krāsa bekons - vienmēr ir baltā krāsā vai iesārtas. Pelēka un dzeltena norāda, ka tas ir "mīzali" vai sitiens ar vecu dzīvnieku.
2. Parastie nav konusveida atbilstība ir caurdurot gabals viegli. Izturība ievadot liecina, ka vēnas ir klāt tauku un šķiedrvielu. Īpaši garšīgi, tas nedarbosies.
3. Tievāka āda, saldāks tauku. Un āda nedrīkst būt zadubevshey, tas būtu viegli saliekt.
4. Veikt taukus uz "savvaļas" tirgū ir vēl bīstamāka nekā citi produkti. Ja jūs nevēlaties, garš un garlaicīgs tikt galā ar visiem parazītiem veidu, pārbaudiet klātbūtni aizspriedumi vetproverki ādu.
5. Sāls tiek izmantots tikai liels, akmens. Nekādas "Extra" vai joda neder.

Pēc izvēles, garšīgus gabals, jūs varat sākt apstrādāt to.

"Lauku" veids sālīšana

Tas viņam veco tauku sagatavotā ukraiņu. Recepte ir tikai pamata produktu un sāli (ja nepieciešams, jūs varat pievienot pārtikas nitrātu, bet tas nav priekšnoteikums). Lieli gabali tauku Scoble šķīstī no piemaisījumiem. Mazgājiet tas nevar būt kategoriski. Ja jūs izmantojat nitrāts, kilogramu sāls maisījumu ar karoti šīs piedevas. Speķa šķēlēm iegriezt ādām pirms, ventilators, rubbed sāli. Sadaļās tas ielej ļoti dāsna. Tvertnes sālīšanai dibens arī mostas sāls slāni. Uz savas ādas tiek likts uz leju gabalu. Nākamais tauku slānis ir novietots ādas pusi uz augšu jau - un tā vēl nav piepildīts spaini vai vanna. Novieto virs jūga un jaudas slēpjas vēsā mēnesī. Izmēriet noteiktu daudzumu sāls nav nepieciešams - tikai labo tauku griba. Kad tā ir gatava, iepakota audekla maisos vai marli un karājas skapī.

Dry sālīšana ar garšvielām

Iepriekš apraksta vienkāršs veids, kā bezrassolnogo gatavošanu. Tomēr tas ir paredzēts gandrīz uz rūpnieciskā mērogā. Ja jūs gatavot ēdienu nav kāds labs, tikai ēst, bet joprojām ievēro pikantu ēdienu, izmantojiet citu recepte ukraiņu speķi. Produkta kilograms piemēroti samazināt gabalos vai joslas, tas padara griezumu, kurā puses ir ievietota ķiploka daiviņas. Lieki tauku paberzē ar sāli un garšvielām (piecas ēdamkarotes sāls - pusi karoti balto un sarkano papriku, vesels - melna zemes, karoti koriandra un krustnagliņām, plus pieci mazie stulbā lauru lapas). Gabalu blīvi saliek traukā (ādas ādu), un vienu dienu kreisās uz labo virtuvē. Pēc piecas dienas ledusskapī tiek likts - un jūs varat sākt degustācija.

sālījums recepte

Daži cilvēki izžūt sālīšanai rezultātu šķiet skarbi. Citi šaubos, ka bez šķidrā produkta kvalitāti vārīti. Par skeptiķi - ukraiņu recepte speķi ar sālījumā. Tā kā tas vēl būs "atkritumi" liela bāri oriģinālā produkta rūpīgi nomazgā. Preparing pildījumu: in litru ūdens atšķaidīts ar sāli (vēlams jūru, divas karotes ar slide), pievieno dažus Goroshkov pipars, pusducis atstāj lavrushki, sasmalcinātas ķiploku daiviņas un seši ēdamkaroti zemes smaržīgos piparus. Kolektora pietiekami apjoms kaut kur puskilogramu tauku. Viņa šķēlītes tiek iegremdēti pannā un nospiestu slodzi trīs dienas ēnā. "In ukraiņu", tad stāsta recepte sāļa bekona produkts ir sauss, berzēt ar pipariem un ķiplokiem - un jūs varat gatavot zakus.

Homemade pikants bekons

Sagatavots un ne sālījumā vai sausa. Un izrādās ļoti garšīgs bekons ukraiņu. Recepte par pirmajiem soļiem jau pazīstami nosaka: piesavinās, rupji sasmalcinātas robiņi povkladyvat ķiplokiem, bez skopoties, sarīvē sāls. Bet tad nāk jaunievedums: divas ēdamkarotes akūtas adzhika sajaukts ar četriem - graudu sinepēm, un šī struktūra ir labi pārklāts ar visiem gabaliņiem. Tie turklāt cilindri ir ielej traukā un dzērvenēm vai dzērvenēm. Kuģis tika noslēgta, un atradusies aukstumā piecas dienas. galaprodukts garša šedevrs!

Gandrīz kūpināts bekons

Ir skaidrs, ka žāvētavā pieejami ir ne visiem. Un, tāpat kā daudzās prikopchennoe taukos. Pilsētu iedzīvotāji šajā situācijā ir ļoti noderīgs recepte vārītu speķi ukraiņu. Izvēlētais gabals no svara kilogramu sagriež lielos gabalos. Jo emaljas lielas ietilpības ir piepildīta ar ūdeni; piemēram, viršanas temperatūra - tiek liets sāls karoti, five lavrushek, tādus pašus sagging daiviņas ķiploku un piparu (uz litru ūdens). Piecas minūtes vajadzētu vārīt sālījumu. Tad ielej to divu nedaudz sīpolu mizas mazgā un kas speķis. Gatavot tā būs divas stundas. Kā iegūt zelta "tan", un tas ir viegli pārduramām - noņemt, obsushivayut, paberzē ar garšvielu maisījumiem (pieci saspiesta chesnochin karoti sāls un pipari karoti pusi), un dienā slēpj ledusskapī ietin formā.

super ātri cooking

Nav ilgi jāgaida faniem būs noteikti baudīt "konservus" Ukrainas speķi: recepte nodrošina, ka tā ir gatava tā būs ne vairāk kā piecas stundas. Rieciens cut sloksnes un tauku attīstās parastā trīs litru burka, pārlej sāli, sasmalcināti ķiploki, un, ja jūs vēlaties, garšvielas (piemēram, kopu "tauku"). Pot piepildīta ar verdošu ūdeni, cieši noslēgtā plastmasas vāciņu un siltuma wraps. Kad kolektora ir pilnībā atdzisis, stundu tauku ievieto saldētavā - un gatavošanas ir pabeigta.

Pecherovina

Zem šī nosaukuma slēpjas vēl viens interesants veids, kā gatavot bekons ukraiņu. Recepte ietver izmantošanu krāsns. Gabals izvēlēties obligāti ar slāni, tas ir ukraiņu nosaukumu. Salo dāsni ierīvēta ar sāli un piparus samaisa, melnā un sarkanā. Ventilators siksna sagriež griezumu, kurā ķīļi ar bekonu tauku un ķiploku burkāniem. Apakšā panna ir piepildīta ar nelielu daudzumu ūdens - lai mīkstinātu ādu. Pecherovina iet krāsnī, līdz tā brūnās. Tad ietin mergament nedaudz sasalst saldētavā, sagriež šķēlītēs un likt uz galda.

Ukrainas ruļļi

Tas ir ļoti interesanti, lai sagatavotu un viegli izmantot "a la carte" taukus ukraiņu. Recepte ir ļoti vienkārši izpildi. Galvenais, lai pabeigtu panākumiem - izvēlēties ne pārāk biezs (līdz trim centimetriem augstumā), tauku un samazināt to diezgan šaurs, bet ne pārāk ilgi sloksnes. Lai labāk prosola atkal vajadzētu veikt pārrobežu samazinājumus uz ādas. Katram lente ir ierīvēta ar sāli no visām pusēm un apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pipariem ar pusi miesas. It īpaši uzmanīgi apstrādā spraugveida pakāpēm. Katrs strips saspringts cirtas; Jūs varat saistīt diegu ruļļos pārtiku. Rezultātā "gredzeni" veidojas blīvāk ar noslēdzamā konteinerā dienu un ievieto vēsā sālīšanai.

tīkams tauku

Kā jūs varat redzēt, tas nav pārāk grūti, lai sagatavotu bekons ukraiņu! Receptes drīzāk "liberāla", un atzīst, eksperimenti ar dažādām garšvielām. Piemēram, ja jums patīk aromātiskās ēdienus, izmēģiniet sausu sālīšana ar ķimenes, kardamonu, dillēm un majorāna. Nu, protams, obligāti ķiploku. Piezīme: garšaugi jāžāvē un zemes - blenderis vai javas. Ķiploki ir arī izspiež ārā, tas tiek pieņemts visos gadījumos, bet atbilstoši savai gaumei, var būt diezgan daudz. Trīs tases sāls sajauc ar glāzi garšaugu un nostādina vismaz dienu - par savstarpēju impregnēšana. Tad sastāvs ierīvētas sagriež gabaliņos, tas ir ielej apakšā virs traukiem un uzpildīt taukos. Trīs dienas vēlāk - labu apetīti!