Kā sagatavot cepumu mīklas kūka

Pareiza cepumu mīklas kūka ir ļoti lielisks struktūra, un tas ir ļoti viegli apstrādāt. Tāpēc ir tik populārs ar konditori. No tā jūs varat pagatavot dažādus kulinārijas. Biskvīta torte tiek izmantots, lai veiktu ruļļos, kūkas, un pat visizsmalcinātāko kūkas. Bet, lai iegūtu garšīgu kūku vai konditorejas izstrādājumiem, jums ir jāzina, kā padarīt biskvīta mīklu pareizi.

Ir vairākas iespējas, lai padarītu to. Katrs izvēlas vispiemērotākā un ērts. Galvenā metode ir sadalīta auksts un karsē.
Lai padarītu cepumu mīklas torte veidā silda, jums ir nepieciešams, lai sajauc miltus ar cieti. Ciete aizņems apmēram ceturto daļu no nepieciešamā miltu daudzuma. Tas ļauj jums iegūt vislabāko kūka tekstūru. Tālāk, sajauc olas ar cukuru un novietojiet bļodu ūdens vannā. Kad masa būs iesildīšanās, tas ir nepieciešams, lai pārspēt labi. Šāda metode ļauj iegūt labu kūka, kurai ir vairāk stabilu struktūru.
Kad olas ar cukuru palielināsies gaitā pārspējot apmēram trīs reizes, viņi pievieno miltus un cieti. Tas jādara pēc iespējas ātrāk, bet ne ieiet uzreiz, bet pakāpeniski. Tad viss rūpīgi noslaucīt un pievienot būtību. Forma, kādā mīkla cep biskvīta torte, vispirms ir izklāta ar speciālu smērvielu vai papīra.

Mīklu lej veidnē un izlīdzinātas ar nazi vai lāpstiņu. Nosūtot to sakarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Sākumā maizes nedrīkst pārvietot, lai veidotu biskvīta mīklu, jo tās struktūra ir bojāta, kā rezultātā. Vēlēšanās biskvīts var pārbaudīt ar koka nūju, sadursta viņu. Ja tā ir lipīga, tas būtu nedaudz turēt mīklu krāsnī. Ja stick ir sauss un nav stick, tad kūka ir gatava. Mēs saņemam to no krāsns un atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam uzmanīgi noņemiet kūka no pelējuma.

Aukstā Paņēmiens cepumi nedaudz atšķiras. Lai to izdarītu, vispirms sadalīt olas dzeltenumu proteīnus. Tad, sita olu dzeltenumus ar cukuru, lai palielinātu masu apjoma aptuveni trīs reizes. Atsevišķi noslaucīt ar cieto putu proteīnu, pievienojot beigās nedaudz citrona sulas, lai pastiprinātu proteīnu struktūru. Tad ņem ceturtajā saputotu olbaltumvielu un pievienot tos dzeltenumus un cukuru. Visu uzmanīgi samaisa un ielej miltu maisījumu. Atkal, samaisa un pievieno pārējās olbaltumvielas. Sajauc sastāvdaļas, līdz viendabīgas un pārlej mīklā uz iepriekš sagatavotas formā. Cep cepeškrāsnī, līdz vārīti. Pareizi vārīti biskvīta mīklu kūka pēc cepšanas būtu gaiši brūna virsma. Inside kūka ir jābūt dzeltenā krāsā, un tās struktūrai nevajadzētu sagrūt.

Atšķirībā no citiem veidu mīklas, cepumu sagatavoti ātri un nav sarežģīts recepti. Ja izdarīts pareizi un precīzi ievēro tehnoloģiju, izrādās gaisīgo, maiga bāze par jebkuru konditorejas. Tas ir daudz grūtāk, piemēram, lai sagatavotu kārtainās mīklas par Napoleonu. Pārtikas tehnoloģija tas prasa darbīgs darbu un ilgu laiku. Atkarībā no receptes sastāvdaļām nepieciešamas vairākas sajaukšanas un laminēšanas slāņi. Kaut arī šī procedūra ir tā vērts, lai to izdarītu.

Par izvēle testa sugu kūka atkarīgs recepti un vēlmēm. Kārtainās mīklas ir piemērota tikai noteiktu veidu kūkas un Napoleons. No cepumu mīklas var pagatavot ātri kūka ar āboliem. Šim nolūkam noslaucīt to jebkurā ērtā veidā. Pre-tīra un sagriež mazos šķēles āboliem un trīs apelsīna miziņu. Zest pievienot gatavo mīklu. Put ābolus ar iepriekš ietaukotas formas un aizpildīt tās ar sagatavoto mīklu. Mēs ieliekam sakarsētā cepeškrāsnī un cep. Izrādās gardu kūku, kas neprasa daudz prasmes un pūles, lai sagatavotos.