Šī Andalūzijas gaspačo: recepšu sastāvdaļas un zupas šķirnes

Spāņu virtuve kāda iemesla dēļ mūsu valstī nav saņēmis tādu popularitāti, jo Itālijas. Tikmēr, tas ir kaut ko lepoties, un iebilst pret jebkuru citu gatavošanas skolu. Tā, piemēram, siltumu laba alternatīva parastajai okroshka var kļūt par īstu Andalūzijas gaspačo. Šī recepte aukstā zupa ir vienkārša, bet garša apmierinās pat visprasīgāko gardēžu. Ja mēs uzskatām, ka viņa gatavošanas pastāv neskaitāmas iespējas, ikviens var izvēlēties vienu, kas būs vairāk atbilstoši savām vēlmēm.

Andalūzijas gaspačo

Tiek uzskatīts, ka šī zupa savā sastāvā jābūt (un vienmēr ietverts) tomātus. Tomēr, tas nav kā tad, ja mums ir prātā vecā autentisku Andalūzijas gaspačo. Recepte no laika neietvēra tomātus. Šis ēdiens bija strikti runājot, baltā zupa. Bet mūsdienu variācijas par tēmu gaspačo bez tomātu nevar darīt. Bez tam, tie ir vairāk nekā jebkuru citu sastāvdaļu.

Gatavi dārzeņi: gurķi, zaļā paprika, pāris ķiploka daiviņas, pusi nelielu sarkano sīpolu un kilogramu tomātu. Visas sastāvdaļas pyuriruyutsya blenderī, un tad paberzē caur smalku sietu.

Tad gaspačo Andalūzijas garšu ēdamkarote olīveļļas, vīna etiķi, piparus, sāli, un ievieto ledusskapī pagatavošanai. Jums ir jāgaida vismaz 4 stundas. Kad ir pienācis laiks, lai galdu, zupas maisījumi blenderī vai mikseri, plati ar krekeri novietot viņu, un nākamā ielieciet traukā asorti dārzeņus - gurķus, Krimas sīpolu, tomātu un paprikas. To var novietot blakus, un bļoda ar olīveļļu - pievienot daļu, ja vēlaties.

Gaspačo ar garnelēm

Ne visiem patīk veģetārie ēdieni. Mīļotājiem kaut ko daudz būtiskāku var ieteikt autentisku Andalūzijas gaspačo ar jūras veltēm. Mizoti garnele (puse kilograms) solyatsya, pipari un ātri cepta (olīveļļā). Six tomāts puse sarkano sīpolu, gurķu puse, divas grauzdētu ķiploku daiviņas un pipari sajauc pārtikas procesors; zupa ielej pusglāzi tomātu sulas, divas ēdamkarotes etiķa, pievieno sāli un piparus. Garneles izklāstīts uz šķīvja un piepildīta ar atdzesētu gaspačo. Jūs varat sākt savu maltīti.

Balta gaspačo ar mandelēm (Aho Blanco)

Daudzos receptes, šī zupa tiek aicināts kalpot ar grauzdiņiem. Tomēr mums ir jāatceras, ka tas sākās ar maizi, iemērc ūdenī, eļļu, etiķi un ķiploku. Mēģiniet gatavot reālu Andalūzijas gaspačo, recepti , kas ir vistuvāk avotiem.

Lielas gabalos sadalīti maizi un uzlej ūdeni. Tas tiek nodots caur blenderī 1 kg 300 g tomātu. Svars noslauka, lai atbrīvotos no ādas un sēklas. Tad mārciņu sasmalcinātu gurķi, ceturtdaļa kilogramu piparu, iemērc maizi, liels sīpols, 3-4 daiviņas ķiploku, pusi tasi mandeles un dažas zariņiem baziliku. Visas šīs sastāvdaļas sajauc ar iegūto tomātu sulas, zupas norūdījies ar pipariem, olīveļļu, etiķi (balsamico jeb vīns), sāli un ķimenes. Pievienot īpašu pieskārienu medus.

Pēdējais solis pirms pasniegšanas zupu atdzesē ledusskapī. Ļoti bieži Aho Blanco pasniedz atsevišķā trauciņā sasmalcinātu zaļo ābolu un iemērc rozīnes.

zaļā šķirnes

Tas ir vēl viens reāls Andalūzijas gaspačo. Recepte nav balstīta uz tomātiem un paprikai. Pieci gabali sagriež pa zaļo papriku, tiek atbrīvots no sēklām, ir sadalīt lapas celulozes duhovochnom nosaka olīveļļas apsmidzina un cep tumšākas ādas. Karstajā iepakotas desmit minūtes konteinerā - lai viņi būs vieglāk mizu.

Nomizoti paprika kopā ar pusi kilogramu gurķu ievieto blenderī un saputota vērā iegūst viendabīgu masu. Atsevišķi pats apstrādā grauzdētas maizes, pāris daiviņas ķiploku un olīveļļu un sāli. Ja izrādās thickish, papildināta ūdeni. Abas šīs vielas ir saistītas, pievieno etiķi (varat aizstāt ar citronu sulu). Papildu zupa vai laisti ledusskapī atdzist, atšķaidīt vai ļoti aukstā ūdens vai ledus gabaliņu noķert viņu.

Variants ar arbūzu

Šī zupa ir bieži sagatavots ar augļiem. Populārākais Andalūzijas gaspačo ar arbūzu. Par to četras tomātu plaucē un izņemt no ādas, un divi saldie pipari (sarkanie šajā laikā) rupji sasmalcina un grauzdētas ar pāris daiviņas ķiploku.

Gabals arbūza izpaužas atbrīvoties no mizas un sēklām, divi gurķi tīru (ja tie ir bieza āda). Visas sastāvdaļas pievieno blenderī un maisījums ar biezeni. Zupa vajadzētu būt sāls un pipari, tad chill. Rādot varat ieliet to garšaugu un sezonu ar olīveļļu. Kā papildinājums baro krekeri.

Kā vēl ir gaspačo

zupa popularitāte ir radījuši daudzas variācijas to. Bez sarkanā, baltā un zaļā krāsā tur ir, piemēram, dzeltenā, kas pazīstams arī kā zelta Andalūzijas gaspačo. Recepte ir balstīta uz dzeltenajiem tomātiem, bet ne retāk zupa sagatavota izmantojot burkānus, dzelteno papriku un melone. Ķirbju atrasts daudz retāk kā galvenā sastāvdaļa.

Interesants variants grilētiem gaspačo. Būtībā, tas ir tikai sava veida barības, jo zupa pati par sevi ir viens no galvenajiem receptes un gatavus izplatās caur katlā, kas papildina grauzdēta grauzdiņiem. Podi ievieto krāsnī, gaspačo pārkaisa ar sieru un cep.

Kokteiļu gaspačo ir vairāk šķidruma, un kalpoja kā dzēriens. Ir gan mīksti iespējas, un ar papildus liķieriem.