Smilšu mīklas. Receptes un gatavošanas paņēmienus.

Daudzi mājsaimnieces patīk gatavot konditorejas kārtainās mīklas , un tā nav nejaušība, jo produkti, kas izgatavoti no tā iegūst drupans, maigs un ļoti garšīgs. Nav nepieciešams būt raķešu zinātnieks, lai gatavot smilšu mīklas. Recepte pamatā ir kombinācija tauku (margarīna, sviesta vai dzīvnieku taukiem), olām un miltiem, kā arī garšvielas - tie var atšķirties atkarībā no gaumes un vēlmēm saimniece, bet pamats paliek nemainīgs. Vienkāršākais Testa sagatavošanas metodes ir diezgan izplatīta starp mājsaimnieces, bet nav cietis atcerēties dažas no tām - tik vienkārši un ātri tas tiek gatavots. Daudzi mājsaimnieces ir sava recepte un gatavot savā smilšu kūka mīklu.

Recipe "Tradicionālais"

Milti tiek sijāta slaidu uz koka dēļa, lej virsū sāli, cukuru, cepamo pulveri un garšvielām. Tad jums ir nepieciešams, lai padarītu miltus padziļinājumu iekšā ieliet šķidrumu vadīt olu, ielieciet gabalus sviestu. Long nazis karbonāde maltīte ar produktiem un ātri sajauc mīklu, līdz gludas. mīcīt mīklu nesaņem pārāk ilgi, tas ir labāk, lai roll to bumbu un atņemt pusstundu ledusskapī. Ja recepte pievieno raugu, tieši pirms pievienojot rauga mīkla jāierīvē ar karoti cukura, jūs saņemsiet gardas rauga smilšu mīklas. Lielākā daļa uzskatīja garšīgs mīkla, kurā miltu izmanto proporcijā ar eļļu proporcijā 2: 1.

Recepte "Oriģināls"

Tauki saputota atsevišķā bļodā ar cukuru, pievieno olas, sāli, cukuru, garšvielas, cepamo pulveri un miltus. Ātri sagatavo mīklu un tad cepti cepumi no tā, vai pīrāgus. Mīkla ir pietiekami mīksts, tāpēc tas ir sadalīts gabalos un izklāj uz cepešpannas ar plānu kārtiņu, vai izspiež caur kuru konditorejas šļirci. Lai roll šo mīklu, tai vajadzētu izturēt dažas stundas ledusskapī. Tas ir labākais, lai roll to vēsā vietā, tad milti rotējošo jāizmanto taupīgi, un tikai tad būs garšīgas smilšu mīklas. Recepte var būt kāds jums patīk, bet jums ir nepieciešams, lai izskrējienu mīklu ne vairāk kā 10 minūtes, citādi tauki kūst, un produkts būs izrādīties grūti.

Ieziediet cepešpannas cepšanai mīklas nevajadzētu būt tik tauku mīkla nelīp pie lapas. Kūkas un cepumi pirms cepšanas ir ieziest olu, pienu vai aukstu ūdeni, tas tiek darīts, lai padarītu mīklu vienmērīgi propeklos un uztūkušas čulgas. par mīklas tauku būtu auksts, ar ieteica lietot sviestu un dzīvnieku taukus vienādās proporcijās. Ūdenim jābūt tik daudz, kā ieteikts. Lai sagatavotu gardu smilšu mīklas, jums ir nepieciešams sekot recepti. Vislabāk piemērota smilšu mīklas par trijstūri.

Recipe "Classic"

Klasiskā recepte iesaka izmantot smilšu mīklas 1 daļa cukura, 2 daļas eļļas un 3 daļu miltus. Pirmkārt, sajauc sviestu un cukuru, un tad šim maisījumam tika pievienota milti. Mūsdienu variācijas šo recepti neizslēdz pievienošanu garšvielas un olas, bet oriģinālu, tie nav atļauti. Mīklas trīsstūra jābūt pietiekami bieza, tāpēc nedariet to raugu (raugs vienkārši nespēs augt šādos apstākļos). Galvenais cepamais pulveris mīklu - eļļa, ir jābūt ne mazāk kā 25%, tad milti ir labāk ņemt vidējo skaitu lipekļa, ķīmiskā ieraugu (cepamais soda) var izmantot, lai pompa. miltu vai eļļas arī jauktu mīklu bez kunkuļiem nevajadzētu būt. Optimālā temperatūra gatavošanas maizes mīklas 230-250 ° C.

Tādā pašā veidā, jūs varat sagatavot kārtainās mīklas. Receptes (pīrāgi no kārtainās mīklas) var atrast katru saimniece viņiem būs savs variantu. Neatkarīgi no tā, vai esat izvēlējies konditorejas recepte, vissvarīgāk neaizmirstiet pievienot šķipsniņu savu mīlestību, tikai kūkas ir delikāts un garšīgi cepumi. Labu apetīti!