Tradicionālās receptes: cept zivju folijas krāsnī

Cepšana krāsnī - viens no visbiežāk veidus vārīšana krievu virtuvi. Vārīti zivis šādā veidā saglabā savas derīgās īpašības. Tajā pašā laikā atklāj ēdienu garšu. Šajā rakstā mēs jums parādīsim, kā gatavot zivis folijā vairākos veidos.

Dažādas receptēm ceptas zivis ir radušies no klosteriem. Pēc šī diētisks produkts ir masu barības vielu, ir ļoti bagāta un tāpēc viegli šķeļ. Laika gaitā, receptes tika modernizēta, ir notikušas izmaiņas, taču nezaudēja savu autentiskumu un unikālu garšu.

Tātad, cept zivis folijā cepeškrāsnī saskaņā ar recepti no Svētās Trīsvienības St Sergija Lavra. Mēs no jauna foreles (visu vai daļu), sagatavo to un nashpigovyvaem citrona šķēles. No iekšpuses apkaisīt garšvielas uz aukslējas. Vēders tiek likts zariņi pētersīļu, diļļu, pārkaisa ar nedaudz olīveļļas. Ietin folijā un nosūtīt uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 30-40 minūtes. Apmēram desmit minūtes pirms izņemt, atklāj top foliju un mētelis ar augu eļļu un zivju dopekayut līdz gardu garoza. Pasniedz foreli ar zaļumiem un dārzeņiem.

Šādu recepti - zivis folijā cepeškrāsnī klostera. Sagatavoti karpu berzēt ar sāli un pipariem. Transect un katrs likts uz citrona šķēlīti. Uz folija ar olīveļļu starpības garām pergamenta (cepamo papīru), un izplatīt sīpolu gredzenus un tie zivis. Top mitinās sīpoli. Visi kārtīgi ietīts pergamentu un folija. Kuģis, kas sakarsēta līdz 170 grādiem. Cept zivis folijā un četrdesmit minūtes. Pēc šī laika, atklāt un dot karpas brūni. Pasniedz, apaudzis ar zaļumiem un dārzeņu griešanai.

Noderīgi padomi, kas jāņem vērā, lai zivju ēdienu izrādījās veiksmīga:

1. Cept zivis folijā cepeškrāsnī tikai svaigu. Live labāko nogalināt pīrsings smadzenītēs. Ja jūs pērkat jau nogalināti, tad pārliecinieties, ka pievērst uzmanību žaunām. To krāsa ir sarkana vai bordo. Jebkurā gadījumā nevar ņemt zivi ar žaunām pelēkām vai blackened. Acis nevajadzētu būt duļķains. Smaka - tikai raksturīgs neticams. Ir svarīgi, ka tad, kad spiedienu uz liemeņa neparādījās iespiedumi.
2. Svaigas saldūdens zivis ir daudz garšīgāka jūra, bet ļoti ātri zaudē savas īpašības. Tāpēc ir labāk gatavot bez saldēšanas.
3. Ja jūs cept zivis folijā cepeškrāsnī ar skābo krējumu, nevar pamatot eļļots. It īpaši, ja pati zivju tauki (skumbrijas, dorado un stores), tas joprojām ir tukša sulas.
4. Ja jūs cept zivis folijā krāsnī, lai iegūtu garšīgu zelta garoza, jums ir nepieciešams, apmēram desmit līdz divdesmit minūtes pirms gatavošanas beigām foliju, lai atklātu.
5. Trauku izrādījās vairāk smaržīgs un sulīgs, tas ir iespējams, lai aizpildītu iekšējo dobumu zivs ar garšaugiem un dārzeņiem: sīpoliem, tomātiem, paprikas.

Labu apetīti!