Par sēņu entuziastiem un īsti profesionāļi šajā gadījumā sezona sākas vasaras vidū, kad izcirtumā starp biezu zāli un ar zemu filiālēm koku parādīties pirmās smalku cepuru dažādas krāsas un izmēru. Pieredzējuši mednieki pēc tām, protams, zina, ka visvairāk garšīgi un vērtīgas derīgās īpašības tām ir balti, gailenes, sēnes un sēnes. Diezgan spilgts izskats un redzamās paraugu savākti vien neapzināti sajaucot tos ar citām sēnēm vai samazināt par vispārējo formu lielu ražu. Un kā sagatavot vārpstas, zina ne katrs saimniece. Tomēr, ja mežs jau beidzas sezonas top grade sēnes, tad, protams, ir tie. Patiešām, tik ļoti vēlas ēst rudens dāvanas dabas dziļā ziemā. Un tikai nedaudzi zina, ka vārpsta ir diezgan garšīgs marinētas, un var būt cienīgs papildinājums zupām un salātiem, kā arī sātīgas pīrāgi un smalkmaizītes. Viņu sāļš variants radīs lielisku mērci zivīm vai kotletēm. Tieši tāpēc šodien mēs uzzinātu, kā to marinēt sēnes vārpstu.
svarīgi apmācība
Svarīgi trūkumi, kas neļauj vārpstas ieņemt vienlīdzīgu stāvokli ar sēnēm augstākas pakāpes, ir to savdabīgs nepatīkama smarža, kā arī neiespējamība ēšanas savas kājas un samērā veco paraugiem. Starp citu, tie var atšķirt pēc pakāpi iztaisnošanas cepures: jaunie sēnes tā ir noapaļotas malas, bet pārējais ir gandrīz plakana. Arī fakts ir tas, ka, kā Jums vecāki, tie kļūst pilnīgi tārpu sagrauzts, un dobuma veidojas uz kājas. Tādēļ, lai sagatavotu Marinētas vārpstas, viņi mēģina atklāt un savākt tikai jauniem paraugiem. Viņi skaidri izceļas fona biezu zaļa zāle viņa dzeltenu brūnu vāciņu un bieza balta kātiņa. Tie parādās jūlijā, vairums no tiem ir augusta vidū, un līdz septembra beigām, tie izzūd pavisam. Pirms sākat gatavot marinēta vārpstas, tie ir rūpīgi atrisināt, nogrieztu un izmetiet kātu, un pēc tam nomazgā un mērcēt aukstā, tīrā ūdenī trīs dienas. Tas ļaus atvairīt smakas un iesniegt rūgta pienains sulu, kas ļauj to relatīvā neēdamu. Šī iemesla dēļ, tie nekādā gadījumā nevar žāvētas.
kodināšana
Tātad, lai sagatavotu vārpstu marinēti apstrādājamo pie ziemas, mums būs nepieciešama 1 kg sēņu jau piesūcinātas un re-mazgā, un sastāvdaļas marinādei 2 L no tīra ūdens, 400 g no vienkāršas (non-iodized) sāls, 20 zirņus melns smaržīgos piparus, 10 lauru lapas un 2 ēdamk. l. etiķis. Pre vārpsta vāra mazsālīts verdošā ūdenī apmēram 20-25 minūtes, pēc tam izvelciet to ārā no iegūtās buljona, pārlej vārītu marinādi iepriekš, un pēc tam aizdedzināts pat vienlaicīgi. Pēc tam mēs gaidām pilnīgu dzesēšanu, ko visi sterilizētās burkās ar šķidrumu un cieši noslēgta. Šīs sēnes ir ideāli piemērots lietošanai pildījumu pīrāgus vai hamburgeri, kā arī zupas, dārzeņu sautējumiem un salātiem. Tie ir labi papildina savus traukus un padarīt tās vairāk atbilst un uzturvielām.