Golovach - sēņu garšīgs un veselīgs

Golovach - šampinjonu sēņu ģimeni. Viņš ieguva šādu īsu virsrakstu pateicoties speciālu veidlapu, līdzīgi lielā cukuru-klaips. Šī sēne ir visvairāk ievēro garšas. Pieredzējuši sēņu novākšanā organizēt klusu medības Golovach gandrīz visu vasaru, un tad gatavo no ekstrakcijas dažādu specialitāšu, kuri labprāt ēd. Sēņu un patiesi garšīgs un miesa ir kraukšķīgas balta nokrāsa un blīvu struktūru. Bet pat neskatoties uz viņa smalkas īpašības, šī sēne nevar saukt pārāk bieži. Punkts šeit ir ne vidē, tas ir tieši tas, ko ir diezgan plašs. Un fakts, ka par sēņu Golovach, daudzi nav pat dzirdējuši.

Biotopi un ārējās pazīmes

Sēņu Golovach, foto no kuriem ir atspoguļoti šajā rakstā, jūs varat atrast ar lapu koku un skujkoku mežā. Tā aug daudzās valstīs ar mērens kontinentālais klimats, tajā skaitā Krievijā un bijušajās NVS valstīs.

Golovach - viens pirmdzimto, kas aug līdz to meža kolēģiem. Lai iet par medības par šīs sēnes var būt jau maija beigās. Visvairāk delicious Golovach ir atrodami mežā augustā. Ar pirmo sals sēne pārtrauc augļus, micēlijs "iet gulēt" līdz nākamajam pavasarim.

Atgūt in meklēšanas Golovach, atcerēties savu neparasto izskatu. Sēne ir diezgan liels, bet visvairāk ievērojams daļa no tā ir "galva", tas ir cepure formā bumbu.

Šķirnes un divvietīgi Golovach

Daudzi sauc šo sēņu lietusmētelis. Patiesībā, viņi tiešām ir diezgan līdzīgi, un veido attiecības. Taču tās ir divas dažādas sugas. Nekas slikts nenotiks, ja jūs tips lietusmēteļus, viņiem piezvanīt Golovach, natushite ar kartupeļiem un lielu naedites - abas sugas ir ēdami. Bet tomēr tā vērts, lai saprastu atšķirību. Lietusmētelis Golovach mazāks, tā virsma var būt bēša, un nav balta, tā ir raupja uz tausti.

Ir vairākas pasugas Golovach. Viņi var dzīvot kopā plecu pie pleca, un bieži vien dzīvo vienā mežā. Atšķirības galvenokārt ir saistīti ar ārējām funkcijām. Tā, piemēram, sēnīte Golovach gigantisku augstumu parasti sasniedz 20 cm, bet ir gadījumi, kad sēņu ražošana pieauga par 50 santmetrovye kopijas! Viens no sēņu pietiekami vairākas porcijas.

Izmanto kulinārijā

Garša, tekstūra, smarža un lietošanas ērtumu - tās ir īpašības, par kuru šefpavārs un cienījami sēņu Golovach. Kā pagatavot no tā kaut ko garšīgu? Padomi var atrast receptes cooking sēnēm. Šī sēne ir biežāk un pazīstams. Jebkurā ēdiens, recepte, kas ietver izmantošanu sēnes var droši karbonāde līdz Golovach.

Pirmajā dienā, kad tu atgriezīsies no meža ar ražošanu, pārliecinieties, lai attīrītu sēnes. Kā padarīt to intuitīvi - viegli noņemt visu lieko pati. Cut sēņu vērā kociņiem, slodzes sālītu verdošu ūdeni un vāra apmēram 40-50 minūtes. Ūdens noteka izlietnē, to izmantot zupām un gaļas mērces nevajadzētu būt - tas var būt indīgs, un garša tas parasti ir briesmīgi. Noskalo sēnes un izmantot pēc saviem ieskatiem. Neliela izlase idejas palīdzēs jums izdarīt izvēli.

• Golovach apcep sviestā un pārlej vērā katls. Pievienot izejvielas kartupeļus, pārlej verdošu ūdeni, ielieciet sautējums. Cep sīpolus pannā, ielieciet katlā 5 minūtes līdz piedāvājumu. 2 kg kartupeļu, jums būs nepieciešams 700-800 grami sēņu un pāris sīpolu. Pasniedz ar mājās gatavotu desu, kūpinātu bekonu, kāpostus.
• Perezharte vārošā tauku sēnes, sīpolus, burkānus. Ja nepieciešams, pievieno nelielu daudzumu baklažānu vai cukini. Kad dārzeņi ir vārīti pilnīgi un nogalināt masu blenderī. Micēlijs - lielisks zizlis, ko var pasniegt ar sviestmaizēm, pievienot virskārtas kūkas, ietīts pankūkas ar pildījumu Vol au vent.
• Golovach - sēņu, kas ir piemērots, lai kodināšanas. Aizpildiet vārītas Holovatch marinādē vārīšanai kuru mix 1 l ūdens, 4 ēdamkarotes. l. etiķis, 1 ēdamk. l. sāls, 1-1,5 st. l. cukuru un šķipsniņu iecienītākās garšvielas. Atstāj marinēties sēnes stundas 12-14. Kalpot kā ēstgribu, mājās watering augu eļļu.

labumu Golovach

Dietologi apgalvo, ka šāda veida bagāta ar olbaltumvielām, kas labi uzsūcas. Ja jums ir iespēja iekļaut uzturā Golovach, pārliecinieties, lai izmantotu to. Tu veido rezerves mikroelementiem un vitamīniem. Golovach - sēnīte, kas var ieslēgt vismaz ikdienas ēdienkartē.

Kā tas ir iespējams izdarīt

Tomēr ir vairākas kontrindikācijas. Pirmkārt, iet apkārt darot pieaugušo Golovach. Sēne, kas varētu pārgatavinātām, nav piemērots lietošanai pārtikā. Viņš uzkrājis savā miesā tik daudz toksīnus, kas nāvējošs spēks var konkurēt ar visu veidu mušmire un toadstools.

Jaunie sēnes ir pilnīgi droši. Tomēr, pat tos nevar iekļaut izvēlnē bērniem līdz astoņiem gadiem. Šis ierobežojums attiecas uz pilnīgi visu par sēnēm, jo bērnam ir enzīma nepieciešama gremošanai un asimilācija sēnēm.

Attiecībā uz pārējo, nav tabu. Cook sēnes Golovach, kā jums patīk, ēd paši un izklaidēt viesus.