"Bechamel" mērci. recepte

"Bechamel" recepte, ko mēs aprakstīt šajā rakstā ir klasisks franču mērce. Tā tiek pasniegtas uz daudziem ēdieniem: a suflē, sautējumiem, lazanju, un tā tālāk. Minētā piedeva ir dažādas gatavošanas iespējas. Tomēr mēs aprakstīt sākuma klasisko "bechamel" mērci recepte. Šī pamata versijas. Un atkarībā no pārtikas produktiem, uz kuriem tas ir paredzēts, jūs varat pievienot dažādas sastāvdaļas un garšvielas. Konsekvence tas var būt plānāks un biezāka.

Tātad, mērce "bechamel": Bāzes recepte. Mums būs nepieciešams 50 gramus sviesta, tikpat daudz miltu, 0,5 litrus piena un pusi tējkarotes sāls un pipariem. Jo lielu kastrolis, izkausētu sviestu. Miltu tika pievienots to un ceptiem to divu vai trīs minūšu laikā, laiku pa laikam apmaisot. Tālāk, ielej pienu, turpinot maisīt, lai izvairītos no sacietējumiem veidojas. Sāls, pipari. Samazināt siltuma un atstāj masu nīkuļot vēl četrdesmit minūtes. Mēs filtrē mūsu mērce tīrā traukā, pievieno sāli, piparus un nedaudz muskatriekstu.

Mērce ravioli "bechamel"

Recepte ir paredzēta četriem cilvēkiem. Mums ir nepieciešams:

• GRUYERE siers - 50 grami,
• 2 ēdamk. l. tomātu biezenis,
• 0,5 litru piena,
• 1 ēdamk. l. milti
• 2 ēdamk. l. augu (olīvu) eļļa,
• 50 grami sviesta,
• garšvielas pēc garšas.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, izkausētu sviestu un pievieno miltus, lai to. Viegli apcep to un ieviest pienu. Pievieno sāli un vāra, maisot, vēl piecas minūtes. Tad ievadiet tomātu biezeni un samaisiet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt grādiem. Ielieciet ravioli bļodā un pārlej ar cepamo mērci. Put virsū kādu sviestu un apkaisa ar rīvētu sieru. Cep apmēram divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm.

Sauce "bechamel": recepte ar olu dzeltenumiem līdz sešām porcijām

Lai pagatavotu veikt divas olu dzeltenumus, piecdesmit gramus sviesta, divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas, un to pašu daudzumu kviešu miltu, 750 ml piena, sāls un pipari pēc garšas. mērce Gatavošanas laiks ir apmēram divdesmit minūtes. Smeļamā kausa izkausētu augu eļļu un sviestu, pievieno miltus un kārtīgi samaisa visu. Lēnām ielej pienu, neaizmirstot visu laiku maisot. Ar šo iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli. Samazināt siltuma un turpina gatavot, maisot, vēl desmit minūtes. Izņemiet bļodu no karstuma. Atsevišķā traukā, lēnām Saputojiet olu dzeltenumus un pievieno divus vai trīs ēdamkarotes mērci. Jūs varat pievienot garšvielas. Visu kārtīgi samaisa un jaukt ar atlikušo mērci. Gatavs! Pasniedz nekavējoties!

"Bechamel" mērci. Recipe ar tomātiem

Tas ir piemērots gaļas ēdieniem, lazanja un makaronu. Mums būs nepieciešams tikpat daudz sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē, izņemot olu dzeltenumus, kā arī vienu vai pusotru ēdamkarotes tomātu biezeni. Veicam to pašu manipulācijas, kas ietver pamata recepte "bechamel" mērci. Atsevišķā konteinerā, rūpīgi sajauc ar tomātu biezeni nelielu daudzumu tilpumā. Un tad ieviest iegūto maisījumu uz atlikušo mērci un kalpo pamatēdienu. Labu apetīti!