Befstroganovs in multivarka - vecs ēdiens jaunā veidā

Liellopu Strogonovs - ēdiens, kas ir visā pasaulē iepazīstināja Krievijas grāfs Aleksandrs Stroganova. Tās popularitāte tā ir ieguvusi, pateicoties krievu emigranti, kuri atstāja Krieviju pirmajā pusē divdesmitajā gadsimtā, un apmetās visās pasaules daļās. Befstroganovs in multivarka - moderna variācija veco ēdieniem. Pudiņš ir neliels gaļas gabalus, kas tiek sautē mērcē. Vairumā gadījumu, kā garnīrs tiem rīsiem, makaroniem vai kartupeļu baro.

Pēdējā gadsimta tika izmantota tradicionālā skābs krējums mērce. Mūsu senči tur tiek pievienots arī sīpolus un sēnes. Līdz šim, ir liels skaits varianti šo ēdienu.

Befstroganovs in multivarka ir samērā gatavojas sadalīt divās daļās. Pirmais ir gaļa, otrā - mērce. Lai sagatavotu katrs no šiem pamatiem ir nepieciešams atbildīgs un augstas kvalitātes pieeju uzņēmējdarbībai. Ja jūs izmantojat liellopu šo ēdienu ir labākais, lai dotu priekšroku fileja. Šādi sagriež nelielos gabaliņos gaļu, nepadara tos vairāk nekā divas vai trīs centimetrus.

Ja lietojat mīkstu un maigu gaļu, papildu vatelīns tas nav nepieciešams. Pretējā gadījumā vienkārši izrādīties gabalu, slīpēti, lai blēņas. Bet, ja liellopu gaļa ir stīvs, tas būtu nedaudz atgūt to. Galvenais noslēpums ēdienu Strogonovs jo multivarka ir mīklu. Ar Miltu gaļa saglabāt sulu. Tikai izplatīt tai jābūt karstu tasi.

Neaizmirstiet mērce: šis komponents ir arī svarīga. Ja jūs plānojat izmantot krēmu, atcerieties: tas nevar pārkarst.

Strogonovs liellopu multivarka, vārīti ar sinepēm - ideāls pikantu trauku. Šī klasiskā recepte sāka izmantot ilgi pirms šajā gadsimtā.

Uz mārciņu muguras mīkstumu nepieciešami 100 gramus sviesta, divi vidēja sīpoli, tasi buljona, divas ēdamkarotes skāba krējuma, ēdamkarote tomātu pastas un to pašu daudzumu kviešu miltu, tējkarote karstu sinepes, lauru lapas, melnie pipari, sāls.

Gaļa ir sasmalcinātas kubiņos. Pre-apgrieztām to no filmām un vēnām, sālītas un pipari. Tādā veidā, liellopu jāstāv vairākas stundas. Šajā laikā, gaļu saņems papildus maigumu.

Liellopu gaļa grauzdēta bļoda Multivarki sviestu. Šim procesam nav nepieciešams ilgs laiks. Dažu minūšu laikā gaļu kļūs zeltaini brūnas. Kad liellopu gaļa ir viegli brūni, iet uz to pašu sīpolu, kas ir sagriež mazos gabaliņos. Kopā, cepta un piepildīts ar mērci, befstroganovs kas multivarka "Redmond" (vai kāds) tiek dzēstas, apmēram pusstundu.

Par mērci, rīkojieties šādi. Neliels daudzums sviesta izkausē pannā, tad pievieno uz miltiem, visu kārtīgi samaisa, atstāt bez kunkuļiem, un pakāpeniski buljons tiek ieviests. Visa masa ir novests līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk pievieno sinepes, tomātu pastu un garšvielas. Gala touch būs skābs. Mērce ir gatava, stroganoff jo multivarka guvumam pateicoties to maigāka.