Bezalkoholiskie alus: zīmoli, ir vērts pievērst uzmanību

Tikai pāris gadu desmitus atpakaļ, kad bezalkoholiskais alus tikko parādījās plauktos mūsu veikaliem, šis dzēriens rada apjukumu un joki. Teiksim, ka alus, kurā nav hop? Bet patiesībā, apiņi un iesals, un visas citas nepieciešamās sastāvdaļas pennomu dzert tur. Un tā garša būtu tāds pats kā regulāru alus. Tāpēc izvēle no labākajiem zīmoliem - nav viegli, jo, dzerot bezalkoholisko dzērienu, ir nekas cits, piemēram, izbaudot garšu un aromātu.

Kā un kas ir pagatavota bezalkoholiskais alus

Faktiski, tas ir tieši tāds pats dzēriens kā normālu alu. Gatavot tos vienādi no tiem pašiem komponentiem. Tikai alus kontos beigās zemākas apgrozījuma, ti, par cietoksni, lai saņemtu bezalkoholisko alu; 0 grādiem, tā ir taisnība, jo patiesībā reti notiek - kā likums, cietoksnis ir diapazonā vienībās. Taču šis procents ir pārāk mazs, lai reibināt, tādēļ visi šie produkti pieder mīksti. Salīdzinājumam, pat laba kvasa vai kefīra mīzali "pakāpi", vairāk nekā alus.

Lai noņemtu lieko cietoksni, gatavs dzert var filtrēt, tā saukto dialīzes process - optimālo veidu, kā saglabāt visas citas īpašības produktu. tehnoloģija nozīmē, ka ūdens molekulas un dažāda izmēra alkohola, lai caur speciālu membrānas filtru, tie tiek atdalīti viens no otra. Šāda metode tiek izmantota, piemēram, alus ražošanā "Baltic 0".

Ir arī tehnoloģija, kas gala produkts tiek apsildīta ar augstām temperatūrām, iztvaikot alkoholu. Ir arī metode apspiest fermentāciju. process nav pārāk liela ietekme uz gala rezultātu - rezultāts ir normāls alus, bet ar minimālu spēku.

Garša, krāsa un smarža arī bezalkoholiskie atšķiras no parastā

Tā kā bezalkoholiskais alus sākotnēji visbiežāk, to organoleptiskās īpašības nemainās. Light Lager (alus apakšā fermentācija, kurā rauga pie zemas temperatūras nogrimst - parasti no lager padarīt mīkstas analogu), ir jābūt gaiši salmu vai zelta krāsu un pārredzamību ar minimālu nogulšņu (un retos gadījumos).

Putu stikla jābūt augsts (2-3 cm) un kolonna (jāuzglabā vismaz 2 minūtes). Laba galva - ir ne tikai skaists, tas ir arī pasākums, svaiguma un pilnības garšu.

Labs dzēriens būtu pilnīga, bagāta garša. Atkarībā no izejvielām un ražošanas tehnoloģijām uz smaržu var būt piejaukts hop piezīmes ābolu, medus - laba piedeva. Ja alus smaržo karameli, lai pārspīlēts ar temperatūru, un, ja rauga - pārkāpis formulējumu.

Un, visbeidzot, garša. Rūgtums apiņu būtu mīksta, asas, jūtama tikai pēc rīkles un tur pāris minūšu laikā. Šajā gadījumā, pīrāgu, saldie un skābie gaumes ir dominējošā.

Bezalkoholisko alu: zīmols Krievijas ražošanas

Tātad, kādi ir Krievijas zīmoli ir pelnījuši uzmanību? Pirmais pieminēt nulles "Baltijas jūra" - ir pirmais bezalkoholiskais alus, kas parādījās ar Krieviju 2001. gadā. Pavārs to mūsu lielo rūpnīcu, izmantojot modernu dialīze un pārdot visur. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc "Baltika 0" ir populārākais starp Krievijas patērētājiem. Turklāt šī šķirne tiek pārdots stikla pudelēs un kārbās.

pavārs Arī Nīderlandes licencē Krievijā alus "Bavārijas 0". Tā garšo tuvāk tradicionālās Eiropas lagers un novērtēja augstāk nekā līdzīgu sugu. Līdzīgas īpašības un versiju Stella Artois - viņš ir arī krievu, bet gan gatavot to uz Beļģijas tehnoloģiju. Kādi citi zīmoli piedāvā bezalkoholisko alu?

Brand, ražots rūpnīcā "Heineken" Sanktpēterburgā, daudzveidīga, ir starp viņu produktiem un bezalkogolka, piemēram, Zlatý Bažant Nealko. Pēc ekspertu domām, dzēriens nav liels garša, to apliecina atsauksmes, labi dzert, bet nekas izceļas. Ir piezīmes mitru zāli, zāģu skaidas, mitru maize, kas bieži vien ir raksturīgs mīksto paraugus.

Papildus eiropiešiem, alus, mīlestības un zina, kā gatavot ASV. Amerikāņu zīmols "Budweiser" ražots Krievijā tās tehnoloģijas un populārā Bud Alkohola bezmaksas.

reģionālie zīmoli

Atsevišķi ir vērts atzīmēt, ka šīs preču markas, kas bezalkoholiskais alus (Krievijā), kas tiek pagatavoti nevis Rietumu tehnoloģiju un lieliem uzņēmumiem, kā arī reģionos. Starp tiem ir daudz cienīgs paraugi. Piemēram, pasterizēts filtrēts Besser no Barnaul alus darītavas. Vietējais uzņēmums Altaja reģionā ir sena vēsture alus un bezalkoholiskais versija ir diezgan laba.

Sibīrijā, arī pavārs labu bezalkoholisko alu, kā Krasnojarskā. Piemēram, "leģenda" no rūpnīcas "Pikra". Ir paraugi Čuvašijā - "putas", no Cheboksary Brewing Company.

ārzemju šķirnes

Eiropā, bezalkoholiskie šķirnes ir bieži, un pieprasījums vairāk nekā Krievijā, un šajā ziņā, Eiropas un Amerikas tirgos, ir pilns ar interesantiem produktiem minētajā segmentā. galvenokārt vācu produktu var iegādāties Krievijā.

• Bezalkoholisko alu zīmols Jever Fun neatpaliek nobaudīt tradicionālos šķirnes ar spēcīgu rūgtumu.
• Maisel s Weisse Alkoholfrei - kviešu alus.
• Paulaner - cienītājiem kviešu šķirnēm, labas slāpes dzēriens.

Cita ģeogrāfiskais izvietojums ir redzams, piemēram, Austrijā, kas ražo ļoti labs un garšīgs bezalkoholisks Schloss Eggenberg, vai Nīderlandē, lai atzīmētu aizsargs (tas ir ārvalstu rūpnīcā "Heineken" tiek pagatavota bezalkoholisko alu).

Pastmarkas netiek pārdotas Krievijā

Pati pirmā "nulle" alu, kas Krievijā tiek saukta par labāko Eiropas tirgū - ir Clausthaler. Tas ir izgatavots Vācijā rūpnīcā Saistoši-Brauerei, bet tikai parastās šķirnes Classic var iegādāties no mums. Tomēr zīmols ražo vairāku veidu Clausthaler, ko mēs necentāmies - citrons, ingvers, augu izcelsmes alu.

Ļoti uzskatāmi un Beļģijas crafting Mikkeller. Viņa apreibinošu piezīmes neatpaliek no labākajiem piemēriem izcilības alus spirta segmentā.

Kaitējums un ieguvumi

Protams, īpaša priekšrocība alus nav tik fermentācijas produkts, kaut arī ar minimālu alkohola nedod veselību no ķermeņa, par šo jautājumu, un kaitējumu. Tomēr ir vērts atcerēties, ka jebkurš alus pārāk ātri uzsūcas organismā, kas noved pie liekā svara. Pārmērīga paļaušanās pat bezalkoholiskie produkti var izraisīt varikozas vēnas, hormonālo nelīdzsvarotību.

Tomēr ir veikti zinātniskie pētījumi, kas atklāja pretvēža īpašības bezalkogolki, bet reālu palīdzību cīņā pret šo produktu, piemēram, audzējs ir pārāk agri runāt.

pie stūres

Viens no iemesliem, kas bezalkoholiskais alus popularitāti slēpjas iespēja dzert pudeli vai divas, kas ir pie stūres. Minimālajam alkohola dzēriena nav apmākušās apziņa un testa laikā netika konstatēts asinīs. Piedzerties, dzert dažus desmitus litru. Bet atcerieties par smaržu, - ja jūs pārtraukt, būs jāpierāda, ka jums nav piedzēries.

Grūtniecība un zīdīšanas periods

grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā - Vēl bezalkoholisko alus cienītājiem kategoriju. Tāpēc viņi var justies uz viena viļņa ar pārējo jautro uzņēmuma vai svētku galda. Tomēr atšķirībā no vadītājiem mātēm tas nav nekaitīgs produkts. Alkohols tajā joprojām ir, kaut arī nelielos daudzumos, un tas var būt pietiekami, lai radītu kaitējumu bērnam. Papildus alkoholu, var būt klāt sastāva dažādām kaitīgām piedevām un konservantiem, un tie var pat būt sliktāk grādi.