Cepta aitas kājas piedurknē un citi ēdiena gatavošanas veidi

Pareizi pagatavota aitas gaļa ir vienkārši pārsteidzoša garša. Turklāt, ja tas ir sagatavots vienā gabalā un piedurknē. Pateicoties cepšanai piedurknē, tiek saglabāts ne tikai tā īsts aromāts un garša, bet visas derīgās sastāvdaļas. Iedomāsimies vairākas receptes, kā padarīt kāju jērus cepeškrāsnī. No šīs traukas visas ģimenes un viesi būs iepriecināti.

Cepta aitas gaļa ar piedevām ar zaļumiem un vīnu

Sagatavošanai:

• Jēra gaita;
• Ķiploki;
• Sausais sarkanvīns - 1 glāze;
• Sāls, rozmarīns sauss, pipari, muskatrieksts.

Vispirms jums jāņem aitas gaita, mazgājiet to un notīriet to. Pēc tam sagrieziet ar nazi un ķiploku. Ielieciet jēra kāju lielā bļodā un berzējiet ar zaļumiem, sāli, pipariem. Tagad ielieciet to cepšanas piedurknē, un, pirms jūs sasietu citu malu, jums vajadzētu ielej glāzi vīna. Pēc tam aizveriet otrās piedurknes malu un ļaujiet tai uzvilkt apmēram stundu, periodiski pagriežot aitas gaļu. Tad ievietojiet krāsnī apmēram stundu, atkarībā no svara. Aprēķiniet, ka par 1 kg gaļas ir apmēram viena stunda cepšanas. Tas izrādās ļoti garšīgs un aromātisks, pateicoties ķiploku un zaļumu jēra gaumei. Kā to pagatavot citos veidos - vairāk par to.

Cepta aitas gaļa ar piedurkņu ar plūmēm

Sastāvs:

• Plūmes bez bedrēm - 0,4 kg;
• Jēra gaļa - 2 kg;
• Sāls, olīveļļa, pipari, ingvera sauss.

Šī recepte ir arī ļoti vienkārša. Vissvarīgākais ir izvēlēties labu aitas kāju, kas sver apmēram divus kilogramus.

Vispirms jātur gaļu ar ķiploku, sāls, piparu, olīveļļas, ingvera maisījumu. Tagad mēs meklējam nepilnības kājā, kur jūs varat ievietot plūmes. Tad mēs ieliekam kāju uz piedurknes un abpusēji sasietam to. Tad mēs krāsojam cepeškrāsni līdz 185 grādiem un novieto gaļu uz cepšanas paplātes. Cep apmēram pusotru stundu. Kad gaļa ir gatava, ir nepieciešams to noņemt un pagaidīt, līdz iziet no uzmavas karstā tvaika. Un tikai tad noņemiet to no piedurknes. Jēri karsējamajā veidā ar žāvētām plūmēm. Apburošs gaļas satriecošs garš pārsteigs visus savus viesus un ģimenes locekļus. Brīnišķīga apmešanās!

Cepta jēra gaita ar piedurkni

Sagatavošanai:

• Aitas gaita - 1 gab.

Pildījumam:

• Lardas cūkgaļa - apmēram 320 g;
• Krēsls - 2 galvas;
• Sausais rozmarīns, timiāns, sāls.

Slīpēšanai:

• Melnā un sarkanā pipari, sausi ķiploki, sāls, rozmarīns, timiāns;
• Augu eļļa.

Garšai:

• Kartupeļi - 1,4 kg;
• Sīpoli - 320 g;
• Sāls, pipari;
• Red pipari - pāris gabali;
• Augu eļļa.

Kāju jēru vajadzētu ochshitit no filmas, pēc tam noskalo un nosusina ar papīra dvieli. Pēc tam sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams sagriezt lardus kubiciņos un ievietot traukos. Pievienojiet ekstrudētas ķiploku galviņas, rozmarīnu, sāli, timiānu un kārtīgi samaisiet. Tad nazī ar kāju nosegojiet mazu caurumu un piepildiet tos ar tauku un garšvielu maisījumu. Tad saspiediet ķiploku galu, apkaisa to ar pipariem, sāli, pievienojiet rozmarīnu, augu eļļu , timiānu un labi samaisa. Iegūtais maisījums rūpīgi berzē kāju no visām pusēm. Tagad pārklāj to ar foliju un atstāj marinēt uz pāris stundām. Vislabāk ir atstāt to nakti, tā ka jēra gaļas ceptaja piedurkne ir mīksta un smaržīga.

Kamēr aitām tiks marinēti, jums vajadzētu sākt gatavot sānu ēdienu. Pirmkārt, jums ir jāmazgā kartupeļi un sagriež tos šķēlēs. Tad piparus un sāli pievieno sviestu un pāris sarkano papriku. Lai nepieļautu, ka ēdiens būtu ļoti asās, jums nav nepieciešams sagriezt piparus, bet ievietojiet to vienā gabalā. Tagad novietojiet marinēto kāju ar cepšanas loksnes piedurkliņām un ap kartupeļiem. Kaklasaites abas puses Tad pagatavojiet pāris spraugas ar zobu bakstāmais piedurknes palīdzību, lai tā sagatavošanas laikā nepazustu. Cepta jēra kaule piedurknēs tiek pagatavota pie 210 grādiem vairākas stundas.

Kā redzat, jēra gaļu, kuras receptes ir norādītas iepriekš, sagatavo ļoti vienkārši. Trauks ir ļoti, ļoti garšīgs un barojošs!