Coulibiac kāpostu - priecēs viesi edoyu garšīgi!

Merchant Krievija bija slavena ar savu viesmīlību, izklaides viesi un viņu potchevaniem. Ja jautru, tad aristokrātu, un tāpēc, lāči un klaunu, ja pīrāgus, tad Kulebyaka kāpostiem. Garšu un tradīcijas laikmets veltīja leģendas, patiesiem stāstiem un receptēm.

Coulibiac - sava veida kūka, top no kuriem zaschipyvaem. Tradicionāli izgatavots no rauga mīklas, bet tas var būt no dvesma, un pat sviestu. Patiess mākslas paslēpta no skatu iekšpusē. Jūs iedomājieties, cik daudz jums ir brīnums, kvalificēts darbinieks, lai pildījumu pīrāga divpadsmit līmeņos, un pat novirzot pankūkas! On a funny, garšīgu maltīti pasūtījumi tika veikti iepriekš, lai tur bija daudzi fani šo maltīti. Tātad, izjādes prasmju brīnumains darbi bija 12 dažādiem pildījumiem. Iedomājieties, cik daudz vajadzību izdomu un iztēli vairāk nekā 10 pildījumam kopā nobaudīt un nebūtu vienāds sastāvs. Coulibiac kalpoja kā pamatēdienu vai kā ēstgribu, bet arī bieži palīdz zupas un buljoni (vprikusku). Bet kā deserta konditorejas tāds netiek izmantots.

Lai Kulebyaka kāpostu izrādījās garšīgi, jums ir nepieciešams, lai varētu izdarīt pareizo mīklu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas: 600 gramus miltu, 3 olas, 1 glāze silta piena, 1 kūka maizes rauga, sviesta vai margarīna -200 gramus sāls - ½ tējkarote cukura - 3 ēdamkarotes. Mēs izsijāt miltus uz darba virsmas slīdēt cauri Blīvais sietu. Vairoties raugu siltā ūdenī - 100 g (temperatūra 35-40 ° C) ar cukuru un misu dakša līdz viendabīgas. Olu noslaucīt ar sāli atsevišķā bļodā (mikseri), kas putas ar siltu pienu samaisa un ielej miltiem. Pievienot raugs ir sākusi klejot. Izkausē sviestu līdz mīkstas konsistences, sajauc ar mīklu. Mīcīt ne atdzist masveida, formēti bļodā un pārklāj ar drānu. Atstāj siltā vietā rūgšanai.

Coulibiac ar kāpostiem recepte , ko mēs izskatām, paredz, ka pastāv augu virskārtas. Tas prasa kāposti - 600gramm, 2 gab burkāni, 2 sīpoli. Kāpostu tīrīt no augšējiem lapām, mana laika, un dod ūdenim notecēt. Nazis ar asu plānas asmens shinkuem kāpostu plānās strēmelēs. Burkāni attīra un berzēt rīve ar lieliem caurumiem, mana priekšgala sagriež vidēja lieluma kubiņos. Panna ar biezu (vēlams dzelzs) ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un augu izplatību masas. Vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu asorti dārzeņiem 20 līdz 25 uz pāris minūtēm ar vāku slēgts līdz vārīti. Laiku pa laikam pildījumam maisījums, sāls un piparu tā.

Pa to laiku, mīklu, jums ir nepieciešams, lai želejas kūka ar kāpostiem, tuvojās. Mīcīt to un atstāj uzrūgt vēlreiz. Obvalivaniya šādas procedūras tiek veiktas vismaz trīs reizes lielāku skābekļa piesātinājuma testu. Jo labāk celsies cepšanas laikā. Liek mīklu uz virsmas, pārkaisa ar miltiem, un roll ārā plānu taisnstūra slāni slīdošo pin. Atcerieties, ka pildījums ir jāaizņem vairāk nekā pusi pīrāgs, lai mīkla ir plānas. Bieza pildījumu tiek ievietots vidējā slānī. Mīklu paaugstināta no sāniem un augšas noslēgts ar izvadu. Būtu labi, un Kulebyaka kāpostu izpausties iegarenu stick. No paliekas no mīklas velmējumu flagellas rezultātā un līme tos pīrāga augšā un sānos ar olu dzeltenumiem, dodot izskatu dredi. Izplatiet pīrāgs pannā ietaukotā ar eļļu, ielieciet cepeškrāsnī un cep pie 150-170 ° C temperatūrā 30 -35 minūtes. Tops pīrāgs ziede ar atlikušo olu dzeltenumu un nosūtīt krāsnī vēl 3 minūtes. Mēs dodam kūka atdzist un uzsūktu sulas. Cut lai katrs gabals bija aizpildot, pārlej ar krējumu vai kausētu sviestu. Kulebyaka pasniedz ar kāpostiem uz līdzenas traukā salveti.