Liellopu rulete ar sieru un zaļumiem - svinīgā izvēlni

Ja pareizi sagatavota, liellopu gaļa kļūst tik mīkstas, ka prasa maz košļājamā, lai gan tiek uzskatīts, ka gaļas visgrūtāk. Tā piedāvā vairākas viltotais zaķis Recipe pēc svētku galda.

daži padomi

Liellopu gaļas roulāde krāsnī jābūt tik ilgi, cik nepieciešams, lai pabeigtu mīkstināšana tās grūti šķiedras. Īpaši svarīga ir temperatūras kontrole un dažas nianses sagatavošanai iesniegšanas. Cool cepta gaļa nepieciešams tieši krāsnī ir izslēgts, nevis pagriežot foliju. Ja, piemēram, liellopu gaļas rulete ar sieru un zaļumiem pasniedz karstu, tad 20-25 minūtes, viņš būs nepieciešams, lai "staigāt" pirms sagriešanas. Un šajā gadījumā, roll, un aizņem pavediens griešana nav iespējama.

no sāna

Lai iegūtu izejas nekustamā Liellopu rulete ar sieru un zaļumiem, un tas bija pietiekami, lai visu, kas jums ir nepieciešams veikt kādu no malas un ar pusi kilogramiem. Nomazgājiet to un wrap papīra dvieli, lai noņemtu ūdeni. Abpus speciālu āmuru, lai cīnītos off vai pat smags panna. Vienkārši berzēt abās pusēs sinepes sajauc ar olīveļļu, pārkaisa ar garšvielām - pipariem, rīvētu muskatriekstu, sāli, rozmarīnu - visi pēc garšas. Gar garumam šķiedru caurdurot gaļu ar nazi šauru un taisni uz viņa asmens bedrē nosūtīt ilgi salmu burkānus un ķiplokus - cik vien iespējams. Stipri eļļot viens vèrstâs vìtnes malas majonēze vienmērīgi apkaisa rīvēts cietais siers un smalki sagrieztu pētersīļu, spināti. Kā var būt cieši aptīt gaļas rulli un sasiet ar auklu vai pavedienu. Folijas ņem biezu dubultu slāni un wrap Liellopu rulete ar sieru un zaļumiem tā, ka nebija sulas noplūdes cepšanas laikā. Plāns folija wrap vairākos slāņos. Ērtākais veids, kā gatavot liellopu gaļas roulāde in multivarka. "Cepšanas" režīms divas stundas. Gatavā trauku multivarka atstāt vēl vienu stundu un pusi, pēc kura atbrīvošanās no folijas un diegi. Karstā liellopa rulete ar sieru un zaļumiem, ir ļoti labi, par tiesībām karstos ēdienus par svētku galda. Aukstā ne mazāk garšīgs - jauki brokastis!

Liellopu gaļas roulāde ar sēnēm

Kilograms liellopa kakla nepieciešams pildījumam roll bāzes slāni. Liels sīpolu, sagriež pusi gredzenos un cepta ar sēnēm - aizpilda. Zemes beef olu un iemaisa sakapātus pētersīļus, pievieno tējkaroti sāls ar slaidu, maisījumu pipariem un garšaugiem, un pēc tam uzmanīgi mīcīt un klauvēt. Kas ir pārsteidzoši ir tas, ka uz degustāciju (īpaši aukstā) laikā šķiet, ka rullis tiek samazināts no viena gabala mīkstu gaļu perfekti.

Uz bagātīgi eļļota papīra nolikt piepilda un noslēdziet to ar rokām. Put pildījumu un wrap cieši, paceļot papīru no vienas puses. Un var ietin tajā gan. Tas var būt foliju. Jūs pat varat gatavot ar mērci, bet mēs dosimies uz vieglāku ceļu un zavernom ritenī pašā dokumentā. Cept pirmajām 20 minūtēm temperatūrā divi simti grādu, tad atņem to simts piecdesmit, un cept uz pagrieziena vēl vismaz pusstunda. Ja jums ir termometrs, jūs varat kontrolēt šo procesu labāk. Krāsns kā grauzdē - temperatūra 75 grādi iekšpusē ruļļa nozīmē prozharka pilns. Kāds, kurš patīk mazāk. Tā ir ar savu garšu. Ir svarīgi pēc cepšanas, lai dotu Rolls uzsūktu visu lietie sulas. Nelietojiet izvietot pretējo - lai paslēptu ar foliju un ļauj nostāvēties pusstundu.

Ar bumbieriem un sieru

Gabals liellopu filejas apmēram kilogramu, zaļā ķekars pētersīļi, sīpoli, divi simti grami cietā siera, divi lieli bumbieri, nedaudz olīveļļas, sāls un melnie pipari - tas ir viss, kas būs nepieciešams, lai baudīt šo skaisto un gardēžu maltīti. Gaļa sadalīt pāri plaknes divās daļās, dorezaya ne līdz aptuveni divus centimetrus, un atklāt pamatu padarīt sarakstā divreiz. Apkaisa ar garšvielām, sāli, otas ar olīveļļu, slēpt pārtikas plēves un beat off abas puses seklums un relatīvo vājums gaļas slāni. Par pildījums: bumbieru mizas, izņem sēklas, sagriež strēmelēs, sieru sarīvē, karbonāde garšaugu un sīpoliem, pēc tam sajauc to visu. Daļa no gaļas pildījumu, atstājot tikai malas, roll roll un saistām to ar pavedienu, wrap ar foliju. Iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī cep pusstundu vidējā temperatūra - no 180 līdz 200 grādiem. Tad noņemiet foliju, apkaisa ar citronu sulu vai roll segumu ar plānu kārtiņu skāba ievārījuma, temperatūras un pievienot Rolls brūni. Pirms griešanas stāvēt divdesmit minūtes taisni off krāsnī.

Ar ķiršiem un mandelēm

Smalki sadalīti-off no sāls un pipari gaļas fileju ar ārējiem slāņiem uzpildes sasmalcina blenderī un sajauc arī mandeles, pētersīļi, maurloki maz. Jāatsaldē vai svaigi ķirši bez kauliņiem gulēja vidū ryadochkom. Aizveriet cieši roll, kaklasaite vai karbonāde pie zobu bakstāmos, ja maziem rullīšiem. Cieši wrap foliju. Cep cepeškrāsnī vidējā temperatūra līdz darīts. Pirms griešanas nedaudz atdzist.

Liellopu gaļas roulāde ar melnajām plūmēm

Nebaidieties no liellopu gaļas! Papildus vārītiem un sautētiem uz ilgu laiku, piedāvā jaunāku versiju gatavošanas (un nav kaprīzs!) - Liellopu rulete ar sieru un spinātiem zaļumiem. Plūmes šajā gadījumā, lai konkurētu ar liellopu gaļas garšu prioritāti. Mārciņa liellopu un divi simti grami tauku maltajā cūkgaļas sasmalcina. Attur to, pievienojot sāli un baltu vai rozā pipars. Coat papīra loksne konditorejas bagātīgi augu eļļa, un izplatīt to kondensējas uz pildījumam vienmērīgi. Karbonāde ķekars baziliku, pavārs tasi atkauliņoti plūmes. Izplatīt pildījumam pildījuma slānis var būt papildu garšvielu garšaugus un garšvielas pēc garšas. Aizveriet cieši roll, paceļot papīru. Ar viņu un ietin. Secure vītne. Cep apmēram četrdesmit minūtes, pēc tam izņemiet papīra, birstes roll terijaki mērci vai krēmu. Brūni. Dodiet absorbēt sulas divdesmit minūtes pirms griešanas. Labu apetīti!