Cūkgaļas cepetis, krievu virtuves receptes

Gaļas ēdieni krievu tautu virtuvē aizņem cienīgu vietu. Šeit ir cepta cūkgaļa, kuras receptes šeit ir citētas, ir mīļākais mūsu svētku ēdiens. Mēs nerunāsim par tādu "krievu" un ļoti populāru ēdienu kā šašliku kebabu. Tas ir vērts uz atsevišķu, un pat ne vienu rakstu. Atcerēsimies senās krievu receptes.

Mīklā cepta cūkgaļa

Lai pagatavotu ēdienu, jums nepieciešams apmēram kilograms cūkgaļas, sīpola, tauku, zaļumu, citronu sulas vai citrona. Mīklai: glāze miltu, nedaudz mazāk glāzes piena, karote (ēdamistaba) augu eļļas un četras olas. Cepta cūkgaļa, kuras receptes mēs izjaucam, ir vienkārši pagatavotas: gaļu sagriež gabaliņos, viegli izspiež. Pievieno sīpolu, smalki sagriež to. Solim, pipari, pievienojiet zaļumus. Mēs ielej mazliet ūdens un citronu sulu. Tagad gaļu marinē 2-3 stundas. Un mēs, atpūšoties, varam sagatavot mīklu. Par to miltus audzē ar pienu, mēs pievienojam olas un augu eļļu. Solim, labi mēs sajaucam, mēs atstājam nostāvēt 20 minūtes.

Tad gaļu iemērc mīklai un apcep ceptu tauku tā, lai tā no visām pusēm būtu brūna. Jūs varat pasniegt ar zaļumiem un marinētiem dārzeņiem.

Daži noslēpumi, kas jāzina: cepta cūkgaļa, kuras receptes šeit tiks aprakstītas, būs vairāk garšīgi, ja gaļas gabalus uzliek uz pannas tādā veidā, ka tie nesaskaras viens ar otru. Šajā gadījumā gaļa būs sulīga un mīksta. Cepšanas laikā to nav nepieciešams ievilkt, pretējā gadījumā sula iztecēs un kļūs sausa. Eļļu vai taukus vajadzētu ņemt, nenožēloties un pirms ēdiena gatavošanas sasildīt līdz ļoti augstajai temperatūrai tā, lai visās izstrādājuma pusēs veidotu garoza. Gaļa ir gatava, ja pīrsings ar nazi tiek piešķirts bezkrāsains sula.

Kokteilis ar ceptiem kartupeļiem un tomātiem

Let's talk par to, kā cūkgaļas cepta vārīta ar dārzeņiem un zaļumiem. No šīm receptēm ir jauka lapiņa ar ceptu kartupeļu un ceptu tomātu sānu ēdienu.

Sagriež sagrieztus gabaliņos 1,5 cm bieza. Liek šķēlēs, sagrieziet gaļu, piparus, pievienojiet sāli un apcepiet. Cepot, jums jāievēro iepriekš norādītie noteikumi. Kartupeļus grauzdē kraukšķīgai garozai. Tomātus sagriež ar gredzeniem un arī grauzdē atsevišķi. Dārzeņi tiek pasniegti kā trauka cepta vistas gaļa.

Viens kilograms cūkgaļas ņem 100 gramus tauku, sāls un pipari.

Gaļa gaļā

Ja jums patīk cepta cepeša ar sēnēm, izvēlieties "Gaļa gaļā". Tas ir sagatavots šādā veidā: vispirms mēs izgatavojam sēņu pildījumu. Par to sēnes ir vārītas, smalki sasmalcinātas. Pievienojiet tiem smalki sagrieztu selerijas sakni, ķiplokus, sāli un visu sajauciet. Cūkgaļa (mīkstums) sagriež plānos gabaliņos. Katrs gabals ir jāizmet un jāsola. Tad pārkaisa gaļu ar rīvētu sieru, uzliek tai plānas sagrieztas šķēles vai šķiņķi. Pievienojiet sēņu pildījumu un velciet gaļas ruļļus. Katru ruļļu apcep cepšanas traukā un ievieto cepšanas traukā, pēc tam ielieciet cepeškrāsnī, lai tas būtu gatavs. Kilogramam gaļas vajadzēs apmēram 300 gramus cūkgaļas vai cūkas, 100 gramus siera, 100 g sviesta. Sēnes pildīšanai var izžūt vai svaigas - kā vēlaties. Ja sēnes ir sausas, pirms to viršanas ir nepieciešams uzpildīt ar ūdeni vairākas stundas (4-5), lai tās izkausētu prom.

Cūkgaļa podos

Sagatavojiet cūkgaļas cepumus, kuru receptes ir vienkāršas, šādā veidā: sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un apcepiet. Pirms tam jāliet pipari un sāls. Kartupeļus sagriež šķēlēs un cep arī. Sīpolus un burkānus sagriež un cep tomātu pasta. Tajā pašā laikā jums nav nepieciešams, lai dārzeņi un gaļa būtu gatavi. Kulināros māla traukos mēs ieliekam gaļu, dārzeņus, nedaudz skābu krējumu un zaļumus, pievienojam nedaudz ūdens. Kafijas pārklāj ar mīklu. Lai to izdarītu, mēs paņemam olu, pusi glāzes ūdens, 50 gramus margarīna, sāli un nedaudz, apmēram 2 ēd.k. Karotes, ūdens. Mēs ieliekam traukus apsildāmā cepeškrāsnī un turiet līdz gatavam.

Tas nav viss gaļas gatavošanas receptes. Pavārs veselībai un patīkams apetīte jums!