Diētiskā delikatese: sautētas zivis skābā krējuma

Daudziem gardēžiem ir iecienīti zivju ēdieni. Ar zemu kaloriju un veselīgu, zivs gatavotu delikatesēm ir arī lielisks maigs garša. Īpaši maiga, sulīga un nedaudz skāba gaļa ir sautēta zivs skābā krējuma. Šis vienkāršais un tajā pašā laikā izsmalcināts ēdiens ir viegli sagatavojams pat iesācēju saimniecei.

Šim nolūkam piemērotas ir visas zivis: pollaka, rozā laša, karpas, sams. Vienīgais, kas jums būtu jādomā iepriekš, ir tas, vai vēlaties ēst zivju kaulus. Gadījumā, ja neesat pārāk izlēmīgs vai pieņemsim, ka zivis tiks dzēstas līdz brīdim, kad kauli tiek atdalīti no gaļas, tad jūs varat izmantot jebkuru zivju. Ja izlemjat, ka ekstrakcijas kauli nav jūsu iemīļotā nodarbošanās, labāk ir izmantot zivis ar nelielu skaitu kaulus vai izmantot filejas.

Tātad, vispirms jums vajadzētu sagriezt liemeni: notīriet tos no svariem, noņemiet galvas, spuras un astes un rūpīgi noskalojiet. Tad zivis sagriež porcijās vai iztīra no kores un kakla kauliem. Tomēr, ja jūs vēlaties ieskaidrot savus viesus ar ēdiena skaistumu, varat gatavot veselus liemeņus. Bet šajā gadījumā neaizmirstiet, ka gatavošanas laiks būtiski palielināsies.

Tad pagatavojiet sīpolus: sagrieziet to mazos vai lielos veidos (atkarībā no vēlmes un garšas vēlmēm) un apcepiet augu eļļā dažas minūtes. Dažreiz uz sīpolu pievieno rīvētu burkānu uz liela trauka. Šajā gadījumā ēdiena vispārējā garša kļūst saldāka. Cepiet burkānus vienlaikus ar sīpolu apmēram piecas minūtes vidējā siltumā. Neaizmirsti visu laiku maisīt svaru, lai izvairītos no degšanas. Tad iegūtajam maisījumam pievieno ūdeni un dzēš vēl piecpadsmit minūtes. Galu galā daudzi arī pievieno tomātu pastas. Pēc tam jums vajadzētu sagatavot gatavās zivis šajā masā. Lai ēdienu sagrieztu skābo krējumu, ēdiena gatavošanas beigās bija stingrāka konsistence, tai vajadzētu būt nedaudz ceptai. Tāpēc nedaudz palieliniet siltumu un apcepiet to apmēram piecas minūtes, līdz tā ir viegli balta abās pusēs.

Par to pirmo gatavošanas gatavošanos var uzskatīt par pilnīgu, ja vien jūs esat veselīga persona, kas vienkārši mīl zivju ēdienus. Tomēr zivis ar skābo krējumu cita starpā var būt viens no galvenajiem ēdieniem. Tāpēc, ja jūs vai jūsu radinieki tiek cepti, tad jūs varat iztikt bez šī posma.

Šajā gadījumā jums vajadzētu vienkārši sagriezt sīpolus un zivis un sarīvēt burkānus. Visu to (neapstrādātā vai grauzdētā veidā) ielej ar ūdeni vai zivju buljonu un, protams, skābo krējumu. Šeit ir vērts atcerēties, ka sautētas krējuma zivis ir trauks, kuram nav īpašu smalkumu ēdiena gatavošanā, tāpēc nezaudējiet laiku speciālai buljona sagatavošanai, lai tos ielejat - jūs varat nokļūt ar ūdeni.

Starp citu, daži pavāri uzskata, ka ūdens ir pārmērīga sastāvdaļa, un iesaka lietot tikai krējumu kā pildījumu. Tomēr skābās krējuma sasmalcinātās zivis var apdedzināt, ja jūs nolemjat tās dzēst biezas konsistences maisījumā. Tāpēc vislabāk ir vispirms ielej ūdeni un apcep zivis apmēram piecpadsmit minūtes (atkarībā no zivju veida un gabalu lieluma), un pēc tam pievieno skābo krējumu un sautē apmēram divdesmit minūtes. Sāls, piparus un citas garšvielas parasti pievieno vienlaikus ar ūdeni. Pēc tam, kad cepšanas panna tiek noņemta no uguns, trauku parasti tur zem vāka apmēram pusstundu, lai zivis varētu iemērkt aromātu un nogatavināšanas garšu un garšvielas.

Neaizmirstiet arī, ka ir iespējams pievienot papildu sastāvdaļas tādam klasiskajam ēdienam kā skābā krējuma zivs. Receptes var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm un blakus esošajiem produktiem.

Bon apetīti.