Franču kruasāni, kārtainās mīklas

Kruasāns (no franču kruasāniem) - ir neliela maizes izstrādājums izgatavots no rauga, kārtainās testa.On īpaši populārs Francijā, kruasāni, kārtainās mīklas tiek pasniegtas brokastis ar kafiju un kakao.

Daudzi ir saistītas ar brokastīm kruasāniem, kafija, Eifeļa tornis un rīta laikrakstu. Patiešām, šis maizes produkts jau sen ir viens no daudziem simboliem Francijas, un šis simbols ir ļoti interesants stāsts. Pirmie pusmēness bagel maiznieki gatavoti no Austrijas galvaspilsētas. Īpaša veida cepšanas izgudroja speciāli svinības uzvaru pār Osmaņu impērijas. Nakts pirms armijas Osmaņu impērijas gribēja uzbrukt pilsētu, bet maiznieki Vīnes, kurš sāka darbu iepriekš izvirzīja armija pamanījuši uzbrukumu. Lai svinētu uzvaru viņi ceptas neparastu bulciņa līdzīgu pusmēness mēness (pusmēness - simbols Osmaņu impērijas). Franču tiek tik bieži sauc par kruasāni kārtainās mīklas Vīnes smalkmaizītes.

Kruasāni parasti darīt ar margarīnu vai sviestu sajauc ar margarīnu. Šādas maizes produkti formā bagel, nedaudz izliekti. Un tie, kas tiek pagatavoti eļļā - taisni formu. kruasāni, kārtainās mīklas ir neaizpildīta un ar pildvielām. Piemēram: šokolādes, siera, fetas, siers, šķiņķis, dažādi krēmi, marmelādes, ievārījumus un citus virskārtas. Kruasāni, kārtainās mīklas pildījumu ar - pilnas brokastis vai jauku uzkodām.

Kā gatavot kruasāni, kārtainās mīklas

Lai sagatavotu jums nepieciešams:

• 230 g miltu + 2-4 ēdamkarotēm par putekļu;
• 10-15 grami svaiga rauga;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 120 grami margarīna / sviesta;
• 3 ēdamkarotes piena.

Tas ir nepieciešams liels bļoda izsijāt miltus, tad savāc to slaidu un veikt nelielu iedobi vidū. Ar tasi drupināt raugu un pievieno tiem divus vai trīs ēdamkarotes silta ūdens. Pour raugu, kas atšķaidīts ar ūdeni, padziļinājumā, maisa apmēram par ceturtdaļu visu miltus un roll bumbu. Tad griezumu šķērsām bumbu. Bļodā ielej siltu ūdeni un likt atpakaļ mīklu. Uz atlikušo miltiem, pievieno cukuru, sāli, pienu un pusi eļļu, pēc tam kārtīgi sajauc. Kad mīkla pieaugums, un paaugstinot tas ir nepieciešams, lai nozvejas un sausa. Un tad uz konsekvenci un elastīga jaukta ar citām testu. Pēc tam, novirzīt to pannā, pārkaisa ar miltiem, un atstāj vēsā vietā nakti. No rīta, es roll mīklu taisnstūrī un garums garīgi to sadala trijās vienādās daļās. Vidējā daļa eļļas eļļot nav nepieciešama, un atlikušajā Ietauko nelielu slāni eļļu. Reizes mīklu trīs reizes. Tad roll to formā apli un sagriež vienādās 8 daļās. Sagriešana katrs gabals no lielā daļā administrēt, likt uz pannas un cep 5 minūtes pie 220 grādiem. Tad veikt punktu zemāks par 200, un cept, līdz darīts. Jūs varat arī veikt kruasāni no mīklas, vienkārši roll to apli, 6-8 Cut gabalus un vijuma no formas pusmēness. Cep pie 220 grādiem, un pēc tam pie temperatūras no 200.