Noslēpumainā kuskuss Kas tas ir ēdiens?

Gards kalns zelta biezputra ar sagrieztu dārzeņiem un gaļas gabalu centrā galda - tas ir kuskusu. Kas tas ir? Tas ir tradicionāls marokāņu ēdiens. Katra reģiona Āfrikas valstī un pat katrai ģimenei ir savas idejas par to, kā sagatavoties kuskusu. Receptes var atšķirties, bet cieņa pret trauka paliek nemainīgs. Tā tiek pasniegtas piektdienās, pret viņiem viesus, pasniegtas piemiņas tabulā. Fakts, kas ir īpaši pārsteidzoši kuskusa eiropieši -, ka šis ēdiens ir ēst ar pirkstiem. Tiek uzskatīts, ka tā garšīgs. Kā organizēt sākotnējo Marokas maltīti mājās?

Īpaši ēdieni kuskusu

Par sagatavošanas klasiskie ēdieni, būs nepieciešama īpaša pannu, par kuru vēl ir īpaša nosaukuma franču valodā, burtiski tulkots kā "kuskusnitsa". Kā tas ir dažreiz sauc Borma. Šo ēdienu ir ierīce, kas apvieno divas daļas. Apakšējā ir liels beztaras panna, un top - caurduris ievietota tajā. Ja nav šīs kuskusnitsy mājas un veikalā, jūs varat darīt parasto panna un caurduris. Galvenais ir tas, ka pirmais nebija pārāk liels, un otrais nāca pie viņas diametrā. Bez tam, jums būs nepieciešams liels trauku apaļa forma. Marokāņi izmantot šādiem mērķiem bez glazūru keramikas. Tātad, trauki samontēts, jūs varat sākt veikt kuskusu.

Kā gatavot?

Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai atrastu visu nepieciešamo produkciju. Galvenokārt tas ir nepieciešams tikai putraimi - stmida no kura un veikt kuskusu. Kas tas ir? Gandrīz tāds pats kā parasto mannas putraimu, tikai sadrumstalots lielāks. Tagad šādas putraimus var iegādāties parasto Eiropas veikaliem, bet, ja tādu nav, varat mēģināt darīt mannu. Apakšējā daļā kuskusnitsy būs nepieciešams, lai nosūtītu gaļu un dārzeņus. Uz ko viņi būs, tas ir atkarīgs, kāda veida kuskusu notiek, kā rezultātā visiem jūsu kulinārijas centienus. Piemēram, dažkārt traukā pievienojiet vīģes un gaļas Vidusjūras reģiona Marokas vietā lieto zivis. Visbiežāk jūs varat atrast tā sauktās Belle Khodr vai dārzeņu kuskuss. Ko tas nozīmē? Tas ir vienkārši - jums ir nepieciešams, tomāti, sīpoli, kartupeļi, rāceņus, ķirbji, cukini, kāposti, vistas un tīkams garšvielas. Kā pagatavot šo ēdienu?

Kuskuss recepte Belle Khodr

Veikt puskilogramu graudaugu un apmēram tikpat daudz vistu, viens sīpols, viena tomātu vidēja lieluma, pāris lieli burkāni, rāceņi, kartupeļu, pāris mazu cukini, divi simti gramu ķirbju, puse maza galva kāposti, daži zariņi koriandrs un pētersīļiem, trīs ēdamkarotes augu eļļa un divi - sviests, pipari. Sagatavot garšvielas - ingvers, kurkuma, bez kuriem nevar izrādīties reālu kuskusu. Kāda veida garšvielas? Kurkuma - spilgti dzeltens Spice, safrāns, piemēram, lieliski kombinēt ar daudzām austrumu ēdieniem. Mazgāt gaļu un nodot to katlā kopumā, rupji sasmalciniet sīpolus un tomātus, pārlej augu eļļu un pievieno garšvielas. Vāks un vāra piecpadsmit minūtes uz mazas uguns. Pour puslitru karsta ūdens un pievienojiet atlikušās dārzeņus, arī sagriež lielos gabalos. Novietojiet caurduris pa pannā ar putraimiem. Pirms ēdiena gatavošanas labība nolikt uz šķīvja un berzēt rokas, apkaisa pāris ēdamkarotes ūdens. Piecpadsmit minūtes vēlāk astes jānoņem no pannas, ielieciet caurdurī uz šķīvja, pārlej ar aukstu ūdeni un samaisa, kratot roku. Tad pārlej graudaugu atpakaļ caurdurī un nodot nīkuļot pannā, pievieno svaigus garšaugus. Pēc pusstundas, izņemiet trauku no karstuma un novietojiet uz šķīvja kuskusu, un virs tā - satura pannas.