"Gewurztraminer" (vīns): apraksts, ražotājs, atsauksmes

Pasaule ražo ļoti dažādu alkohola, labas un ne tik labas. Ikvienam izvēlas dzērienu garšas. Jūs varat izmēģināt un aizmirst, bet "Gewurztraminer" - vīns, kas nav iespējams ne atzīmēt. Tā unikālā garša, pikants aromāts uz visiem laikiem iegravēti manā atmiņā un spiesti atgriezties pie šī šedevru atkal un atkal.

vīns

Vīns attiecas uz alkoholiskajiem dzērieniem, tas tiek iegūts no vīnogu sulas, ko pilnīgi vai daļēji alkoholiski fermentējot. Šis paņēmiens ir pazīstams 7000 gadus pmē. Vīna dieviem Osiris ēģiptieši, grieķi Dionīss, Bacchus romieši klātbūtne liecina, kas ieņem nozīmīgu vietu ikdienas dzīvē dzērienu.

Ja pirmo reizi parādījās, tas nav zināms, rodas aizdomas Mezopotāmijā Palestīna (Izraēla) vai Gruziju. Ēģiptieši ir aktīvi iesaistīti vīna darīšanai un izplatījās dzēriens visā Vidusjūras reģionā, romieši - par, visiem iekaroto zemju. Eiropieši, kas atvesti uz Amerikas kontinentu, Dienvidāfrikā, Jaunzēlandē, Austrālijā.

apraksts

Lieliski saldie vīni, pārsteidzošs aromāts un bagātība ar nekas salīdzināms garšu, kas ražots Francijā. "Gewurztraminer" - vīns (foto tekstā), kas pārstāv meistardarbs Elzasas vīndari. Šis dzēriens ir neaizmirstamu garšu, pilnīga garšas, ar pikantu un saldu notīm augļiem.

"Gewurztraminer" - vīns, kuru apraksts ir nepieciešams izmantot vārdu tikai lielisku formu. Viņš ir neticami spēcīga individuāli un ļoti daudzveidīga garša, jūs varat "dzirdēt":

• peonija;
• rožu;
• aprikožu;
• tieksme;
• violet;
• leaf upeņu;
• aprikozes;
• white pipari;
• safrāns;
• medus;
• apelsīnu marmelādi;
• persiku;
• karameli.

Jūs varat justies un eksotiskie augļi: pasifloras augļi, mango, ananāsu, ličī. Present un garšvielas: krustnagliņas, ingveru, piparmētru.

Mēs dzert bagāts dzeltenā krāsā ar gaiši zeltainu nokrāsu, tas nodrošina āda ir sarkanīgi ogas. Noapaļota, piesātināta garša cietas struktūras apvienojumā ar elegantu svaigumu. "Gewurztraminer" gaida izturēts mucās, tas ir piedzēries jaunietis, tas sasniedz maksimumu trešajā gadā.

stāsts

Vīns no vīnogām "Gewurztraminer" sadala starp citiem līdzīgiem dzērieniem raksturīgu garšu un aromātu iespaidīgu. Viņš ir visvairāk atpazīstams visu Elzasas vīnu. Ņemot izmēģināju vienu reizi, tas nebūs sajaukt ar kādu citu.

Pirms vairākiem simtiem gadu, Itālijas reģions Alto Adige bija slavena ar savu vīnogu šķirnei "Traminer". Romiešu leģionāri, piemēram, vietējās šķirnes, un tie atveda uz Romu. Dzert no šīs vīnogu apstiprināja Cēzaru pats.

Romieši izmantotie dzert vīnu katru dienu, jo iekaroto zemju tie audzēti vīnogas, tostarp "Traminer". Tāpēc viņš parādījās Francijā Elzasā. Laika gaitā, drausmīgs garšu un ilgstošu aromātu, viņš saņēma prefiksu "gevyurts" - pikanta (vācu). Ne tikai nosaukums, bet arī tonis ogām. Gaiši zaļa miza krāsa mainīta uz zeltaini dzeltena vai iesārti brūnā. Tā ir šī daudzveidība un dod lielisku balto saldu vīnu.

Kā pieteikties

Alsace vīni tiek pasniegti atdzesēti, parasti ^{no 0} līdz 8 C "Gewurztraminer" - vīns plūsmas temperatūru, kas var mainīties atkarībā no tās skābumu. Ļoti skābs dzēriens tiek atdzesēts līdz 12 ⁰ C, zemā temperatūrā, ir samazināta skābuma tikai līdz ^{8: 0} C. Pēc pildīšanas pudelēs vīna ar stiklu nav ieteicams atstāt uz galda, un nodot atpakaļ ledusskapī, lai saglabātu dzērienu karstu.

Stikla plūsma tiek saukta par "Sauvignon Blanc", tās neoficiālo nosaukumu "redzēt nost veco Jauno gadu." Tā ir iegarena forma tulpes. Aromātiskie vīni viņi dzer tikai no šīm brillēm, tie ir visvairāk pilnībā koncentrēts dzēriens pušķis tās augšējā daļā. Saskaņā ar noteikumiem etiķete tvertnē ir piepildīta 1/3. Tas ir tikai "vīns ezers" - lielāko daļu no tās platākajā daļā, iegūti 100 gramus dzēriena.

Kas notiek

"Gewurztraminer" - vīns (patērētāju atsauksmes šī vienisprātis), kas ir ideāls kā aperitīvs. Tas prasa rūpīgi izvēlēties pāris, atrast laimīgu vidēja, saglabājot mieru un sapratni starp garšas dzērienu un ēdienu.

Interesants sajaukums kulinārijas piedāvā nacionālos ēdienus:

• Krievu siļķe ar kažoku atradīs spilgtākas piezīmes, un sālītu zivju un dārzeņu saldu pārsteigumu ar jauniem toņiem kombinācija;
• Ķīnas jūras veltes virtuve lieliski harmonizē ar vīnu, kas pāris stresa un savstarpēji pastiprinās garšas;
• pikantu Meksikas pārtikas atradīs cienīgu partneri, uz tā fona dzēriens nav zaudēts, un būs izaicinājums, pievienojot spēcīgu garšu spēcīgu aromātu.

"Gewurztraminer" - vīns, kas iet arī ar augļiem, kūkas, deserts ar kanēli, ingvera ievārījumu. To var piemērot gaļas vai putnu gaļas ar apelsīniem, ananāsiem. Lieliska spēle būs harmonijā ar dzērveņu mērci, plovs ar žāvētiem augļiem. Eksotiski ēdieni, vecs siers, foie gras un deserti - dievišķa augļu vīnu ēnā piemēroti kādi ieteikumi. Amazing spēju "Gewurztraminer", lai uzsvērtu ēdienu garšu un padara to pievilcīgāku.

Valsts produkcijas

Visā pasaulē atzīts tikai ar vienu valsti, kas ražo īstu, "tiesības", "Gewurztraminer" - Francija. Šeit Jūs varat atrast sausu un deserta vīnu. Ir lēti "tautas", un vēlamās dārgakmeņi šķirnes. Dažas iezīmes vīna citās valstīs:

• Itāļu "brālis" ir zemāka spilgtuma pušķis izteiktu. Vieglāks, skābs un tai nav izteiksmīgu aromātu.
• Vācu vīns ir saldāks nekā Elzasas, nedaudz skāba, bet spožāka nekā itāļu versija. Tā ir bagāta ziedu un augļu aromāts ar smalku toņu dzīvniekiem.
• Yellow "Gelber Traner" un sarkanā "Roter Traminer" - tā saukto "Gewurztraminer" Austrijā. Tas ir ļoti salda garša.
• Amerikā, nav šādas ideāli apstākļi, lai ražotu šo zīmolu. Turklāt vietējie vīndari mīl eksperimentēt piebilst nekādas līdzības ar oriģinālu.
• Spānijas klimats ir pārāk karsts, lai vīnogulājiem laikā briestošās ogas pārāk ātri zaudē savu unikālo garu. Catalans nav pārāk žēl, un "šķērsoja" vīns ar muskatriekstu. No šī "Gewurztraminer" He, protams, tālu prom.

Standarta ir baltvīns "Gewurztraminer" (Francija). Pie viņu un ekskursijas vīna ražotāji visā pasaulē nodarbojas ar ražošanu smalkas un brīnišķīgo dzērienu. Nosacījumi un nianses vīna ļauj viņam, lai ar pieskārienu vietējo garšu un īpašībām katrā konkrētajā vietā.

Vīns "Gewurztraminer" (Francija, Elzasa) klasificē pēc salduma pakāpei:

• Vandazh novēlojies (vendanges tardives - VT) vai vēlu kolekcija ir izgatavots no vēlu ievāktām vīnogām.
• Selekson de Gran Noble (izvēle de graudi muižnieki - SGN) - veikti tikai ar nogatavojušos ogu dižciltīgas izvēles, tās uzskata sweetest.
• Kvintesence de Graudi Muižnieki - QGN, reti vīni, pamatparametriem, ir pārāka par izsmalcinātu klašu SGN.

vīnoga

"Gewurztraminer" - vīnogu šķirne (burtisks tulkojums - "pikantās vīnogas" Tramin "), kas ir klons" Rose Traminer "Tās oficiālais nosaukums vīnogu nebija tik sen, 1973. gadā, Moody atzīme, viņa augstas prasības attiecībā uz augsnes un mikroklimata .. .

Nevar stāvēt panīcis augsnē un sausuma. Optimāls audzēšanai ir auglīga, bagāta ar minerālvielām un kaļķakmens augsnē. Franču Alsace ir slavena ar savu unikālo augsnēs ar augstu kaļķakmens saturu. 20% no kopējās platības aizņem vīnogulāji klases "Gewurztraminer" provincē.

Izdevīgākie tiek uzskatīts vēss laiks. Karstā klimatā, cukura ogas gūst pārāk ātri zaudē skābumu un vīna parādās nevēlamu toni rūgtumu. Excess lietus noved pie zaudējumu garšu. Agrāk ziedēšanas gadījumā negaidītu sals izraisa saplīst ziediem. Šķirne neatšķiras bagātīgu ražu, bet kvalitāte ir apmierināti ar pienācīgu rūpību.

To audzē galvenokārt Francijā, Vācijā, Slovākijā, Bulgārijā, Horvātijā, Itālijas ziemeļos. Ir vīna dārzus ar šīs šķirnes Amerikas Savienotajās Valstīs, Austrālijā, Jaunzēlandē, Izraēlā un Dienvidāfrikā. Bijusī Padomju Savienība šādu šķirni var atrast Krievijā, Ukrainā, Moldovā.

klasifikācija vīnu

Visas esošās vīni tiek klasificēti saskaņā ar šādām galvenajām iezīmēm:

• krāsu;
• veida izejvielām;
• saturs oglekļa dioksīda;
• termins iedarbība;
• cukurs un spirts.

"Gewurztraminer" - vīns, kas klasifikāciju var raksturot šādi:

• balta;
• vīnogu šķirnes;
• vidējā;
• jaunieši (līdz 3 gadiem);
• sauss.

ražošanas tehnoloģija

Vīna ražošana nav mainījusies tūkstošiem gadu. Protams, tehnoloģija ir uzlabot, bet būtība paliek tā pati:

• Atcelto organismi (rauga) tiek pārvērsta vīnogu sulā ietverto cukuru spirtā.
• fermentācija laiks nosaka dziļumu un bagātību garša dzērienu nokrāsas. Sarkanvīns klīst nedaudz mazāk nekā nedēļu, ir baltas šķirnes, šis process var ilgt vairākas nedēļas.

• Svarīga nogatavināšana un glabāšana, laiks ir atkarīgs no dzērienu veidiem.

Eksperti ir jānāk klajā ar to, kā paātrināt vai palēnināt fermentācijas procesu, nosakot, kuras koks ir vislabāk piemērota ilgtermiņa uzglabāšanai dzēriena, ir iemācījušies šķērsot dažādu šķirņu vīnogu. Neskatoties uz visām mūsdienu izgudrojumiem vīna ražošanas tehnoloģija nemainās. Just veikt un "Gewurztraminer".

interesanti fakti

Ir daži interesanti fakti, kas saistīti ar vīna darīšanas procesā:

• ražots visos kontinentos, izņemot Antarktīdu;
• Pirmais izpētes centrs, kas veltīta pētījuma dzēriena, parādījās Francijā;
• garša un smarža produktam, ir atkarīga ne tikai no materiāla, bet arī uz laiku no ražas novākšanas laika apstākļi katrā gadījumā fermentācijas temperatūra, ekspozīcijas laiku, koku šķirnes, no kuriem tiek veiktas mucās;

• uzglabāt pudeli vīna korķiem uz leju vai uz sāniem, lai korķis bija slapjš un neļauj gaisu uz iekšpusi;
• profesionāli vīndari pudelēs vīna noteikta veida pudeles, dzērienu atbilstošu vērtējumu;
• garša ir atkarīga no piegādes temperatūru: gaiši vīni nepieciešama papildu dzesēšanu 7-10 grādi, par sarkano pieļaujamo 18-20 ^0;
• Tieši Elzasā 1955. gadā pirmo reizi tika ieviests jēdziens "vīna ceļu", apvienojot tūrisms, viesnīcas, vīna degustācijas un labu ēdienu.