Ikdienas Magic: vaniļas ziedi mūsu dzīvē

vaniļas aromāts pavada mūs visu mūsu dzīvi: no bērnības mēs atceramies smaržu gardu vaniļas cepumi, jauniešu mēs saistām ar smaržu draudzeni vai savu iecienītāko aromātu. Siltums un komforts izstaro no katras atmiņām! Ne tik sen, zinātnieki konstatēja, ka smarža, kas izstaro vaniļas ziediem un spēcīga smarža, kas iegūta no augļiem šajā rūpnīcā, nomierinoša un nomierinoša iedarbība uz cilvēka nervu sistēmu. Kad cilvēce ir zināms par šo augu, kas aug uz ziedu un kādi nosacījumi ir nepieciešami, lai to? Šis raksts centīsies jums pastāstīt par šo ziedu kā vaniļas orhidejas, foto ar kuru tiek sniegta zemāk, kā arī atbildēt uz visiem jautājumiem.

Nedaudz vēstures

Vanilla dzimtene ir Centrālamerika, kur tas ir ļoti vērtīga, ko vietējie iedzīvotāji - Aztecs, kas izmantoti, lai uzlabotu garšas īpašības svētās dzēriena - prototips mūsdienu šokolādes.

Pirmais Eiropas nobaudīt garšas garšvielas, bija Hristofor Kolumb, kurš apstrādāts šokolādes dzēriens vietējo lineālu. Tas Columbus celta vaniļu Eiropā, kur tās maigo aromātu tika nominālās pirmais valstīs, piemēram, Spānijā, Austrijā un Itālijā. Spāņi, mīlēdams vaniļas aromātu un saņemti no pākstīm peļņu, ņemot no Meksikas ciltis vairumam no cieņu pārdošanas ir augļi, kas veidojas pēc izbalināt vaniļas ziedu. Vairāk nekā trīs gadsimtus no Spānijas valstībā bija vienīgais importētājs un pārdevējs vaniļas Vecajā pasaulē. Sakarā ar augsto izmaksu un sarežģītības piegādā citām valstīm tikās ar šīs garšvielas nedaudz vēlāk. Tātad, sākumā XVII gadsimtā, vaniļas sāka jāpievieno ceptām precēm, kā arī tās, kas aromatizēti smēķēšanas maisījumu caurulēm un alkoholiskajiem dzērieniem.

botāniskie funkcijas

Vanilla, precīzāk - vaniļas orhideja - vienīgais pārstāvis orhideju dzimtas (Orchidaceae), augļi, ko cilvēks tiek aktīvi izmantotas. Pasuga šī auga, native uz tropu reģioniem abās puslodēs no zemes, ir aptuveni 100. Lai vaniļas audzē komerciālā mērogā visās trijās kategorijās:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Lai iegūtu sīkāku informāciju par katru no tiem rādīs vēlāk.

Visi vaniļas - kērlings vīnogulāji, kas dabiskos apstākļos var sasniegt 40 metrus. Dabā tie parazītu par kakao koku un stādījumu tās uzstādīt īpašas butaforijas vai iestādīt tām blakus Dracaena koki necieš no šādas apkārtnē. Vaniļas vīnogulāji aug diezgan strauji, pieaugums pēdējā mēneša laikā var sasniegt pat metru. No lakstaugu kātiņa vaniļas veidojot pieaugumu saknēm ar daudzu gaisa laikā, palīdzot turēties pie auga un notika kokiem. Šīs orhideja mīkstus, ovālas lanceolate lapām.

Lieli un ļoti jauki smaržo vaniļas ziedi, fotogrāfijas, kuras var redzēt zemāk, kas savākti birsti un krāsotas dzelteni zaļā krāsā. Apziedņa sastāv no sešām ziedlapiņām, no kuriem viens ir velmēto caurules un veido "lūpa", kas ir paslēptas drīksnas un tikai putekšņlapa. Līdzīgi ziedu struktūra padara to grūti apputeksnēšana, ko var veikt tikai vienu vietējo bites un kolibri veidu.

Vaniļas ziedēšana trešajā gadā viņa dzīves, ar katru ziedu dzīvo tikai vienu dienu. Olnīcas, kas veido apputeksnētām ziedus vaniļas, attīstot ļoti garš: no 7 līdz 9 mēnešiem - un veido šauru iegarena cilindriska augļi garums ir 10 - 30 cm iekšpusē brūni viena nodalījuma kaste ir pilna ar brūnu, melnu sīksēklām .. Šie augi ražo augļus ilgu laiku, no 20 līdz 50 gadiem.

veidi

Tulkojumā no latīņu valodas uz krievu valodā nozīmē Vaniļa "Pod", un šodien trīs veidu augu audzē daudzās mīļākās garšvielas. Jāatzīmē, ka vaniļas ziedi, kas ir atrodami Centrālamerikā, bija cilmes šūnu visu veidu izmanto šodien.

Vanilla planifolia

Tādējādi, visbiežāk, un kam visvairāk spēcīgs un saldu aromātu vaniļas Planifolia aug Centrālamerikā, Indonēzijā, Karību jūras un Madagaskara. Šīs sugas ziedi ir intensīva un maigu aromātu, apputes mākslīgi. Šā auga augļus novāc ar rokām, tas tiek plaši izmanto kulinārijā un kosmētika.

vaniļas automātisks lielgabals

Retāk un smaržīga ir tā saukto Antiļas vaniļu - Vanilla pompona, audzētas Meksikā un Panamā, kā arī citām valstīm Centrālamerikā. Šis veids tiek izmantota vairumā gadījumu formā ekstraktus pārtikas rūpniecībā.

taitiešu vaniļas

Vēl orhideju tips, kuru augļi tiek izmantoti ēdiena gatavošanai, iegūst kā rezultātā, šķērsojot Vanilla Planifolia un pompona Tahitian vaniļu - vaniļas tahitensis JWMoore. Audzēt šo augu, kas salām no Franču Polinēzijas, kā arī dažas citas dienvidu rajonus Klusajā okeānā. Šā veida pākstis satur mazāku daudzumu vanilīnu, bet lielākā daļa no citas garšas sastāvdaļām - heliotropine. Ņemot Vanilla tahitensis tā ir mīksta un maiga smarža ar dominē augļu un ziedu notīm. Papildus kulinārijas pieteikumu, skaistas un smaržīgas puķes aug tahitensis vaniļas garšas un apdares dažādās jomās.

Kur tas aug?

Ja sākotnējais Vanilla aug tikai noteiktās daļās Centrālamerikā, bet šodien tas ir pieaudzis daudzās tropu valstīs. Par normālu augšanu un attīstību, šī auga vajadzībām mitrs un karsts klimats. Tādējādi augi ir nepieciešama temperatūra nav augstāka par 30 ⁰ C un kas nav zemāka par 15 ⁰ C un pēc tam vajadzīgo mitrumu apmēram 80%. Visi vaniļas veidi diezgan prasīga augsnes: tam jābūt irdena un bagāta ar organiskām vielām, labu gaisa caurlaidību un ūdens.

Šodien, vaniļas audzē daudzās valstīs šajā reģionā no 10 līdz 20 grādiem no ekvatora: Meksikā, Brazīlijā, Paragvajā, ASV, Rietumāfrikas valstīm un salas Franču Polinēzijā.