Jēra karbonāde ar krāsnī: recepte

Loin ir viens no visvairāk delikāts daļām jēra. Tāpēc bieži izmanto kulinārijā. Gaļu pagriežas piedāvājumu un mīksta. Jēra karbonāde, cep cepeškrāsnī, tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem ēdieniem. Iespējas šo ēdienu ļoti daudz, katrs savā labā. Lai izveidotu kulinārijas brīnumu prasa ļoti maz sastāvdaļas, svarīgākais no tiem ir, protams, gaļas.

Delicious un skaista

Jēra karbonāde ar krāsnī izceptas šo recepti, izrādās garšīgus, konkursu un skaista. Paņem divas labu gabalu gaļas, aptuveni 300-400 gramus, 500 grami vidējie jaunie kartupeļi, 250 g ķiršu tomātu un zaļo pupiņu, divas tējkarotes cukura, kaisle puse citrona, garšvielas, 50 grami sviesta, nedaudz olīveļļas un svaigi garšaugi pētersīļu (divas ēdamkarotes). Lai sāktu, mazgā un žāvē gaļu. Tad berzēt to ar sāli un pipariem. Novietojiet krūtiņa uz karstas pannas apcep katru gabalu uz visām pusēm. Tālāk, mēs novirzīt gaļu pannā, un nosūtīt to krāsnī 30 minūtes (temperatūra 120 grādi). Šajā laikā, ir nepieciešams tīrīt kartupeļus un ievietojiet to verdošā ūdenī uz 20 minūtēm. Tātad mēs ar pupiņām, taču gatavošanas laiks būs tikai 10 minūtes. Pupiņas throws caurdurī un cep olīveļļā. Tad pievieno to nedaudz ķiršu tomātus un sasmalcinātus ķiplokus. Atsevišķā traukā, izkausētu sviestu ar cukuru un dārzeņu karamelizuem kartupeļiem, kas ir sagriež gabalos, ja bumbuļi ir lieli, līdz veidojas skaista brūna. Jēra karbonāde šajā laikā būs gandrīz gatava. Mēs iegūt, un berzēt maisījums citronu miziņu, olīveļļas, pipariem un sāli. Novietojiet cepešpannu krāsnī vēl 25 minūtes. Pasniedziet gaļu, sagriež šķēlēs un dekorē ar dārzeņiem.

Lamb loin folijā

Pat ātrāk gaļa ir vārīti foliju. Loin no jēra, tad recepte ir vienkārša, izrādās, ir ļoti garšīgs un piedāvājumu. Paņem divus kilogramus, liesas gaļas, divas daiviņas ķiploku, trīs vidēja sīpoli, divas glāzes piena, 3-4 stublāju puravi, pētersīļi, garšvielas un mazliet mērci "Tabasco". Vispirms sagatavo gaļu.

Ir nepieciešams mazgāt un mērcēt pienā uz vienu dienu. Pēc tam, sagriež ķiploku plānās sloksnes un nashpigovyvaem to brisket. Sīpolus un burkānus smalki sasmalcina. Berzēt gaļu ar sāli un pipariem, apkaisa ar dārzeņiem, pārkaisa ar mērci "Tabasco", un wrap folijā. Jēra karbonāde ir gatava divu stundu laikā. Piesakoties tas ir nepieciešams, lai rotā ar zaļumiem un dārzeņiem. Lai šo ēdienu ir ideāls mērce ar skābu krējumu un skābo ābolu.

Oriģinālā

Kā jūs zināt, jēra labi ar alu. Marināde kurā gaļa turēt pirms gatavošanas, padara to mīkstu un smaržīgu. Loin no jēra gaļas ar kaulu, kas ir recepte neprasa īpašas sastāvdaļas, būs galvenais ēdiens svētki. Veikt 1,5 kg labas gaļas, divas tases skāba krējuma, 300 ml alus, ēdamkarote kausēta sviesta, divas lielas ēdamkarotes miltu, 300 ml ūdens, lauru lapu, divi sīpoli, nedaudz rozmarīna, sāls un pipari pēc garšas. Mēs sākam ar sagatavošanas marinādi.

Sajauciet alu, ūdeni, sasmalcinātu sīpolu, rozmarīns, lauru lapu un vāra. Aizpildiet karsto gaļas marinādi un atstāj uz 12 stundām. Laiku pa laikam mēs pārvērst pa gabalu uz muguras ir labi iemērc. Pēc tam, mēs izraut gaļu, un tas ir rūpīgi jānosusina ar papīra dvieli. Tad berzēt sāls, kausētu sviestu un piparus. Jēra karbonāde jāsagatavo temperatūrā apmēram 180 grādiem. Tas ir regulāri padzirdīti sulu nogulsnes. Pēc 1,5-2 stundas (atkarībā no lieluma gabalu), gaļa ir gatava. Tālāk, apkaisa ar miltiem, un pārlej ar skābo krējumu. Samazināt temperatūru līdz 140 grādiem un aitām, cep apmēram 30 minūtes. Iesniedzot gabalu cūkgaļas filejas pārlej pasteidzināja cepšanas sulu laikā.

pikants garša

Loin no jēra, recepte, kas tiks iesniegta zemāk, citu pikantu garšu. Lai sagatavotu nepieciešamos 10 gabalu porcijās cūkgaļas filejas, puse citrona sulu, divas lielas karotes sojas mērci, nedaudz olīveļļas, oregano, papriku, baziliku un piparu maisījumu. Atsevišķā traukā, pārlej olīveļļu un pievienot citronu sulu, garšvielām un sojas mērci.

Izrādās, lielisku marinādi, kas būs ne tikai padarīs gaļas piedāvājumu, bet arī piešķirt tam īpašu garšu. Katrs no gaļas uz kauliem gabals iemērc marinādē un pievienot līdz pat cietā maisā vai traukā. Priekšmets muguras marinēties 6 stundas. Tad mēs iegūtu gaļu un cep katru gabalu uz karstas pannas, kamēr zeltaini brūnas no abām pusēm. Tad samazina uguni un celt jēru līdz piedāvājumu. Kā izrotāt šo ēdienu, jūs varat izmantot kuskusu.

zaļa mīklu

Jēra karbonāde ar kaulu zaļajā mīklas - tas ir ideāls ēdiens jebkuram svētki. Ņem 400 g gaļas uz kauliem. Par mīklu būs nepieciešams trīs ceturtdaļu tasi rīvmaizes, ķekars pētersīļi, divas ēdamkarotes rozmarīna, divas daiviņas ķiploku, olīveļļu un divas ēdamkarotes Parmesan sieru (rīvētu).

Ja Jums ir laiks, jūs varat iepriekš marinēt gaļu maisījuma garšvielas un olīveļļu. Ja jēra ar taukiem, tad tai jābūt mazliet griezumu. Tad berzēt jostasvietas garšvielas un cep uz katru pusi. Atsevišķi sagatavo mīklu. Mixed un zemes visi komponenti, sāls un pipari pēc garšas. Tad katrs gabals vāks mīklu aitas un cep cepeškrāsnī 220 grādos apmēram 20-25 minūtes.

Mērce gaļas

Lieliskas gatavo jēra karbonāde ar krāsnī. Recepte var būt neobligāti papildināt ar mērci, kas dos gaļa sulīgs. Gatavot jums ir nepieciešams veikt mazliet olīveļļas (var izmantot sulu, kas bija pa kreisi no cepeti jēra), 50 ml balzametiķa, ar šalotes, daiviņa ķiploka, 50 g sviesta un 200 ml vistas buljons.

Sasmalcinātas šalotes cepta uz pannas un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Tad pārlej ar balzamiko etiķi un kārtīgi samaisa. Kad šķidrums tiek vārīta uz leju mazliet, pievieno vistas buljonu, un nedaudz vēlāk - auksta sviesta. Uguns ir samazināts. Mērce nedrīkst vārīt, bet tikai nīkuļot. Pasniedz siltu, neļaujot atdzist.

secinājums

Cook jēra karbonāde ir ļoti vienkārši. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvu gaļu, jauni un svaigi. Tai ir svarīga loma sālījumi, tādēļ, ja ir laiks, tad vislabāk ir turēt to jēra vairākas stundas. Tādu garšvielu izmantošana ir atbalstāma. Tie palīdzēs sniegt gaļai atšķirīgu garšu un aromātu. Un, protams, svarīgs ēdiens sniedz pati. Loin jēra perfekti ar visiem dārzeņiem un sānu ēdieni. Use rozmarīns, timiāns, ķimenes, baziliks, un visas garšvielas un garšvielas ar savu garšu. Šeit Jūs varat parādīt iztēli un pārsteigt savus viesus ar jaunu neparastu recepti.