Kā gatavot steiku "Ribeye"?

Steiks "Rib Eye" tiek uzskatīta par vienu no visvairāk garšīgs un garšīgi gaļas ēdieniem. Bez tam, šis produkts ir ļoti vienkārši, lai sagatavotos, un tāpēc vienmēr ir gatavs, lai apmierinātu arī prasīgākos gardēdis. Jā, un tas ir ļoti viegli pagatavot.

Steiks "Rib Eye": kā izvēlēties gaļu?

Faktiski, šis steiks ir sarakstā tā saucamo premium samazinājumiem. Ļoti nosaukums ēdiens nāk no diviem angļu vārdiem - «acs», kas nozīmē "acis" un "ribas", vai "mala". Ja tulkots krievu valodā, tad ribeye nozīmē "gaļas acis", "vienas malas uz otru".

Lai sagatavotu klijas izmanto ēdienu, kas atrodas uz priekšu no liemeņa un aizņem telpu no 5 līdz 12 ribiņas - in profilā izskatās noapaļots "uz ribas acīm". Tas patiešām ir labākās kvalitātes un "marmora" gabals liellopu gaļas. Tieši tāpēc steiks "Ribeye" bauda tik lielu popularitāti starp cienītājiem gaļas ēdieniem.

Kā redzams, lai sagatavotu patiesi garšīgi ēdieni izvēlēties labu gaļas gabalu. Protams, tas ir nepieciešams, marmora liellopu gaļa ar ķermeņa tauku - tikai tik ceptas steiks kļūs mīksta un sulīga. Pārliecinieties, ka gaļa ir svaiga.

Steiks "Rib Eye": kā sagatavot gaļu?

Protams, lai iegūtu patiesi garšīgu gaļu, tai jābūt pareizi marinēt. Šeit ir ieteicams izmantot sausu mīklu, ēdiena gatavošanas, par kuru jums būs nepieciešams šādas garšvielas:

• sāls;
• Žāvēti ķiplokus;
• melns pipari;
• čili ;
• paprika.

Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauc. Rezultātā sausais maisījums kārtīgi berzēt steiks. Tagad wrap gaļu cieši plastmasas wrap un atstāt ledusskapī uz pāris stundām. Jūs varat būt droši - jūsu ēdiens pēc šādas vārīšanas būs tiešām garšīgs un tīkams.

Starp citu, "ribas acs" - steiks ir ļoti vienkārša. Ja jums nav laika, vai vēlas izmantot maisījumu garšvielas, tikai labu prosolite gaļu un apkaisa ar melnajiem pipariem.

cooking steiks

Cook šis ēdiens ir ļoti vienkārša, jo tas ir ļoti universāls. Gaļu var cept uz kokogles bārbekjū grili vai panna (vēlams čuguna panna ar biezu apakšu). Steiki jāizņem no ledusskapja apmēram trīsdesmit minūtes pirms sagatavošanas - ļaujiet tai sasilt istabas temperatūrā.

Tagad panna, lai apsildītu maksimālo temperatūru. Vispirms jums ir nepieciešams, lai cept gaļu pār augstu siltumu, pagriežot par ik 1-2 minūtes. Pēc tam, kad kādu brūnās, padara uguns mazāku un cep, līdz vārīti. Klasiskajā versijā steiku "Ribeye" - tas ir liels, sulīgs gabals liellopu vidēja reti. Bet šeit tas ir jautājums par gaumi - jūs varat cept gaļu vairāk vai mazāk.

Pēc tam, kad liellopu gaļa ir pilnīgi cep rūpīgi, ielieciet to uz šķīvja. Uz augšu, ievietot nelielu gabaliņu sviesta un mazliet rozmarīna (pēc garšas) Cover steiku ar vāku vai foliju un atstāj uz 10 minūtēm. Tikai pēc tam gaļu var samazināt.

Šis ēdiens ir ļoti populārs, un ir uz izvēlni ik augstas klases restorānos. Bet tāpēc, ka tas ir ļoti viegli pagatavot, tad steiks "Ribeye", var būt lielisks rotājums jūsu svētku galda. To var pagatavot dabā, jo oglēm padara gaļu vēl flavorful.