Kā marinēt ikri

Jebkuru zivju ikri ir diezgan noderīgs produkts ar neticami daudzām ievērojamām īpašībām, ieskaitot augstu uzturvērtību. Zivju, piemēram, rozā laša, ikri ir vienmēr uzskatīta par delikatesi, kas ir ārkārtīgi nozīmīgu cilvēku cienīga, un tas tika izstādīts kā galvenais ēdiens uz karaļa pieņemšanām. Tajā laikā ne visi zināja, kā tiek sālīti sarkanie kaviāri. Šī recepte tika nodota stingrākajā karaļa ģimeņu pavāru dinastijās noslēpumā un tika uzskatīta par lielāko bagātību.

Ņemot vērā to, ka ikri tiek pievienoti ausī un cepti, un pilda pīrāgus kā pildījumu, sālīšana ir visgaršīgākā tā pagatavošanas un turpmākas izmantošanas versija. Ar šī produkta lielo vērtību daudzi patiešām interesējas par to, kā pikanto ikri? Tagad tas nav tik grūti, kā jau sen, jo receptes jau sen ir deklasificētas.

Kā marinēt ikri

Kaķu ikrānā nav nekas sarežģīts, tam nav vajadzīgas īpašas sastāvdaļas, jo vislabākais rezultāts tiek iegūts, lietojot tikai sāli vai fizioloģisko šķīdumu. Protams, jūs varat pievienot nelielu aromātu, izmantojot lauru lapas, piparu cepumus, augu eļļu. Tomēr ir vērts saprast, ka pati kaķija ir ļoti garšīgs produkts, un tai ir nepieciešams sālīšana tikai, lai to izmantotu kā uzkodu un pagarinātu glabāšanas laiku. Ja jūs izmantojat recepti, kas ietver kilogramu kaviāra un dažus karotes sāls, jums būs lielisks rezultāts.

Kā pagatavot kaviāru ir viegli sālīts variants. Šim nolūkam ir jāņem līcis, karpas vai citas līdzīgas zivis, lai šķērsotu gaļas mašīnā. Padariet sāls šķīdumu ar ātrumu 60-70 gramus sāls uz litru ūdens, atdzesējiet šķīdumu līdz 60 grādiem. Ieliet kaviāru ar šo šķīdumu 15-20 minūtes. Kad šķīdums ir iztukšots, ievietojiet ikri burkā vai citā uzglabāšanas tvertnē. Pirms pasniegšanas to var viegli apģērbt ar augu eļļu un pievienot sasmalcinātus zaļumus. Iegūstiet lielisku uzkodu.

Protams, jūs varat apmeklēt tuvāko veikalu un nopirkt gatavu sālītu ikri, taču jums nav garantiju, ka viss tika darīts tieši ražošanas procesā. Ja mēs runājam par sarkanajiem ikriem, tad tā vērtība pilnībā atbilst visām tās derīgajām īpašībām. Preces, kas tiek iegādātas veikalos, bieži vien ir daudz konservantu un citu piedevu, ko nevar uzskatīt par noderīgiem. Iegūtais ikrons gatavā veidā ir vienkārši zaimojošs tiem, kas dzīvo piejūras reģionos, kur ir daudz dažādu zivju sugu. Ikonu sālīšana ir lieliska iespēja šādai situācijai.

Ir divas metodes: mitra un sausa. Apskatīsim slapjo metodi. Ir nepieciešams sagatavot augstu koncentrāciju sāļajā šķīdumā, kurā kaviārs saliedēs vai zivis nožūs. Ja šķīdums uzliek kartupeļu, tas ir piemērots kodināšanai. Vārītajā ūdenī jums jāpievieno sāls un cukurs. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, to var ielej kavībā, kas iepriekš tika atbrīvota no plēves. Ievietojiet traukus ar šo saturu vairākas stundas ledusskapī. Ūdens ir jāiztukšo pēc divām stundām. Kaviārs ir gatavs. Šādā veidā tā var nostāties vairākas dienas. Uzglabāt ledusskapī stikla traukā dažas dienas.

Kā marinēt ikrus pēc sausas metodes

Atbrīvojieties no filmas uz olām, tad bļodā to vajadzētu viegli sajaukt ar sāli. Par vienu kilogramu ikru jums vajag nedaudz sīpolu karotes ar diezgan lielu maliņu. Maisīšanas procesu vislabāk var izdarīt ar koka karoti. Ievietojiet ikrus kārbās, cieši aizveriet vāku. Šajā formā ikri var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas. Ja jūs pievienojat uz jar augu eļļu, tas ievērojami pagarinās uzglabāšanas laiku un uzlabos garšu.

Brīnišķīga apmešanās!