Kā noņemt rūgto garšu gurķiem. Iemesli rūgta gurķi

Iemesls rūgtumu gurķi ir kukurbitatsin. Šī viela rūgta garša, un tas satur absolūti viss gurķus. Bet daudzas šķirnes no šiem dārzeņiem, un daži no tās lielākas, un dažos - mazāk. Zemākais saturs kukurbitatsina bieži hibrīdu šķirnēm. Tomēr summa var tikt palielināta. Tas bieži veicina jebkādiem ārējiem faktoriem.

Galvenie iemesli

Galvenie iemesli, kas bieži atrodas gurķiem rūgtuma var būt nepietiekama un neregulāri glazūra. Vai otrādi, ja mitrums dārzeņiem bija daudz - piemēram, vasarā bija lietains un vēss. Ilgstoša tiešas saules gaismas, ir arī ļoti kaitīgs, jo trūkst saules gaismas. Zems mitrums, kas var būt siltumnīcā, arī var ietekmēt gurķi un pievienot savu rūgtumu. Paaugstinot satura ratio kukurbitatsina ir nepietiekama un slāpekļa-kālija pārtiku.

Rūgtums ir uzlabota un bezrūpīgo montāžu, kad sajaukt un sabojāt pātagu. Ir vēl viens iemesls - ja pēc parastā siltuma nāk asu gara auksti snap ar lietavām.

novērstu rūgtumu

Kā noņemt rūgtumu gurķi? dārznieki bieži uzdot šo jautājumu. Lai samazinātu kukurbitatsina saturu dārzeņiem, tie būtu dzirdina ar siltu ūdeni un būt pārliecināti, lai palielinātu daudz laistīšanas siltumu. Ja auksts, tas ir nepieciešams, lai uz laiku apturētu ūdens tos vispār. Tas ir pietiekami, ja augsne ir jāsamitrina līdz 15 cm dziļi.

Kad intensīvāki karstuma augi jāizsmidzina atsevišķi. To var izdarīt no rīta vai vakarā. Gurķi, lai pabarotu nepieciešams. Un tas ir pilnīgi kālija nitrāta un kompleksie minerālmēsli, kurā barības pareizi līdzsvarā. Dārzeņi nepatīk svaigi kūtsmēsli - jums jāzina obligāti.

Izvēloties sēklas stādīšanai gurķus, tas ir labāk dot priekšroku tiem, uz iepakojuma, kas ir norāde, ka garša rūgta, šī šķirne nav. Ir daudzas šķirnes, kas satur īpašu gēnu, kas novērš uzkrāšanos dārzeņu kukurbitatsina. Bet šie gurķi atšķiras garšas, tā ir viņu mazāk izteiksmīga, mīkstāks. Rūgtums izpaužas galvenokārt šajās pakāpēs, kur garša ir izteikti visskaidrāk.

Kā noņemt rūgtumu gurķi? Pat ja tie ir rūgta, tos nedrīkst izmest, jo termiskā apstrāde kukurbitatsin sadalīt, kas nozīmē, ka tie var būt marinēšanu, sālīšanu, grauzdēšana, pat tad, ja svaigi nav piemēroti lietošanai.

Kā noņemt rūgto garšu gurķiem: metodes

Rūgtums var noņemt vai samazināt citos veidos. Piemēram, berzes. Mazgāt gurķi labi, tad jums ir nepieciešams, lai samazinātu daļu galā, kur kātiņš bija. Ja gurķis ir rūgta, jums vienkārši nepieciešams, lai samazinātu "ass" berzēt uz krītošā malas. Šajā vietā ražos biezu baltu putu. Rub nepieciešamību turpināt intensīvas apļveida kustībām, kamēr putas sāk izcelties mazāk. Šo metodi bieži lieto kafejnīcās un restorānos. Kad putas veidošanās dārzeņu velk kukurbitatsin un gurķis kļūst normāla, bez rūgtuma. Kas ir ievērojams - papildus apstrāde (.. Mērcēšanas, uc) nav nepieciešama.

Ir vēl viens veids, kā noņemt rūgto garšu gurķiem - to var iemērc sāls. Dārzeņi rūpīgi nomazgā, nogrieztu kā "ass", un caurdurtu mīkstumu. Ja jūtat rūgtumu, gurķi sagriež šķēlītēs, bet nav nepieciešams, lai attīrītu ādu. Tad šķēlītes izklāstīts tīrā traukā un apkaisa ar nedaudz sāli. Saskaņā ar šo sāli saspiest tos jāatstāj apgulties 40 minūtes, kamēr tie nedod sulu. Tā ir ar tiem, un nāks ārā rūgtumu gurķa. Tad to var pievienot jebkuram ēdienam. Tieši pirms šīs visi dārzeņi kārtīgi jānomazgā un daži ir žāvētas.

Ir vēl viens efektīvs veids, kā noņemt rūgto garšu gurķiem. Jūs varat vienkārši mērcēt tos aukstā ūdenī. Tas parasti tiek darīts, kad konditorejai gurķus. To ieliet aukstu ūdeni pēc 12 stundām, pēc tam sagriež ar dārzeņu peels. Pirms ritošā burkā virsū pievienot nedaudz sauso sinepju vai mārrutku šķēles.

Kā atbrīvoties no rūgto gurķi. zinātniskais atzinums

Zinātnieki un praktiķi audzētāji, kas strādā ar šo kultūru, būtībā gandrīz nekādu uzmanību uz jautājumu par to, kā novērst rūgto garšu gurķus. Viss vienkārši aprobežojas ar norādēm uz to, ka šī parādība ir pilnīgi iespējams. Un uzskaita iemeslus mikroklimatu - .. gaisa mitrums, temperatūra, gaisma, uc Tas tiek pamatots ar to, ka gurķi tiek uzskatīti pašapputes, un par tiem rūgtums pilnīgi svešs eksperimentāliem darbiem un ražošanas galvenajiem produktiem.

Kad rūgtums rodas

Visas sūdzības par dārznieki, kā izņemt rūgta gurķis, zinātnieki nepievērš uzmanību, jo viņi uzskata, ka šīs sūdzības pēc neliela mēroga. Metodes un izglītības ceļi augu kompleksu vielu, tai skaitā gorchaschih partiju. Rūgtums var rasties galvenokārt trijos gadījumos:

• palielināt vielu, kas izraisa to reibumā nelabvēlīgiem faktoriem;
• samazinājums gurķu satura vielas, no kurām garšu (skābes, cukuru, vitamīnus, ogļhidrātus, etc ...);
• mainot par iepriekš minētajām vielām līdzsvaru.

Ko meklēt

Ja mēs ievērojam padomus, kas ļauj zinātniekiem, vienkārši nerodas jautājums par to, kā novērst rūgtumu gurķi nav. Piemēram, negatīvi faktori ir augsnes overdrying, izraisot masveida un momentānu nāvi spurgaliņām, kurā ūdens tikko svarīgi. Sakarā ar to, ka ūdens no stumbra un lapas kļūst mazāks, dehidratācija notiek. Organisko vielu izplūde tiek pārtraukta, augļi nav izlej, nobriešana kavējas.

Tā gadās ...

Iemesls rūgtumu gurķiem var slēpjas mitrināšanas, kurā saknes cieš no skābekļa trūkuma, jo, ja liels daudzums mitruma, augi nevarēs izmantot to visu. Tas pats notiek, ja piedāvājuma pārsvars. Pēc tam, šādi notiek jau ķēdē. Pie zemām temperatūrām, gaisa un augsnes augi ir panīkuši, pasliktinās tās kvalitāti. Piemēram, ir tāds pats rūgtums.

Augsta temperatūra, kas bieži izraisa siltumnīcas nav jāvēdina, tas izraisa augu izgarot un absorbēt ūdeni stipri, tādējādi traucēta fotosintēzi ar lapām. Tas arī veicina izskatu rūgtums gurķi.

Visi nelabvēlīgas sekas ietekmē augļu kvalitāti, un pirmajā vietā izraisīt lēnāku izaugsmi. Tie var arī izraisīt uzkrāšanos nitrātu augļiem, un otrādi, lai samazinātu barības vielu un vitamīnu.