Kā padarīt gaļas Soft? Vairāki receptes marinādēm.

Uz jautājumu "Kā padarīt gaļas Soft?" aprūpe, iespējams, katrs īpašnieks. Patiešām, tas bieži vien gadās, ka vārītas gaļas kļūst ciets un izturīgs. Un ne vienmēr tas ir atkarīgs no sagatavošanas metodi vai izveicīgs saimniece pavārs. Lai nodrošinātu, ka jūsu gaļas ēdieni vienmēr ir mīksta, sulīga un garda, jums ir nepieciešams vadīties pēc dažus padomus. Mēs runājam par to tālāk.

Kā padarīt gaļa mīksta, sulīga un garšīga?

Sāksim ar procesu tā sagatavošanas. Jūs varat padarīt gaļu pagatavotu, grauzdēta uz grila, panna, grila vai grila, sautēti, sālītas, kūpinātas, ceptas, un tā tālāk. Taču katrā no šīm iespējām, tas ir atkarīgs arī no maigumu pašu produktu.

Vārds "gaļa" ir olbaltumvielu produkts dzīvnieku izcelsmes. Tas var būt cūkgaļa, putnu gaļa, jēra, liellopu, mājputnu un zivju. Tomēr, šajā gadījumā, es gribētu runāt konkrēti par liellopu gaļu.

Pirms veicat gaļa mīksta, es gribētu vērst jūsu uzmanību uz savas izvēles pareizību. Ja plānojat cepta gaļa, tad jums vajadzētu iegādāties atdzesēts. Protams, vislabāk ir darīt to tirgū pie miesnieka draugs, nevis veikalā, kur sastāvējies liellopu pārdod biežāk. Cooking fileja perfekti.

Pirms gatavot gaļu mīksts, tas ir nepieciešams, lai marinēt pareizi. Lai to izdarītu, ņem gabalu un tā rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Tad jums ir nepieciešams, lai ļautu ūdens aizplūšanu, un mētelis gaļu ar sāli un pipariem. Tad likti māla vai stikla traukā un vāka vāku. Tādā veidā, atstāj uz 40 minūtēm es vēlētos vērst jūsu uzmanību uz to, ka pievienot ukusus par maigumu nav nepieciešama, jo tas būs tikai sabojāt garšu.

Pēc tam, sagriež gaļu pāri graudu. Vislabāk ar biezās šķēlēs, jo tas palīdzēs saglabāt to sulīgs. Ja jūs nolemjat, lai pagatavotu gaļu parastā pannā, tad tā optimālā biezums tiek uzskatīts par no 2 līdz 3 cm.

Gaļu bija mīksta, to var cīnīties off atsevišķas gabalu ar virtuves āmuru. Tas būtu jādara, pieskaroties perimetru, bet liekot uz koka klāja. Kad viena puse tiek atgrūsts, vajadzētu doties uz otrā pusē cīnās off sākot no centra un virzoties uz malām. Šajā gadījumā, ir paredzams, gaļas gabals augt šajā jomā, tas liecina pareizību pukstēšana. Bet, ja jūs izmantojat izgriezumu, lai sagatavotu, šajā gadījumā tas ir labāk nevar pārspēt.

Tagad gaļas gabali jums ir nepieciešams pievienot sāli un piparus vēlreiz. Tas ir labāk neizmantot sarkano piparu un pipariem vai kādu citu garšvielu. Tad tas ir nepieciešams, lai apsildītu panna ar augu eļļu un sākt vārīšanas. Lai izveidotu gardu garozu, neaptver panna ar vāku.

Marinādes gaļai

Tātad, kā padarīt gaļu mīkstu izrādās, ne tikai ar iepriekš aprakstīto metodi, es vēlētos dalīties dažas receptes marinādēs, zemāk.

• 1 smalki sagrieztu sīpolu, vairākas karotes augu eļļa, sausais baltvīns - 3 ēdamk. karoti, pāris lapas piparmētru (svaigu), 2 šķēles apspiestas ķiplokus, rozmarīnu. Šis maisījums marinēt gaļu dienu.
• 2 izzagtām gredzeni spuldzes, olīveļļa - 4 ēdamk. karotes, 1/8 L vīna sarkans, 4 šķēles sasmalcina mazos gabaliņos ķiploku, lauru, rozmarīnu, timiānu. Marinēt gaļu apmēram 3 stundas.
• 1/8 l augu eļļas, dažus pilienus mērcē "Tabasco", 3-4 ēdamkarotes. karotes brendija, pipari, sāls. Marinēt 12 stundas.
• cukurs - 2-3 ēdamk. karote, 6 ēdamkarotes. ēdamkarotes kečups, sarkanie pipari, 3 ēdamk. karote sinepes, pētersīļi (sasmalcinātas). Marinēt 12 stundas.
• 500 g sasmalcinātu gaļu: 3 v. karotes ūdens rabavit 1/2 stundas. sodai karotes. Marinēt gaļu apmēram 2 stundām ledusskapī.

Bez tam, ir daudzi citi veidi, marinējot gaļu, kas padara to ļoti mīksta, sulīga un garšīga. Kuriem viens izvēlēties - jums izlemt!