Kā tīrīt līdaku no svariem un iekšu

Par to, kā tīrīt līdaku noslēpums, maz zina. Pirmkārt, tā ir paši zvejnieki. Viņiem tā ir parastā lieta un ilgi pazīstami. Otrkārt, tā ir viņu sievas. Viņiem neizbēgami ir apgūt šo sarežģīto mākslu.

Galvenie procesa posmi

Lai sagatavotu zivs jebkuru ēdienu, tas ir nepieciešams, lai sāktu, lai notīrītu. Tas ir diezgan nogurdinošs process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Pirmējo attīrīšanu. Zivju jābūt labi izskalot zem tekoša ūdens, lai notīrītu netīrumus no esošā uz virsmas un nepatīkamu gļotas.
2. Noņemot svari. Tas ir visvairāk laikietilpīga daļa no procesa. Karkass ir izlīdzina uz galda tā, lai tā aste ir pa labi, un galvu, attiecīgi, pa kreisi. Tad ar asu nazi lēnām nokasīt nelielas skalas virzienā no galvas līdz astei.
3. Izmantojot to pašu nazi, lai atdalītu muguras spuru un asti.
4. Rybin izvilkt vēders, padarot veikls samazināt uz galvas un pakāpeniski virzoties uz astes.
5. Atverot vēders, izņemiet iekšas un noņemiet plēvīti, kas atrodas gar mugurkaulu.
6. Cut off galvu un vēlreiz pilnībā izskalot karkasu.

Lai beidzot galā ar to, kā tīru līdaka, jums ir nepieciešams, lai uzzinātu smalkumus katru no šiem posmiem.

svarīgas ziņas

Šajā sarežģītajā procesā, sagatavojot svaigas zivis pagatavoti, lai veicinātu ir daži svarīgi punkti, kas jums ir nepieciešams, lai saprastu, lai gūtu pilnīgu izpratni par to, kā tīrīt līdaku:

1) Vispirms mums ir nepieciešams atcerēties, ka šis darbs būs nepieciešams daudz ūdens, un ļoti asu nazi. Kā zināms, svari līdakas ir ļoti mazs, un, veicot tīrīšanas ir nepieciešams periodiski nomazgāt. Turklāt zivs pati ir noklāta ar dabas gļotām. Noņemiet to viegli. Lai to izdarītu, un tas prasīs daudz ūdens.

2) jānokasa no virsmas svari jānodrošina vienmērīgu kustību, turot nazi leņķī vairākām zivīm. Tas ievērojami atvieglo darbu un novērstu persion mazo mērogos visā virtuvē.

3) Cut vēders jābūt ļoti uzmanīgiem. Tas nav nepieciešams, lai stick nazi dziļi zivs ķermenī. Tāpēc ir iespējams sabojāt žultspūšļa un sabojāt gaļu. Smooth izgriezts no galvas līdz tūpļa būs pietiekami.

4) Izņemiet iekšpusi, netālu no mugurkaula var redzēt plānu caurspīdīgu plēvi, saskaņā ar kuriem ir neliels asins recekļi. Tas viss ir nepieciešams, lai noņemtu.

Pēc visu iepriekš minēto, mēs varam pieņemt, ka noslēpums, kā tīrīt līdaku, pilnībā apgūta.

Daži padomi

Par zivju svari ir aizsargājošu funkciju, bet pilnīgi nederīgu lietošanai pārtikā. Tomēr jāatzīmē, ka tajā ir daudz reti un diezgan pie pašām barības. Tāpēc, ja līdaka tiek izmantots tikai ēdiena gatavošanai, to nevar iztīrīt. Tas nozīmē divus veidus, kā pareizi tīrīt līdaku:

1) kopā ar iekšējo skalas noņemts pirms vārīšanas.

2) skala kopā ar ādu un kaulu atdalīta no gaļas pēc vārīšanas. Šī iespēja tiek izmantota, ja jūs gatavojaties gatavot, piemēram, fishcakes.

Ir vēl viens zelta likums. Noņemiet svari ir nepieciešama tikai noņemot iekšējie orgāni. Tas nav nepieciešams nošķirt šos divus procesus, jo tie ir būtiski savstarpēji viens ar otru. Dažreiz nozvejotas zivis ar samērā blīvu skalas. Tādā gadījumā, zivs būtu nedaudz tvaika ārā, krītot viņas īsi konteinerā verdoša ūdens. Un, protams, katra sieviete zina, kā pareizi tīrīt līdaku, tā, lai aizpildītu visus kosmosa skalas. Bez asu nazi, ņem citu un parasto plastmasas maisiņu. Tīrīšanas process notiks tajā, kas novērš iespēju izplatīšanās atkritumu.

Ja jums ir nepieciešama tikai gaļu

Pirms uzsākt ar svaigu zivju apstrādes tas ir labāk, lai izlemtu, ka tāpēc, ka tas tiks vārīti. Piemēram, es vēlos, lai līdaka cutlets. Šajā gadījumā visa liemeņa gaļu tikai nepieciešams, un jūs varat izvēlēties vienu no divām variantiem jau ir zināma. Visbiežāk, saimniece ir pazīstami veids un apstrādāt svaigas zivis. Tādā gadījumā, jums ir izdomāt, kā tīrīt līdaku cutlets. Šeit, parasti process tiek atkārtots soli pa solim:

1. Zivis ir tīra zem tekoša ūdens.
2. Skaidrs svari ar nazi vai īpašu skrāpi. Lai izvairītos izplatot līdakas atkritumus var novietot uz izlietnes, pēc slēgšanas drenāžas caurumu un ierakstot tajā ūdeni.
3. Pēc svari izņemt iekšas, pārgriež asti un visas spuras.
4. Tagad ar šo izķidātas nepieciešams rūpīgi noņemt filejas ar speciālu nazi. Neliels kauli, kas ir palikuši celulozes, var noņemt, izmantojot parasto pinceti.

Tagad kļūst skaidrs, kā tīrīt līdaku cutlets. Tā joprojām ir tikai zivs miesa samaļ gaļas mašīnā. Ādas, principā nevar uzņemt. Tas būs diezgan pamanāms no kopējās masas.

Tīrīšanas lauka apstākļos

Rokturis zivju mājās, protams, komfortabls. Bet ko par tiem, kuri ir nolēmuši to darīt dabā? Ko zvejnieki vēlētos pagatavot zivju zupu vai cept pāris pickerels svaigi nozvejas? Šim nolūkam ir nepieciešams, lai sagatavotos. Un cik tīrs līdakas no skalas tiesības uz ielas bez parastajiem noteikumiem un rīkiem? Bet zvejnieku - cilvēki pieraduši visu. Jebkuru no tiem var padarīt to burtiski 2 minūtes. Šādiem nolūkiem, ceļojuma somas, katra no tām vienmēr ir neliela ierīce. To var viegli izdarīt ar rokām. Jums būs nepieciešams gabals valdes garums ir mazāks par 20 cm, un pāri metāla vāciņi uz stikla pudelēm. Valde ir sagriezti gareniski, lai iegūtu sagatavju uz roktura. Lai ne ievainots roku operācijas laikā, tas ir labākais, lai apstrādātu un oshlifovat smilšpapīrs. No vienas puses, viens otru, izmantojot tradicionālo nagus piespraust spraudni. Šī vienkāršā ierīce ir viegli izdarīt mājās iepriekš. Bet īstajā laikā, to var tīrīt pat vismazāko zivis.

Ātri un viegli

Griešana līdaka - garš un diezgan netīrs. Taču eksperti ir jānāk klajā ar veidu, kā tīrīt līdaku ātri un ar nelielu vai nekādu atkritumiem. Jums būs nepieciešams: griešana kuģa, nazi un dakšiņu, lai fileju. Tagad jums ir nepieciešams, lai veiktu pareizi šādi:

1. Nomazgāto zivis likts uz kuģa.
2. Cut vidējo spuru un aiz priekšā, lai veiktu griezumu pusē galvas.
3. Kad viņš sasniedza kores, izvietot nazi un pārgriež gar kores uz leju uz astes. Izrādās, tieši pusi karkasu. Tad pagrieziet otru pusi, un darīt to pašu.
4. Katrā pusē, lai atdalītu ribas, kārtīgi nogriežot savus gurnus ar nazi. Zivju šajā laikā jūs varat turēt dakšiņu.
5. Tagad pārmaiņus katrā pusē, lai atdalītu ādu ar svariem. Lai to izdarītu, gabals zivju likt uz galda ādas pusi uz leju un rūpīgi veikt griezt ar nazi, lēnām pārvietojot to pa galdu.

Rezultāts ir divi gabali miesas līdakas gaļas. Zivi apsmērē brīva no netīrumiem un bez skalas.

Ja jums ir nepieciešams, lai cept zivis

Cept zivis, ir nepieciešams, lai iepriekš sagatavotos. Neviens tiks likts uz pannas liemeņa kopumā, ar svariem un iekšām. Zivis jebkurā gadījumā tas ir nepieciešams, lai iepriekš-pārsvaru stāvoklī pusfabrikātiem. Vai šis darbs var būt atšķirīgs. Te ir nepieciešams zināt, kā tīrīt līdaku mazuļi, atkarībā no metodes tās sagatavošanā. Piemēram, lai zivis mīklā nepieciešams fileju. To var iegūt, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi, un nevis uz riepu sevi tīrīšanas skalas. Tas ir daudz, samazinātu laiku, kas būtu pavadīts uz breaker līdaku. Darbs tiek veikts ātri un, pats galvenais, tīrs. Ja mēs gribam, lai cept zivis parastajā veidā, tas ir, lai vispirms galā ar svariem, noņemiet visas nevajadzīgas, sadalīt vārītu karkass porcijās gabalos un pēc tam doties uz galveno procesu. Jebkurā gadījumā, izvēle vienmēr ir saimniece, jo tas ir atkarīgs no tā, cik labs un garšīgs ēdiens ir vārīti.