Kā pagatavot balto rīsu?

Baltā pulēta rīsi pieder grupai stiebraugu graudaugiem. Krievu sakāmvārds saka: "Maize - vadītājs visu." Bet, salīdzinot ar iedzīvotāju Āzijas var interpretēt šo tautas gudrību kā "rīsu -. Galvas visu"

Zinātnieki uzskata, ka šī kultūra sāka kultivēt jomās subtropu un tropu valstīs pirms pat vairāk nekā 10 gadsimtus.

Attēls: Pārskats

Pulēts rīsi, foto no kuriem tiek parādīti zemāk, kopā ar kviešu un citu graudaugu ir viena no senākajām kultūrām, ko cilvēce sāka augt pat rītausmā civilizācijas. Tas ir diezgan dīvains kultūru audzēšana kura jāizpilda noteiktu temperatūru un klimatiskos rādītājus. No audzēšanas teritorija un rīsa laukos , ir ierobežota līdz jomām, subtropu un tropu klimatā. Galvenās valstis, kuras kultūraugus audzē, ir Āzijas un Āfrikas kontinentā.

Šķirnes rīsu apstrādes veida

graudu apstrādes metode tieši ietekmē garšu un patērētāju īpašības graudaugu. Ja vienā rīsu tipa suši vai plovs, no otras puses, ir piemērots tikai par piena biezputras.

Saskaņā ar pārstrādes metodi pārtikas jomā dala šādos produktu veidos:

• Tvaicēti, graudi iegūst pēc apstrādes ar tvaiku.
• Pulēta baltie rīsi ir līdzena un gluda virsma, un to raksturo intensīvi, balta vai caurspīdīga krāsu.
• Long raksturīgs ar to, ka vārīšanas rīsu graudus (9 mm) šajā klasē nav stick kopā laikā.
• Negluds brūnie rīsi iet mīksts apstrādi, kā rezultātā saglabājusies miziņa noderīgu spilgti brūnas.
• Round pulēta - šo kultūru, kurā garums graudu ne vairāk kā 4 mm.
• Srednezernovoy rīsu graudu raksturo Dina 4-7 mm, kā arī biotopu dīgtspēju, tikai Austrālijā, Spānijā, Jaunzēlandē.

Grade Round pulēta

Pulētas rīsi Round tiek ražots pēc termiskās apstrādes labības. Valstis, kur šī kultūra tiek audzēti: Krievija, Ķīna, Itālija, Ukraina. Jāatzīmē, ka šis skaitlis ir raksturīga ne tikai ar savām unikālajām īpašībām, bet arī patērētāju un kulinārijas īpašības.

Cilindriska pulēta graudu ir spēja absorbēt lielu daudzumu ūdens. Turklāt, ķīmiskais sastāvs šīs labības ir daudz cietes, tāpēc pulēta rīsi raksturojas ar necaurspīdīgu krāsu. Visbiežāk, pārdošana var atrast balto rīsu šīs šķirnes.

Kuru izvēlēties?

Patērētāji bieži nevar izlemt par iegādi no produkta, jo ne visi zina, ko pagatavot ēdienus, izmantojot pulēta rīsus. Kas pakāpe ir labāk, un kā tas atšķiras kulinārijā? Mēģināt saprast.

Tātad, izvēloties produktu, nav problēmu, atcerēties vienkāršus noteikumus un ieteikumus:

• Gargraudu rīsi, ideāli plovs, siltie ēdieni un sānu ēdieni. Kamēr gatavošanas graudi nav stick. Šī elites rīsu veida novērtējuši smaržu piesātinātu un izsmalcinātu garšu.
• Bet risotto un zupām, ir vēlams izmantot srednezernye graudaugus. Pulēta rīsi pēc vārīšanas kļūst mīksti, bet maz stick kopā. Šī šķirne novērtē tās spēju bagātinātu garšu pārējās sastāvdaļas kolbās.
• Round rīsi ir ideāls sautējumiem, pudiņi un deserti. Tas pulēta graudaugu liels sabrukt. Krēmveida maisījums tiek iegūts, kā arī graudu salīmētas.

suši rīsi

Lai sagatavotu šo ēdienu, ir vislabāk piemērota apaļu skaitli. Mēģinājumi izmantot ilgtermiņa graudu šķirnes (piemēram, jasmīna vai basmati) ir bijuši neveiksmīgi, jo šie graudi netiek vārīta mīksts, kamēr vārīšanas. Jūs varat izvēlēties acu rīsi suši, kas ir speciāli apstrādāta šim nolūkam.

Raksturīga iezīme šīs šķirnes ir mazas un apaļas graudi, kas ir daudz mazāk nekā parastās iegareno graudiem. Tas rīsi ir liels inventāru, kas ir nepieciešams, lai sagatavotu zemi, jo no tā ir diezgan ērti veikt "bumbiņas". Japāņu virtuvi suši izgatavots no Nishiki - īpaša rīsi, kas pēc vārīšanas kā sentimentāls maisījumu. Dažreiz izmanto rīsu okomesan un fushigon.

Kā pagatavot balto rīsus suši?

Vissvarīgākais - rūpīgi jānomazgā pirms vārīšanas putraimus aktīvi berzes un sajaucot to manuāli. Profesionāli meistari ieteica nomainīt ūdens ir vismaz 10 reizes, ka tas ir pilnīgi skaidrs. Lai noskaidrotu kreiso un mitru gaisu, ir arī svarīgi ievērot līdzsvaru graudaugu un ūdeni. 250 ml šķidruma jāņem 1 glāze graudus. Trauki kur sagatavot gargraudu rīsi, pulēti vai apaļa, tas ir nepieciešams, lai aizvērtu vāku un gatavošanas ir aizliegts atvērt laikā. Neatveriet katlā un pēc izņemšanas no krāsns, jo ir nepieciešams, lai dotu labību protomai apmēram pusstundu.

sastāvdaļas:

• 250 ml ūdens;
• 180 g of labības;
• sāls - puse tējkarote;
• Viena loksne liftu;
• 1 TSP cukurs;
• 1 ēdamkarote etiķis;
• enameled konteiners ar vāku.

Fig Wash aukstā ūdenī, lai noņemtu cietes putekļus, kas aptver graudus. Tad ļaujiet to mērcēt vienu stundu, neizejot no ūdens uz sieta ar mazām šūnām. Šajā attēlā atlikuma absorbē ūdeni un uzbriest. Tad aizpildiet panna ar ūdeni, pārkaisa graudus, noteikti uz uguns un pagaidiet līdz vārīšanās temperatūrai.

Sagatavot graudus uz mazas uguns apmēram 9-12 minūtes. Pēc tam, kad purns pot silts materiāls, un ļaujiet tai ievilkties apmēram 15 minūtes. Etiķis ir nedaudz iesildīties, iemaisa to cukuru un sāli, ielej vārītu rīsu. Rūpīgi sajauc visu un ļaujiet viss maisījums nožūt. Tādējādi, rīsi uzsūks etiķi, rēķina, kas tiks piepildīts ar īpašu garšu, var viegli saglabāt un veikt vajadzīgo formu.

Kā pagatavot brūnie rīsi?

sastāvdaļas:

• 250 ml ūdens;
• 180 g nemaltu graudu brūnu.

Mazgāt un pārlej graudus uz sietu. In nelielu kastrolis biezu sienu ar labi pieguloši vāku uzsildītu ūdeni līdz vārīšanās, šeit ieliet Att. Pēc noņemt veidojas putas, aizdedzināja vismaz, vāku un vāra 45 minūtes. Tas netraucē astes gatavošanas laikā, un vārīti graudaugi aizliegta izskalot. Pirms lietošanas, var būt nedaudz pūkas biezputra ar dakšiņu. Brūns rīsi, atšķirībā no lobīti balts, tur ir liels daudzums kālija, kalcija, vitamīnu, dzelzs, šķiedru un citu uzturvielu. Tā ir sagatavota aptuveni 45 minūtes, jo šī klase graudi ir ļoti ciets struktūru.

Kā pagatavot kraukšķīgus rīsus?

Gatavot izteiksmīgu rīsi, ir svarīgi izvēlēties "pareizo" graudu. Tas ir labākais, lai izmantotu šķirņu jasmīns, basmati vai cita veida graudaugu ar plānām un garām graudiem. Pirms gatavošanas jums ir nepieciešams labs mazgāt vēsā ūdenī stiebrzāles.

Lai produkts būtu ļoti drupans, tas ir nepieciešams, pēc vārīšanas, lai tā nedaudz eļļas un rūpīgi sajauc, lai novērstu, ka tā ir pilnīgi un vienmērīgi mērcēti. Ja zāle kļūst gatavs zivju vai gaļas ēdieniem ar dārzeņu mērci, kukurūzas eļļa, nav nepieciešams aizpildīt.

sastāvdaļas:

• 180 g graudaugu;
• puse tējkarote sāls;
• 250 ml ūdens.

Rūpīgi mazgāt rīsus lielā apjoma aukstu ūdeni. Ielej šķidrumu, ja vien tas nav pilnīgi tīrs, tad novirzīt graudu uz sieta. Kad rīsi ir nedaudz sausa augšu, ielieciet to emaljētā traukā. Ielej ūdeni, sāli, pagaidiet reflukss un nodot minimālajai uguns. Aizveriet trauku ar vāku un vāra 25 minūtes. Tad noņemiet vāku un novērstu ir nepieciešams rīsi. Vienkārši ļaujiet tai stāvēt pie plāksnes, iepriekš iesaiņota konteiners ar dvieli. Tādējādi uzsūktu atlikušo ūdeni un rīsu nāk gatavību kļūt kraukšķīga un smaržīga.

Pirms pasniegšanas maz Atlaidiet to ar dakšiņu, ja šajā aglomerēta graudu, maigi mīcīt to. Ja izdarīts pareizi, rezultāts nāks ārā skaidru un skaistu skaitlis, ko var kalpoja kā garnīrs jebkuru maltīti pilnībā.

Šķirnēm, un šīs labības tik daudz, ka atklāj visus noslēpumus uzreiz ir vienkārši neiespējami. Lai pienācīgi sagatavotos balto rīsu, ir svarīgi ievērot iepriekš aprakstītos ieteikumus, tad jums būs iespēja pārsteigt savus tuviniekus un viesus lieliski sagatavotas pārtikas.