Kā pagatavot karamelizētos apelsīnus? Receptes gardēžiem

Ja, pēc vakariņām vai vakariņām, jums ir viss apelsīnu greznums, kas sagriezts aprindās, neveiciet izmisumu un neveikiet visu steigā. Jūs varat gatavot lielisku desertu tējas karamelizētiem apelsīniem. Protams, šo delikatesi var pagatavot atsevišķos gadījumos.

Deserts, kas pazīstams kopš viduslaikiem

Spānijā nogatavojušies apelsīni nav pārsteidzoši. Tāpēc, pat viduslaikos, vietējie purvāji eksperimentēja ar augļu daiviņām. Tātad bija cukīni un karamelizēti apelsīni. Drīz vien recepte kļuva zināms franču valodai, pēc tam izplatījās visā Eiropā un pēc tam visā pasaulē. Vai zinājāt, ka viduslaiku receptēs tas tika izmantots dārzeņa vietā? Tādējādi deserts ilgst glabāšanas laiku.

Karamelizēti apelsīni: recepte ar brūnā cukura

Lai sagatavotu šo desertu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra apelsīni - 1 kilograms;
• Cukura brūns - 400 grami;
• Ūdens - puse tasi.

Izskalo augļus un sagriež tos aplis, ne vairāk kā pusi centimetru. Lai iegūtu procesu, mums ir nepieciešama dziļa trauku cepšanas panna. Ja jūs nezināt, kā karameļot apelsīnus, mēs sniegsim jums detalizētus norādījumus. Ceptuves apakšpusē jums ir nepieciešams izplatīt brūnā cukura slāni, tad izklājiet apelsīnu slāni. Mēs atkārtojam secību vēlreiz. Otrais apelsīnu kārts atkal apkaisa ar brūnā cukuru.

Tagad visu šo augļu un cukura krāšņumu jāaizpilda ar ūdeni. Vienmērīgi sadaliet ūdeni ap pannas malām. Ieslēdziet gāzi un divas stundas vāra mērenā karstumā desertu zem vāka. Neaizmirstiet pārbaudīt karamelizācijas stāvokli. Ja jūtat, ka ūdens ir pilnībā vārīts, varat pievienot šķidrumu. Kad gatavošanas laiks ir pagājis, noņemiet apļus ar troksni un izklājiet to plakanu plāksni.

Karamelizēti apelsīni ne tikai kalpo kā neatkarīgs deserts tējai vai kafijai. Viņi var dekorēt mājās gatavotas kūkas un cepšanai. Padoms. Ja vēlaties iegūt tādu pašu šķēļu biezumu, izmantojiet dārzeņu kuteru vai šķēle.

Tumšās šokolādes izmantošana

Sekojošā recepte izbrīns jūs ar pārsteidzošu garšu kombināciju. Lai sagatavotu karamelizētos apelsīnus šokolādē, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra apelsīni - 5 gabali;
• Granulēts cukurs - 550 grami;
• Šokolādes tumšs - 150 grami;
• Vanilīns - viens paciņs;
• Sīrupa ūdens - 300 ml.

Sagatavošanas metode

Lai sāktu, mēs apgriezām apelsīnus plānos apļos. Atkal varat izmantot dārzeņu kuteru vai sprauslu šķēlēs daudzfunkciju rīve. Mazos apļus labāk neizmantot. Ja jums nepatīk rūgta rūgtums, jūs varat uzleciet gatavās šķēlītes ar vārošu ūdeni pāris minūtes. Šoreiz pietiek, lai karstam ūdenim būtu raksturīga rūgta garša. Tomēr pēc šīs procedūras neaizmirstiet rūpīgi nožūt. Novietojiet lielu plāksni ar dvieli, uzlieciet uz tās apelsīnu šķēli un pēc tam vēlreiz to pārklājiet ar dvieli.

Ir pienācis laiks sagatavot sīrupu. Lai to izdarītu, uzņemiet dziļu pannu vai atbilstoša diametra katli. Kā jūs jau zināt, šajos nolūkos varat izmantot trauku. Pievienojiet cukuru, pievienojiet vanilīnu un ūdeni. Iegūtais sastāvs, samaisiet ar koka karoti vai lāpstiņu. Uzkarsē līdz konsistencei, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.

Ir pienācis laiks izplatīt citrusu apļus. Pagatavojiet maisījumu mērenā ugunī uz pusotru stundu. Neaizmirstiet pārbaudīt kuģa dibena stāvokli ar koka karoti. Tāpat jāatceras, ka vienā pusē var sarauties no lobules, tādēļ pagrieziet tos, izmantojot kulinārijas metāla knaibles. Apelsīnu gatavību var novērtēt ar baltu starpslāni starp miziņu un augļu mīkstumu. Ja tas kļuva caurspīdīgs, tad ir pienācis laiks izņemt traukus no trauka.

Mēs nosūtiet lokus uz cepeškrāsni

Turklāt saskaņā ar šo recepti, karamelizētiem apelsīniem vajadzētu kādu laiku pavadīt krāsnī. Uzmanīgi novietojiet apļus uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamenta papīru, un nosūtiet tos viegli apsildāmā krāsnī 20 minūtes. Cepeškrāsns temperatūra nedrīkst pārsniegt 110 grādus. Faktiski karamelizētie apļi tiek nosūtīti uz sausu.

Mēs dedzinām šokolādi ūdens vannā

Un šajā laikā ņem divas dziļas emaljētas vai skārda skavas ar dažādiem diametriem un ievieto tos savā starpā. Apakšējā (plašākā) traukā ielej nelielu daudzumu ūdens un uzpildiet augšu ar tumšās šokolādes segmentiem. Ieslēdziet lēnu uguni. Ļoti drīz jūs redzēsiet, kā šokolāde sāka izkausēt. Laiku pa laikam maisiet šokolādes masu, līdz visas šķēles ir izkusušas.

Apdare

Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns, uzņemiet knaibles un iemērciet katru krūzi izkausētā šokolātā tieši uz pusi. Gatavās šķēles novieto uz plāksnes, kas vienā kārtā ir izklāta ar cepampapīru. Šajā procedūrā nav nekas grūts, vienkārši esi pacietīgs. Kad lobītes pilnīgi atdzist, šokolāde iestrēgst. Lai paātrinātu dzesēšanas procesu, varat ievietot ēdienu ar apelsīniem ledusskapī. Ja jums ir vēlme, varat eksperimentēt ar balto šokolādi. Tiek iegūti oriģināli karamelizētie apelsīni. Kūkas kā ornaments var arī izmantot.

Ir jauka tēja!