Kā pagatavot mājās gatavotu nūdeles

Mūsdienās, spēja sagatavot savas pašgatavotas nūdeles noderīgu saimniece jebkuras tautības. Ir svarīgi, lai pareizo mīklu. Šis process ir ļoti laikietilpīgs, nepieciešamas zināšanas par konkrētu kulinārijas noslēpumiem, nelielu fizisku piepūli un milzīgu pacietību. Lai iegūtu garšīgu mājās gatavotu nūdeles un nav sabrukt, ir nepieciešams ievērot proporcijas un netaupīt pūles.

Es dalīties ar jums recepte, kas deva man manu vecvecmāmiņu. Viņa dzīvoja Taškentā un pilnīgi vārīti tokmach kurš mīl ikvienu apkārtnē. Tas ir tik vistas, dzeltena nūdeles mājās zupa, kuru mana vecmāmiņa bojāti mums, kad mēs ieradās viņas.

Jums ir jāveic 2 tases miltu, rūpīgi izsijāti, tāpēc, ka tas ir bagātināts ar skābekli. Jūs varat izmantot sietu.

Pēc tam, citā vārglāzē ieliet atdzesēto buljonu 1/3, pievienot 1ch.l. sāls 2 olas mājās. Ja esat lietojis olas ārā no veikala, tad pievieno šķipsniņu kurkuma uz krāsu. Tas ir nepieciešams, lai labi samaisa un maisot, lai tas ir palielinājies apjomā. Tad slīdēt uz galda ieliet miltus un ieliet plānas plūsmā šo maisījumu nišā. Tajā pašā laikā, lai saglabātu līdz sajauc šķidrumu ar miltiem, līdz kamēr šķidrums stikls nav pilnībā absorbēt visu miltus. Man jāsaka, ka mājās gatavotu nūdeles sagatavošanā grūti. Mīklai jābūt sastrādātas tās centienos.

Tas ir labāk, lai mīcīt vienreizēju mīklas, bet tas var tikt sadalīta vairākās daļās, ja nav spēki. Bet mēģināt iegūt katrs gabals bija tikpat maisīt līdz vārīšanās temperatūrai stāvokli vienotas konsekvences testu. Gatavo mīklu ietin plastmasas wrap un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Šajā laikā, tā kļūst mīkstāka un elastīgāka. Šis mājās nūdeles iegūst, ja mīkla nelīp pie rokām, slīdošo pin, un pie galda. Tas ir nepieciešams, lai roll out maz. Tā ir īsta māksla, izskrējienu mīklu tā, lai gaismu varēja redzēt visus modeļus uz vaskadrānu galda. Tā ir vairāk praktiska sadalīt četrās daļās un izskrējienu katru atsevišķi.

Plāni slāņi mīklas nodot salvešu vai dvielīti un atstāj žūt brīdi. Kad mala rezervuāra sāks izsīkt, jums ir nepieciešams, lai samazinātu nūdeles. Tātad tas nav stick kopā, mēs varam galds un griešanas dēlis pārkaisa ar miltiem. Plast sarullēts un asu nazi, lai ātri karbonāde šaurās strēmelēs nūdeles. Savelciet piedalīties no nūdeles un izplatīt to uz paplātes nožūt.

Tāpēc ir iespējams sagatavoties nākotnei un veikalā stikla burkā. Ja jūs izmantojat to vienu reizi, tad pavārs tas būtu ne vairāk kā 2-3 minūtes. Izrādās dzeltens, garšīgs un maigu ēdiens, kas spēj šarmu visiem, kas mēģina to. Viens mazs noslēpums, nekad ielieciet buljons kartupeļus, tā, lai sabojāt zupa. Viņš būs miglaini un unappetizing.

Mājās gatavotas nūdeles, ko izmanto kā garnīrs. Lai to panāktu, būtu izlaist caurduris 30 sekundēm verdošā ūdenī, un pēc tam novirzīt uz buljonu un vāra apmēram trīs minūtes. Šāds garnējums ir ideāls papildinājums gaļas un zivīm.

Lagmana nūdeles izgatavoti no tiem pašiem produktiem: miltu, buljonu, sāli un olas. Mīklai jābūt mīcīt vismaz 15 minūtes, tad atstāj uz galda par stundu, pārklāti ar audumu. Pirmais noslēpums sagatavošanas nūdeles Lagmana ir tas, ka rokas un galda būtu eļļots ar labu slaidu.

Tad roll mīklu mazo desas, roll vērā gliemežvākam un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Šajā laikā, mīkla būs elastīgāka un paplašināms. Katrs desa rullis uz galda ir ļoti plānas, lai tas iegūtu diametru ne vairāk kā 0,5 cm.

Uzlieciet uz šķīvja ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pāris pilienus augu eļļas. Un tikai pēc tam veikt pagriezienus katru plānas desas, stiept to rokās. Lai to izdarītu, paceliet rokas uz sāniem, un saglabāt pirkstus plānas kā diegu mīklas, reizēm trāpot viņam uz galda. Tad ņem tievu pavedienu vienā galā un nometiet uz pannas. Maza detaļa, kas ir noderīgi zināt. Suspendētās Lagmana nūdeles vēl izstiepts.

Mājās gatavoti makaroni prasa laiku un pacietību saimniece, bet rezultāts pārsniedz cerības. Sagatavot un baudīt!